ახალი რეცეპტები

გაჟღენთილი თურქეთის ფეხები

გაჟღენთილი თურქეთის ფეხები


მთელი ინდაური მშვენიერი პრეზენტაციის გაკეთებას გულისხმობს, მაგრამ დიდ დარტყმას მოითხოვს, ბასრი და ა.შ. სინამდვილეში არსებობს კიდევ ერთი გზა - ორი გზა: ცალკე საზ ფეხები და მკერდი, თითოეული მათგანისთვის განსხვავებული მეთოდით. ეს არის ყველაზე დიდი დღესასწაული-საკვები "აჰა!" ოდესმე.

ინგრედიენტები

  • 2 კანი, ძვლის ინდაურის ინდაურები (დაახლოებით 1½ ფუნტი)
  • 2 კანის კანი, ძვლის ინდაურის წვივები (დაახლოებით 2 ფუნტი)
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • მხოლოდ 2 დიდი პრასი, თეთრი და ღია მწვანე ფერის მხოლოდ ნაწილები, დაჭრილი
  • 6 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი
  • 8 კბილი ნივრის კბილი, გაანადგურა
  • 4 sprigs ბინა ფოთოლი ოხრახუში, პლუს ½ ჭიქა დაჭრილი ფოთლები
  • 6 ჭიქა უცხიმო ქათმის ბულიონი
  • 8 პატარა სტაფილო, ტოპებს ათქვიფეთ ½ ინჩემდე, სტაფილო სიგრძით ნახევრად გადააგდეს
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი ხახვი

რეცეპტის მომზადება

  • სეზონი ინდაურის მარილი და პილპილი. სითბოს ზეთი დიდ მძიმე ქვაბში საშუალო სითბოზე. სამუშაო ჯგუფები, მზარეული, დროდადრო მობრუნება, სანამ ყველა მხარეს ყავისფერია, 15–20 წუთი თითო ჯგუფში; დიდი ფირფიტაზე გადატანა.

  • დაამატეთ ხახვი, პრასი, ნიახური და ნიორი ქვაბში და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, 5-8 წუთი. დაამატეთ ღვინო, ოხრახუში, thyme და Sage sprigs; მოიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააცხელეთ, სანამ ნახევარით შემცირდება, 8-10 წუთი

  • დააბრუნეთ ინდაური ქვაბში და დაამატეთ ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დაფარავს ქვაბს და მოადუღეთ სანამ ხორცი გახეხილი და მოხარშული გახდება და თხევადი შემცირდება ნახევარით, 2½3 საათით. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ მოხარშული, სანამ სტაფილო არბილებს და ხორცი ძვლისგან იშლება, 35–45 წუთის განმავლობაში სეზონი მარილი და პილპილი.

  • გადაეცით ინდაური და სტაფილო თეფშზე. Strain სოუსი; ემსახურება ერთად. ზემოდან დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში.

, ფოტოები მაიკლ გრეიდონ ნიკოლ ჰერიოტის მიერ

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 400 ცხიმი (ზ) 14 გაჯერებული ცხიმი (ზ) 4 ქოლესტერინი (მგ) 180 ნახშირწყლები (ზ) 12 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 2 სულ შაქარი (ზ) 5 ცილა (ზ) 48 ნატრიუმი (მგ) 180 განვიხილოთ ეს ნაწილი რეცეპტი ძალიან გემრიელი იყო! ჩემი ძმა გაკვირვებული იყო იმაზე, თუ რამდენად ნაზი და წვნიანი იყო ფეხები. და ჩემს ქმარს, რომელიც არასდროს ყოფილა თურქეთის გულშემატკივარი, სურს, რომ ეს ძალიან მალე გავაკეთო! ვფიქრობდი, რომ ზედმეტი თხევადიც არსებობს - შემდეგ ჯერზე ბულიონი მოჭრა. და დავამთავრე ღუმელში მოთავსებული ინდაური და ბოსტნეული შემწვარ ტანში, დავასხათ თხევადი ნახევარი გზა ხორცი, დაფარული და მოხარშული დროის რეცეპტით. მე მიყვარდა ის, რომ მე შემეძლო მადლიერების დღის წინა დღეს გაკეთება და მხოლოდ მადლიერების დღის განმეორების გაკეთება დამჭირდა! წელს მადლიერების დღეს მხოლოდ 4 ჩვენგანი ვიყავით (ჯოჯოხეთი, დიახ, მშვენიერი რამ), და მხოლოდ 3 ხორცის საჭმელი. ჩვენ გავაკეთეთ braised ინდაურის ფეხები და შემდეგ წავედით დამატებითი წვენის გამოსაყენებლად, რათა გაგვეკეთებინა რამდენიმე გემრიელი საფლავი - ჩვენი ვეგეტარიანული სისტემა გამონაკლისს წარმოადგენს, რომ მადლიერების მადლი ჰქონდეს, ასე რომ ყველას ბედნიერი იყო. Cheers! AnonymousBrooklyn11 / 23/18

Უყურე ვიდეოს: საბაჟო