არაჩვეულებრივი რეცეპტები

Orecchiette Carbonara ლეკებთან

Orecchiette Carbonara ლეკებთან


ინგრედიენტები

  • 4 ვაშლის ხის შებოლილი ბეკონის ნაჭერი, ცომი
  • 2 საშუალო პრასი (მხოლოდ თეთრი და ფერმკრთალი მწვანე ნაწილები), განახევრებულია სიგრძით, შემდეგ გადაკვეთეთ ჯვარედინი 1/3 ინჩიანი ნაჭრებად
  • 10 უნცია orecchiette (პატარა ყურის ფორმის მაკარონი) ან პატარა ჭურვები
  • 2 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა
  • 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი პლუს დამატებით მომსახურებისთვის
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი იტალიური ოხრახუში

რეცეპტის მომზადება

  • მოხარშეთ ბეკონი დიდი ცხელებით საშუალო სიცხეზე, სანამ გახეხილია, დაახლოებით 8 წუთი. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ბეკონი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ გადინება. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ყველა, მაგრამ მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი ცხიმი. საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ პრასი და სოუსი, სატენდეროდ, დაახლოებით 6 წუთი. თავი დაანებე.

  • იმავდროულად, მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე დამარილებული წყლის დიდ ქვაბში, სანამ არ გახდება მხოლოდ სატენდერო, მაგრამ მაინც მტკიცე რომ გაწურეთ, ზოგჯერ აურიეთ. გადაწურეთ მაკარონი, შეინახეთ 1/2 ჭიქა მაკარონის სამზარეულო სითხე.

  • Whisk კვერცხები და 1/2 ჭიქა პარმეზანი საშუალო თასი შერევით; თანდათანობით whisk 1/4 ჭიქა მაკარონის სამზარეულო სითხე. დაამატეთ მაკარონი დალაგებულ ბოსტნეულში და აურიეთ რომ გაათბეთ. ცხელიდან ამოიღეთ Skillet. კვერცხის ნარევი დაასხით მაკარონზე და აურიეთ სანამ სოუსი უბრალოდ ნაღების არ არის და კვერცხები აღარ არის უმი, დაახლოებით 2 წუთი. (კვერცხის ფსკერზე ძალიან დაბალ სითბოს დაუბრუნდით, თუ კვერცხის ნარევი წვიმს; ნუ გადაწურავთ ან კვერცხს ხუჭავს.) დაამატეთ დარჩენილი 1/4 ჭიქის მაკარონის მომზადებული სითხე მაკარონისთვის, თუ საჭიროა დამატენიანება. აურიეთ ბეკონში და ოხრახუში. მიირთვით მაკარონი, ცალკე გადადის დამატებითი ყველი.

რეცეპტი Jeanne Thiel KelleyReviews განყოფილებით

Უყურე ვიდეოს: An Italian Tries Gordon Ramsays Carbonara Recipe. 10 Minute Spaghetti Alla Carbonara