ახალი რეცეპტები

ტრიპის სუპი

ტრიპის სუპი


კარგად გარეცხეთ მთელი მუცელი, ჩაასხით თასში წყლით და ძმრით (ერთი ნაწილი ძმარი და სამი ნაწილი წყალი) რომ დაიფაროს და დატოვეთ 30-45 წუთი. ამასობაში ძროხის ბულიონი, ძვლები, ხახვი და 2 სტაფილო გავწმინდოთ , გარეცხეთ და ჩადეთ ქვაბში, რომ ადუღდეს.

წყლიდან ამოვიღებთ მუცელს ძმრით, ისევ ვრეცხავთ, კარგად ვწურავთ და ვხარშავთ მთლიანად სხვა თასში წყლით და მარილით.

როდესაც მუცელი მოიხარშება, ამოიღეთ იგი წყლიდან, გაჭერით 5-6 სმ სიგრძის და 1 სმ სიგანის ზოლებად და ჩადეთ ისევ თასში, რომელშიც ის ადუღდა. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ ქვაბში მუცლით და გავაჩეროთ ეს ყველაფერი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ დონატები პატარა კუბებად და დავამატოთ თასში მუცლის წვნინით.


იმავდროულად, გაწმინდეთ და გახეხეთ დარჩენილი სტაფილო, შემდეგ ჩადეთ ტაფაში 75-100 მლ ზეთით და გააჩერეთ სანამ კარგად არ დარბილდება.

ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორს და ვამზადებთ მუჯდეის ვერტიკალური მიქსერის დახმარებით.

30 წუთის შემდეგ, როდესაც მუცლის წვნიანი ადუღდება, ადუღეთ და დაუმატეთ სოუსი.

თასში ჩადეთ კრემი, გული და ენერგიულად აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება, შემდეგ პოლონეთის დახმარებით ვიღებთ ცოტა წვნიანს, ვსვამთ ნარევს არაჟანით და კარგად ავურევთ. დავამატებთ 4-5 ბოძს, სანამ არ მივიღებთ ნარევს წვნიანის სიახლოვეს, შემდეგ დაასხით ყველაფერი წვნიანის თასში და ენერგიულად აურიეთ.

სტაფილო მოათავსეთ თასში თასზე და დაასხით ცოტაოდენი მუცლის წვნიანი მათზე, შემდეგ კარგად დაჭერით კოვზით. გაიმეორეთ 3-4-ჯერ, სანამ სტაფილოს ზეთი და ფერი არ ამოიწურება და ჩვენ გვაქვს "" a " "ლამაზი გოგო" წვნიანში. ჩვენ ვამატებთ მარილს, ვხარშავთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

1

მე გირჩევთ იყიდოთ წინასწარ მოხარშული, მაგრამ მთლიანი, ნაჭრებად დაჭრილი.

2

დატოვეთ არაჟანი და კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათით ადრე მუცლის წვნიანის გამოყენებამდე

3

თუ არ ამზადებთ მუჯდეის ვერტიკალური მიქსერით (რომელთანაც ნივრის ნაჭერი არ რჩება), შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი მუჯდეი, მაგრამ არ დაამატოთ მუჯდეი უშუალოდ მუცლის წვნიანს, არამედ გაწურეთ წვრილ საცერში ან ნაჭერში. გაჟღენთილი, და მიამაგრე ნიორი გაჟღენთილი ძაფით და დატოვე წვნიანში, ბოლოს კი ამოიღე.

4

თუ წვნიანს დაამატებთ ნივრის ნაჭრებს, ისინი მწვანე გახდება.

5

დონატების მჟავე გემო იგრძნობა მხოლოდ მეორე დღეს, თუ დაუყოვნებლივ მიირთმევთ გირჩევთ ძმარი დადოთ თეფშზე და არა ქოთანში მუცლის სუპით


ვიდეო: КАЗЫ I Готовим дома I ГЛАВНЫЙ КАЗАХСКИЙ ДЕЛИКАТЕС I RUS ENG SUB