საუკეთესო რეცეპტები

ბრინჯის სალათი Fava Beans და Pistachios

ბრინჯის სალათი Fava Beans და Pistachios


არა თქვენი ჩვეულებრივი მხარე ბრინჯი. ორი ტიპი ნიშნავს მეტ ტექსტურას გახეხილი თხილით და სატენდერო ლობიოთი.

ინგრედიენტები

  • 1 ხმელი ირანული ცაცხვი (სურვილისამებრ)
  • 1 ჭიქა ახალი დაფქული ფავას ლობიო (დაახლოებით 1 ჩ.კ ძვლები) ან გაყინული, დათბობის
  • ½ ჭიქა დაჭრილი სუფთა ბინა ფოთლის ოხრახუში
  • ჭიქა დაუმუშავებელი, უმი პისტოლეტი
  • 2 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ბუდე
  • ჩაის კოვზი ირანული კირის ფხვნილი ან 1 წვრილად გახეხილი კირის ბუდე

საჭირო ინფორმაცია

  • ირანული ხმელი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც limu omani, ხელმისაწვდომია შუა აღმოსავლეთის ბაზრებზე და ონლაინ რეჟიმში.

რეცეპტის მომზადება

  • გარეცხეთ გარეული ბრინჯი საშუალო ქვაბში მდუღარე მარილიანი წყლით, სანამ გახეხილი და მარცვლეული არ დაიწყება გახეხვა, 35–40 წუთი. სანიაღვრე; მოდით მაგარი.

  • იმავდროულად, აურიეთ ბასმასის ბრინჯი, ცაცხვი, თუ იყენებთ, და 1½ ჭიქა წყალი საშუალო ზომის თასში, მოაყარეთ მარილი და მოადუღეთ. შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. ამოიღეთ სითბოსგან და ფუმფულა ჩანგლით. Საფარი; მოდით იჯდეს სანამ წყალი არ შეიწოვება, დაახლოებით 5 წუთი. მოდით გაცივდეს; ცაცხვის გაუქმება.

  • ახალი ფავას ლობიოს გამოყენების შემთხვევაში, მოხარშეთ მარილიანი წყლის დიდი ზომის თასში გახურებამდე, დაახლოებით 4 წუთი. სანიაღვრე; ყინულის წყალში გადატანა. გადინება და კანი. (თუ გაყინულ ფავას იყენებთ, მოხარშეთ 2 წუთი; გადაიტანეთ ყინულის წყალში, შემდეგ სანიაღვრე.)

  • დიდ თასში ჩაასხით ველური ბრინჯი, ბასმასის ბრინჯი, კამა, ოხრახუში, ფისტა, ზეთი, ლიმონის ქინძი და წვენი, კირის ფხვნილი და ფავა ლობიო. სეზონი მარილით.

  • გაითვალისწინე: Fava ლობიო შეიძლება 2 დღის წინ მოხარშული და გახეხილი; დაფარავს და გაცივდება ველური და ბასმასის ბრინჯის მომზადება შეგიძლიათ 2 დღის წინ; დაფარავს და გაცივდება

რეცეპტი Yotam Ottolenghi,

საკვები შინაარსი

კალორია (კკალ) 400 ცხიმი (ზ) 15 გაჯერებული ცხიმი (ზ) 2 ქოლესტერინი (მგ) 0 ნახშირწყლები (ზ) 56 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 9 სულ შაქარი (ზ) 3 ცილა (ზ) 13 ნატრიუმი (მგ) 10 მიმოხილვა განყოფილება ეს და დავამატე პიტნა, როგორც წინა როტერმა შემოგვთავაზა. ეს შესანიშნავი მხარე იყო აღდგომისათვის. ეს გემოვნებით სუფთა და გაზაფხულისთვის შესანიშნავი იყო. კიდევ ერთი მთავარი ცვლილება, რომელიც Fava- ს ლობიოსთვის გაყინული ჭურვი ედამის სახელობის ჩანთაში ჩასაფრება იყო. ვერ ვპოულობ Fava- ს მარცვლებს, სადაც დავყარე და ამ დროისთვის შოპინგის ფუფუნება არ მქონდა. ძალიან გირჩევთ პიტნის დამატება. და შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის ვადამდელი ბარდა და / ან asparagus დამატებითი მწვანე

Უყურე ვიდეოს: See what you can GROW in your KITCHEN!