არაჩვეულებრივი რეცეპტები

Ratatouille მაკარონი

Ratatouille მაკარონი


თუ ზაფხულის უდიდეს პროდუქტს მთლიანი ვარსკვლავის გუნდი შევურიგდეთ, ეს რატის რგოლს წააგავს: ბადრიჯანი და zucchini. ბანდა აქ ყველა! მათი მომზადებით, სანამ კარამელიზაციას არ მიაღწევთ და მხოლოდ დაშლას დაიწყებთ, მიიღებთ ჯემი სოუსს, რომელიც პრაქტიკულად ხდება მათხოვარი მაკარონის შერევაში და გადაქცეულია ვეგეტარიანული სადილად. კეპერს დაამატეთ მბზინავი ნაყენი, პარმეზანი უზრუნველყოფს საჭირო მარილს, ხოლო ლიმონის წვენი ანათებს ყველაფერს. და თუ მაკარონი არ არის თქვენს ბარათებში, უბრალოდ შეჩერდით სანამ ადუღეთ ნუში და მოამზადეთ რატუტუილი სალათის ან ნელა შემწვარი თევზის გასწვრივ.

აპარატურა

ნაბიჯები

  1. გაჭრა 1 დიდი ან 2 საშუალო იტალიური ბადრიჯანი შევიდა ½ "ცალი. გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასზე ნაყენი და დაასხით 2 ჩ.ჭ. მარილი. მოდით დასხდნენ 30 წუთი. თქვენი ბადრიჯანი შეიძლება იწყებოდეს ფერების გაუფერულება და უნდა დაიწყოს გათავისუფლებული მოყავისფრო სითხე, რომელიც მოხვდება ქვემო თასში. Კარგია! ის კარგავს ზედმეტ ტენიანობას, რაც ხელს შეუშლის მას აბრეშუმისებრი რბილის მიღებას.

  2. იმავდროულად, დაჭრილი 1 დიდი ან 2 პატარა წითელი ზეთის წიწაკა და 1 დიდი zucchini შევიდა ½ "ცალი. გადატანა საშუალო თასში. კანი 2 საშუალო ხახვი, გაჭრა ფესვის ბოლოში, შემდეგ ფესვის ბოლოში გადაყავით თხელი სრიალებში. გადაიტანეთ თასში ბელის წიწაკით. განახევრდა 1 პიტნის ალუბლის პომიდორი (ამის ყველაზე სწრაფი - მაგრამ ყველაზე სწრაფი გზა) ამის გაკეთება არის სენდვიჩი მათ ორ კვარტალ კონტეინერს შორის) და პატარა თასში გადატანა. ჭკუა 4 ნივრის კბილი, შემდეგ გახეხეთ წვრილად და დაჭერით პომიდვრის თასში. ნაჭერი 1 ლიმონი ნახევარში; ჩამოიშალა. წვრილად გახეხეთ 1½ oz. პარმეზანი მიკროპლანით ან ყუთის მცირე ზომის ხვრელებით სხვა პატარა თასში.

  3. თქვენს ბადრიჯანს განსაკუთრებული მკურნალობა სჭირდება: მისი დამზადება ცალკე გარანტიას გაძლევთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის ნაზი და ოქროსფერი (ვიდრე ლოყა და ნაცრისფერი) ზედმეტი სამზარეულოს გარეშე, ან გამოიწვიოთ სხვა ვეგეტატიური ღვარძლი. როდესაც ბადრიჯანი იჯდა 30 წუთის განმავლობაში (კარგი, 25 თუ თქვენ ხართ ჭიანჭველა), ნაზად გააცხელეთ იგი, რომ მოიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა (ნაკლებად ტენიანობა ნიშნავს მეტ გაწურვას). აღარ უნდა გიჟდებოდა.

  4. სითბო 2 სტადიის. უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან მძიმე ქვაბში მაღალ ცეცხლზე გახვევის დროს. მას შემდეგ, რაც გაათბეთ (დამწყებთათვის შეამოწმეთ ერთი ცალი!), დაამატეთ ბადრიჯნის ნახევარი და გააჩერეთ ზეთში ჩამოსასხმელი. საზ, ყოველ 3 წუთში ან მეტი ხნის განმავლობაში აურიეთ (გსურთ დატოვოთ იგი დაუზიანებლად, ხოლო ასევე დარწმუნდებით, რომ უამრავი ცალი მიიღებს დროს ცხელ ტაფაზე), სანამ ბადრიჯანი არ გახდება ოქროსფერი, რამდენიმე ცალი იწყებს ყავისფერ და ხახუნს, 5-7 წუთის განმავლობაში. საშუალო ტემპერატურა შეამცირეთ, თუ ბადრიჯანი ძალიან სწრაფად ყავისფერია. დაჭრილი კოვზის ან თევზის სპატულის გამოყენებით, გადაიტანეთ ფირფიტაზე. თუ ბადრიჯნის ცალი ჯოხი გაქვთ, უბრალოდ გააფართოვეთ ისინი. სითბო 2 სტადიის. ზედმეტი ქალწული ზეთი მაღლა. მოხარშეთ დარჩენილი ბადრიჯანი იმავე პროცესის გამოყენებით, 5-7 წუთი. ფირფიტაზე გადატანა მოხარშული ბადრიჯნით.

