საუკეთესო რეცეპტები

კლასიკური პერუს Ceviche

კლასიკური პერუს Ceviche


ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა სუფთა საკვანძო კირის წვენი (2 ფუნტიდან სუფთა საკვანძო ლიმონი)
  • 2/3 ჭიქა ჩამოსხმული clam წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი peeled ახალი ჯანჯაფილი
  • 1/2 ჭიქა (დაახლოებით 2 უნცია) პლუს 1 ფუნტი კუბიკი mahi-mahi ან tilapia ფილე
  • 6 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი cilantro, გაყოფილი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი íí ლიმონის ჩილე ქილადან * ან დაფქული თესლი წითელი ჯალეპა ჩილიდან
  • 1 ჭიქა matchstick ზომის ზოლები წითელი ხახვი
  • 1 6-უნციაანი წითელი ფერის კარტოფილი (იამი), გახეხილი, დაჭრილი ჯვარედინი 1/4-დიუმიანი სისქის ტურად, მოხარშული 5 წუთი, გაწურული, გაცივებული (სურვილისამებრ)
  • 3/4 ჭიქა გაყინული სიმინდის ბირთვის, დათბობა (სურვილისამებრ)

რეცეპტის მომზადება

  • შეუთავსეთ პირველი 6 ინგრედიენტი, 1/2 ჭიქა კუბური თევზი, 4 სუფრის კოვზი cilantro და 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი ბლენდერში; პიურე. გააჩერეთ მსხვილი თასი, დაჭერით მყარ მასაზე. დაამატეთ დარჩენილი 1 ფუნტი კუბური თევზი, 2 სუფრის კოვზი cilantro, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ჩილე და წითელი ხახვის ზოლები პიურეზე; აურიეთ ქურთუკი. დაფარეთ და გაცივდეს 1/2-დან 2 საათამდე, დროდადრო აურიეთ.

  • მიირთვით ტკბილი კარტოფილი და სიმინდი ერთად ceviche.

  • თქვენ დაგჭირდებათ ორი ფუნტი საკვანძო კირისგან, ერთი ჭიქა წვენი რომ მოგცეთ. წვნიანი ცაცხვი მხოლოდ ნახევარამდე; ძალიან მტკიცედ დაჭრა იწვევს მწარედ.

  • * პერუს ჩილე; გაიყიდა ლათინურ ბაზრებზე.

მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: Peruvian Ceviche. Everyday Gourmet S8 E36