არაჩვეულებრივი რეცეპტები

გამომცხვარი ბრეი სოკოებით და ნახარშით

გამომცხვარი ბრეი სოკოებით და ნახარშით


ინგრედიენტები

  • 1/2 უნცია ხმელი ფაფინის სოკო *
  • 2 სუფრის კოვზი (1/4 ჯოხი) კარაქი
  • 6 უნცია კრიმინალის (ბავშვთა ბელა) სოკო, განახევრებული ან ოთხივე დიდი, თუ დიდი
  • 6 უნცია shititake სოკო, ღეროვანი, დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი დანაყილი არაყი (დაახლოებით 1 დიდი)
  • 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი სუფთა thyme
  • 1 13- დან 14-უნცია ბრეი (დიამეტრის დაახლოებით 5 დიუმი; სასურველია ხის ყუთში)
  • 1 ბაგეტი, დაჭრილი 1/4-დიუმიანი სისქის ნაჭრებად

რეცეპტის მომზადება

  • ჩამოიბანეთ გამხმარი ფაფა, ნებისმიერი ხახვის მოსაშორებლად. მოათავსეთ პორკინი და ღვინო პატარა თასში. ჩამოიბანეთ დაბალი სიცხეზე; სითბოსგან ამოიღეთ. გააჩერეთ რბილი, დაახლოებით 20 წუთი. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ პორკინი სამუშაო ზედაპირზე და უხეში დაჭერით. ხაზის გამკაცრებელი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით; შეწვით ღვინო პატარა თასში და შეიტანეთ რეზერვი.

  • დნება კარაქი დიდი დიდი ცხელებით საშუალო სიცხეზე. დაამატეთ კრიმინალი და შიიტაქსი. დაასხით მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ ყავისფერი გახდება, ზოგჯერ აურიეთ, დაახლოებით 8 წუთი. დაამატეთ ჭრილობა და აურიეთ სანამ რბილია, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი პორკინი და შეწვით ღვინო. ადუღეთ თითქმის მშრალად, დაახლოებით 1 წუთი. აურიეთ thyme. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა. მაგარია.

  • ამოიღეთ Brie ყუთიდან, დაფარეთ სახურავი და ქაღალდი. მკვეთრი დანის გამოყენებით, გაჭერით ბრეიდან ზედა რქა; გაუქმება. დააბრუნე ბრეი ყუთში. (ალტერნატიულად, ჩაყარეთ ორი 12-დიუმიანი კილიტა და დაყავით ბრეის ფსკერზე და გვერდებზე, ჩამოიხრჩო კილიტა, კიდურებზე ჩამოკიდებით და ტოვებს ზემოდან.) სოკო სოკოს ნარევი ბროში. DO AHEAD შეიძლება გაკეთდეს 8 საათით ადრე. დაფარავს და გაცივდება. გააგრძელეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

  • Preheat ღუმელი 350 ° F. მოათავსეთ ბრეი სოკოთი მოქსოვილ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ სანამ ყველი დაიწყებს დნობას და სოკო გაათბეთ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

  • გადასცეს Brie ყუთში ფირფიტაზე. მიირთვით ცხელი ბაგუეტის ნაჭრებით.

  • * ხელმისაწვდომია მრავალი სუპერმარკეტის პროდუქციის განყოფილებაში და სპეციალურ საკვების მაღაზიებსა და იტალიის ბაზრებზე.

  • ბრის წრის უფრო ადვილად მოსაშორებლად, პირველ რიგში ყველი მოათავსეთ საყინულეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გაათბეთ.

მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: იახნი. ქობულეთი. გასტრონომიული ტურიზმი.. III სეზონი, VI გადაცემა