  5. საჭიროების შემთხვევაში, ბადრიჯნის ნებისმიერი ნაჭრები ჩამოიბანეთ ქოთნიდან (არ არის საჭირო). სითბო ¼ ჭიქა ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი საშუალო-მაღალი. დამატება ჭიქა კაპერსი და ½ ჩ.კ. წითელი წიწაკის ფანტელები (არ უნდა შეგაწუხოთ, თუ კაუზერები გააფუჭებენ და ქაფი გახდება, ეს იმიტომ რომ სველია!). მზარეული, აურიეთ, სანამ ბუშტი არ ჩერდება, 30-60 წამი.

  6. დაამატეთ ხახვი-წიწაკის ნარევი, სეზონი 1½ tsp. მარილიდა მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ ფსკერის ფსკერი და შეამცირეთ სითბო, თუ ბოსტნეული ძალიან ყავისფერდება, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, არ გაწვება და დაიწყება უამრავი ფერის მიღება, 12–15 წუთი. იმავდროულად, გულუხვად მარილიანი წყლის დიდი ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე (ეს არის თქვენი მაკარონისთვის).

  7. დაამატეთ პომიდორი-ნივრის ნარევი სოუსით, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო ხის კოვზით აურიეთ, სანამ თითქმის ყველა პომიდორი არ გაჟღენთილია და ბოსტნეული დაიწყებს დაშლას და ღრმად კარამელიზაციას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიადევნეთ თვალი და შეამცირეთ სითბო, თუკი თქვენი გემოვნებისას ძალიან მუქდება.

  8. დაასრულეთ სოუსი: ბადრიჯანი დაუბრუნეთ ქვაბში და მოხარშეთ, სანამ ბოსტნეული სატენდეროა, მაგრამ ბოსტნეულის ნაჭრები მაინც გამორჩეულია (თქვენ არ გჭირდებათ სულ სოკო), კიდევ 5 წუთი. გემოვნებით და სეზონი მარილით.

  9. დაამატეთ მაკარონი მდუღარე წყალში დაუყოვნებლად, მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ბადრიჯანი, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გახდება ალთეზა. გადინების წინ გამოწურეთ 1 ჭიქა მაკარონის სამზარეულო სითხე თხევადი საზომი თასით.

  10. ახლა ამაღელვებელი ნაწილია: Ratatouille და მაკარონი ერთობას უერთდებიან ძალებს. სოუსით სითბოს შემცირება დაბალ ტემპერატურამდე. დაამატეთ დაქუცმაცებული მაკარონი და გააჩერეთ სოუსში ქურთუკი. დამატება 1 ჭიქა პარმეზანიდაასხით ½ ჭიქა მაკარონის სამზარეულოს სითხე, შემდეგ ენერგიულად აურიეთ რეზინის სპატულით ან ხის კოვზით, სანამ კრემისებური სოუსი არ გახდება ყველის გარეშე. საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი მაკარონის საჭმლის სითხე, თუ მაკარონი დაიწყებს გამკაცრებას. სითბოსგან ამოიღეთ. შესუსტებას წვენი ლიმონი დასრულდა, შემდეგ აურიეთ 1½ ჭიქები რეჰანი. გემოვნებით მარილი და ლიმონის წვენი.

  11. გაყავით მაკარონი თასებს შორის. ზემოდან ყველით, რეჰანით და წითელი წიწაკის ფანტებით. წვეთი ზეთით. სამწუხარო არ უნდა იყოს, თუ არ შეგიძლია ეს ყველაფერი დასრულდეს: ეს კიდევ კარგია, როგორც ცივი დარჩენილი.

მიმოხილვები სექცია მაკარონი კარგია. ამ რეცეპტის წერა და ამოგლეჯება / ორგანიზაცია არის ყველაზე უარესი, რაც მე მინახავს. შეუძლია თუ არა Bon Appetit– ს გადაწერა კოპირატორებს ან მხოლოდ ტელეგენიანი თეთრკანიანი ადამიანი? AnonymousRhode Island08 / 01/20 ეს შეიძლება იყოს ჩემი საყვარელი რეცეპტი, რომელსაც Bon Appetit ოდესმე გამოუმუშავებია - ასე გემრიელია! ბადრიჯნის მომზადების ინსტრუქციები იმდენად ეფექტური და მარტივია. მე მიყვარს ამ ყველა ახალი ბოსტნეულის გემო ერთად, ისეთი შესანიშნავი ტექსტურა. რეჰანი და ლიმონი იქ ბოლომდე შესანიშნავი შეხებაა, ნუ გამოტოვებთ მას.ჰიგიზიმიმობერქოლინა06 / 02/20 ეს რეცეპტი აბსოლუტურად შლაკებს. ეს ასე ძალიან კარგია და უზარმაზარ სერვიზირებებს აკეთებს. მე ვიტყოდი 6-8 დავალებას, თუ ყველას სუპერ მშიერი არ ჰყავს. მაგრამ ეს მეორე დღეს თითქმის უკეთესია! PaigepoeHouston, TX05 / 28/20 აქამდე არასდროს მქონდა მომზადებული ბადრიჯანი და მე ცოტა ნერვიული ვიყავი, მაგრამ ინსტრუქციები შესანიშნავი იყო! საბოლოო შედეგი აბსოლუტურად გემრიელი იყო - მე არასდროს ვყოფილვართ ამაყობდი თავს lmao– ს წინაშე. ანონიმური New York USA05 / 20/20 ეს რეცეპტი საოცარი იყო! ცოტა პომიდვრის პიურე დავამატე დამატებით არომატიზატორად. საოცარი კერძი! მაკარონის წყალი და პარმეზანი ჯემი ბოსტნეულს გარდამქმნელ სოუსში გარდაქმნის. ყველაზე მნიშვნელოვანი იყო ზოჩინები და ბადრიჯანი! შეყვარებულთან ერთად გაიტანა კიდევ ერთხელ გაკეთება. ანონიმურიLos Angeles03 / 05/20 -თვალებს დრო სჭირდება უფრო მეტი დრო, ვიდრე ძირითადად რეცეპტებს? დიახ, მაგრამ ყველა დიდ საქმეს დრო სჭირდება და შეგიძლიათ მთელი ოჯახის შესანახი. ამან გამაბრაზა მდიდარი და აბრეშუმის არომატით. თავს იკავებ 3 საჭმლის ჭამისგან. თუ თქვენნაირი ხართ და სანელებლების მსგავსად, დაამატეთ ცოტაოდენი წითელი წითელი წიწაკა, როგორც დასრულება. მე აუცილებლად გავაკეთებ ამას კიდევ ერთხელ და გირჩევთ ვურჩევ მას ყველა ჩემს მეგობრებს და ოჯახს. მე მიყვარს ეს რეცეპტი. ეს არის ჩემი ერთ – ერთი ყველა დროის ფავორიტი. ანონიმური ვაშინგტონის შტატი12 / 31/19 ეს არის ჩემი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი მაკარონის რეცეპტი, სადაც მე შევხვდი (აქ ან სადმე) და ვამზადებ უამრავ მაკარონს! ამით მარტივად ვიღებდი 8 სერვიზს და ვაკეთებდი ყოველ ჯერზე. ამ დროისთვის სასურველი დრო ნამდვილად ღირს. ანონიმური ინდიანა, აშშ11 / 19/19 ამ დროს უფრო მეტი დრო დაჭირდა, ვიდრე ველოდი, ძირითადად, რეცეპტს, მაგრამ ნამდვილად ღირდა ეს! რადგან იქ ძალიან ბევრი დაჭრილი და დამატებაა. ადამიანებისთვის, რომლებმაც ჩათვალეს რომ ზედმეტი მარილი აქვს - გახსოვდეთ, რომ BA იყენებს Diamond Crystal kosher მარილს, რაც ნახევრად მარილიანია, როგორც Morton - ამიტომ თუ იყენებთ Morton მარილს - თქვენ უნდა ნახევარი თანხა მარილი (BA ნამდვილად უნდა განვასხვავოთ ეს თითოეულ რეცეპტში). მე რეცეპტი გავაკეთე, როგორც არის და ის გემრიელი იყო. ვფიქრობ, რომ მომდევნო ჯერზე დაამატებთ რამდენიმე ყავისფერი იტალიური ძეხვის გემოვნებას კომპოზიციებისთვის. ანონიმური ჩიკაგო, IL10 / 08/19 ასე რომ, წარმოუდგენელია! ისე გემრიელი, რთული ნაწილი ჭრიჭინებს ჭრიდა და ისიც საკმაოდ სწრაფი იყო. აბსოლუტურად გემრიელი, ვერ დაელოდება, რომ კიდევ ერთხელ გააკეთოთ! ცოტათი შრომატევადი, მაგრამ ნამდვილად ღირს და ნამდვილად მარტივია. კეპერები არ მქონდა, მაგრამ რესტორნის გარეშე გემრიელიც იყო. ჩემი ერთადერთი შემოთავაზება იქნებოდა მარილის უკან აკრეფით. ანონიმური ნოტინჰემი, UK09 / 04/19 ეს რეცეპტი შესანიშნავი იყო. დრო სჭირდება ყველა ვეგეტატიის მოსაშორებლად, მაგრამ არც ისე რთულია საკმაოდ ახალბედა შეფისთვის. მე ვერ დაველოდებით მას კიდევ ერთხელ! HbadgerWashington, DC08 / 31/19 მე ვაპირებ ამის გაკეთებას, მაგრამ გზა არ არის 1 1/2 oz. პარმეზანი აპირებს სრული თასის დამზადებას, რომელსაც რეცეპტი მოუწოდებს ინსტრუქციებში, რომ აღარაფერი ვთქვათ, უფრო მეტს დაამატებთ მსახურების დროს. კარგად გამოიყურება, ასე რომ, ჩვენ ამას ვეცდებით. ანონიმური ბერკლი, CA08 / 23/19 ნამდვილად კარგი. მე შევამცირე რეცეპტი და კაპარამის ნაცვლად გამოვიყენე კალამტას ზეთისხილი. მე ნამდვილად მომეწონა ეს. Sooo გემრიელი !! ღირებული დრო სჭირდება შესაქმნელად! ანონიმური ფილადელფია 08/18/19 გემრიელი საზაფხულო კერძი. მე ყვითელი საზაფხულო მწვანილი გამოვიყენე. დარჩა, ასე რომ შემდეგ ღამით მე გადავიტანე ეს ლამაზი მაკარონი სალათით, დავამატე მცირე რაოდენობით წითელი ღვინო vinaigrette, დაჭრილი ოხრახუში, დამატებითი ალუბლის პომიდორი და ცოტა მეტი parm ... ასევე გემრიელი.ეს ფანტასტიკური იყო - ერთ-ერთი საუკეთესო veggie pastas გვქონდა. დაახლოებით 12 უნცია როტინი გამოვიყენე (რაც ხელზე მქონდა) და დავამატე ისპანახი და სიმინდი. ყველამ გადაყლაპა იგი. ეს ხდება ჩვენი რეგულარული ბრუნვით .Margaret EckmanSwampscott, MA08 / 14/19 ეს იყო უზარმაზარი! რამდენიმე წინადადება: ბადრიჯანზე ნუ დაფრინავთ - შეიძლება უფრო მეტიც გამოვიყენოთ - მაგრამ რაც მთავარია, ბადრიჯანი ცალ ცალ თხილზე დალიეთ * მას შემდეგ, რაც ხახვს, წიწაკას და ზუკჩინს აცხობთ. მას კონტრზე დატოვება, ხოლო დანარჩენი ვეგეტარიანელები ამზადებენ, რომ ის ცოტათი გამხდარი იყოს და ფორმა დაკარგოს. მეც დავამატე კიდევ ტომატი. დაბოლოს, ფრთხილად იყავით, რამდენს მაკარონას დაამატებთ. თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი მცენარე, თქვენ გაქვთ რისკი ზედმეტი მაკარონისთვის, რასაც მას დაამატებთ. ოღონდ, ამ რეცეპტმა იგი პარკიდან გამოაგდო! AnonymousClinton, CT08 / 13/19 დამზადებულია წუხელ. ეს იყო ჰიტ, თუნდაც ჩემი 2 და 4 წლის ასაკში. თუმცა, მე გამოვიყენე რეჰანი მათთვის. ჩვენ არ გვქონდა კაპერსი, მაგრამ ამის გარეშეც კი მშვენიერი იყო. ელისეჟბეტ დენვერი, CO08 / 13/19 ამ ღამით გავაკეთე გასინჯვა რომ შეეცადე თავი დამეწყო, რომ დავიწყოთ პომიდორი და ბადრიჯანი. კაპერსი სოუსს საუცხოო არომატს აძლევს და შესანიშნავი მაკარონის კერძია ზაფხულის ცხელ ღამესაც კი. ისიამოვნეთ ანონიმური კოვინგტონი, KY08 / 13/19 მე მაქვს CSA– სგან მცენარეული მცენარეების სიმრავლე, ასე რომ დრო სრულყოფილი იყო. არ გაუცრუებ ... გემრიელი! ჩემს 20-წლიან ბავშვებსაც უყვარდათ ეს. ანონიმურია. პოლ, MN08 / 11/19

Უყურე ვიდეოს: ყაბაყი. შემწვარი ყაბაყი