ახალი რეცეპტები

ქათმის ქოთნის ტორტი

ქათმის ქოთნის ტორტი


ინგრედიენტები

ქერქი

  • 3 ჭიქა დანიშნულების ფქვილი დამატებით მეტი ზედაპირისთვის
  • 1 ჭიქა (2 ჩხირი) გაცივებული არყელი კარაქი, დაჭრილი 1/2 'კუბებად
  • 1/4 ჭიქა ბოსტნეულის შემცირება

ქათამი

  • 2 ჭიქა peeled, უხეში დაჭრილი სტაფილო
  • 1 დიდი ხახვი, უხეში დაჭრილი
  • 4 ნიახურის ღერო, უხეში დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი მთელი შავი წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

შევსება

  • 2 სუფრის კოვზი გამხმარი კანტელის ან შიიტაკის სოკო
  • 1 ჭიქა 1/2 'ნაჭერი გახეხილი სტაფილო
  • 1 ჭიქა ახალი (ან გაყინული, დათბილებული) ბარდა
  • 1 ჭიქა წითელი (მეწამული) მარგალიტის ხახვი
  • 1/2 ჭიქა (1 ჩხირი) არალეგალური კარაქი
  • 3/4 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 1 ჭიქა ღილაკი სოკო, განახევრებული თუ დიდი
  • 1 ჭიქა 1/4 'რაუნდის ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი
  • უხეში ზღვის მარილი და უხეშად შავი წიწაკა, სურვილისამებრ

რეცეპტის მომზადება

ქერქი

  • აურიეთ ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი კვების პროცესორში. დაამატეთ კუბიკი კარაქი და შეამცირეთ და დაამუშავეთ მანამ, სანამ ნარევი არ წააგავს უხეში საჭმელს, რომელიღაც ბარდა ზომის ნაყენით. აპარატის გაშვებით, დაამატეთ 1/2 ჭიქა ყინულის წყალი და დაასხით, ჩაის კოვზით მეტი წყალი დაამატეთ მშრალი, სანამ ცომი გახდება. ცომი ბურთის ფორმირებად; დისკზე გასწორება. შეფუთეთ პლასტმასის შემადგენლობაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

  • დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გაცივებული ცომი მოათავსეთ მსუბუქად აყვავებულ ზედაპირზე და გააფართოვეთ 12x9 1/2 ”ოთხკუთხედის, დაახლოებით 1/4” სქელი. მოათავსეთ მომზადებულ ფურცელზე და მჭიდროდ დააფარეთ პლასტიკური გადაფარვით. ჩილ. შეასრულე: შეგიძლიათ გააკეთოთ 6 საათით ადრე. გაცივდით.

ქათამი

  • Preheat ღუმელი 400 °. მოათავსეთ სტაფილო, ხახვი და ლეიკი მოაყარეთ დაფქულ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით, სანამ ოქროსფერ ყავისფრად მიიღებს, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გადასცეს სახურავზე მორთულ დიდ ქვაბში. ქვაბში დაამატეთ ქათამი, მკერდის მხარე, ნიახური, thyme sprigs, ღვინო, მარილი და წიწაკა. დაამატეთ 8 ჭიქა წყალი დასაფენად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და ნაზად გაიჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბი სითბოსგან, დაფარეთ და ქათმის ხორცი სანამ მოხარშული გახდება, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

  • ქათმის ქათამი ამოიღეთ ქვაბში და გააცალეთ სანამ გაცივდება. სარეზერვო ბულიონი. გახეხილი ხორცი; გაუქმება კანისა და ძვლებისგან. დააყენეთ დიდი ქვაბი სხვა ქვაბზე. დაასხით ბულიონი სუფთა ქვაბში. აურიეთ ტომატის პასტა. დააბრუნეთ საშუალო სითბოს და მოადუღეთ, გააშუქეთ, სანამ არ შემცირდება 5 ჭიქა, დაახლოებით 40 წუთი. გაითვალისწინე: შესაძლებელია 1 დღით ადრე გაკეთება. გაცივდეს გაცივებამდე. ცალკე დაფარეთ ქათამი და ბულიონი; გაცივდით განაახლეთ ბულიონი გაგრძელებამდე.

შევსება

  • გამხმარი chanterelles მოათავსეთ პატარა თასში და დაფარეთ 1 ჭიქა ცხელი წყლით. მოდით ციცაბო 10 წუთის განმავლობაში; ჩამოიშალა. სარეზერვო სარეჟისორო სითხე. სტაფილო მოხარშეთ დიდი ზომის სალათის მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ გახეხილი გახდება, დაახლოებით 2 წუთი. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ საშუალო თასში. ბარდაში დაამატეთ ბარდა; საზ 1 წუთი; სტაფილოში თასში გადატანა. ხახვს დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ გახეხილ-ტენდერში, დაახლოებით 2 წუთი. ამოიღეთ ქვაბიდან და გამოიყავით; მოდით მაგარი. კანი ხახვი.

  • დიდ მძიმე ქვაბში ჩავასხათ კარაქი საშუალო სიცხეზე. ფქვილში გახეხეთ. საზ დაბალ საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე, გახეხეთ მუდმივად, სანამ ოქროსფერი ყავისფერია, დაახლოებით 10 წუთი. Whisk in მწვანილი და თბილი ბულიონი საწყისი ქათამი. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ chanterelles შევიდა saucepan. ჩაასხით სითხის გაჟღენთვაში, ნალექი დატოვეთ. 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

  • დაასხით strainer კიდევ ერთი დიდი ქოთანში. Strain ბულიონი ქვაბში; გამონაყარის გაუქმება. დაამატეთ ქათამი, სტაფილო, ბარდა, ხახვი, სოკო და კარტოფილი. მიიყვანეთ სიმინდთან. გაცივდეს გაცივამდე; დაფარეთ და გაცივდით. განაახლეთ გააგრძელეთ.

  • Preheat ღუმელი 400 °. კოვზი შეავსეთ 11x8x2 "ან 2 1/2-ქურაში. მრგვალი საცხობი. (დაამატეთ ტორტი ფრინველი, თუ იყენებთ.) ზევით საკონდიტრო ნაწარმით, დაამაგრეთ კიდეები დალუქეთ. თუ არ იყენებთ ღვეზელი ფრინველის გამოყენებას, გაჭრა 1" ნაჭერი ცენტრში ქერქი ორთქლის გასასვლელად. გახეხეთ ნაყინი ნაცემი კვერცხით და სურვილისამებრ დაასხით ზღვის მარილით და წიწაკით.

  • ქოთნის ღვეზელი მოათავსეთ დაფქულ საცხობ ფირფიტაზე. Bake სანამ ქერქი ოქროსფერი ყავისფერია და შევსება ბუშტუკია, დაახლოებით 45 წუთი.

რეცეპტი Bon Appétit ტესტი სამზარეულოთი,

საკვები შინაარსი

ერთი მომსახურება შეიცავს: კალორია (კკალ) 1007,8% კალორია ცხიმიდან 51.2 ცხიმი (ზ) 57.3 გაჯერებული ცხიმი (გ) 31.8 ქოლესტერინი (მგ) 245.1 ნახშირწყლები (ზ) 71.8 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 4.9 სულ შაქარი (ზ) 7.7 წმინდა ნახშირწყლები ( ზ) 67.0 ცილოვანი (ზ) 48.4 ნატრიუმი (მგ) 692.3 მიმოხილვა განყოფილება, წადი ქათმის ქოთნის ღვეზელზე. ეს საუკეთესოა გემოს სიღრმით, რომელიც შეუდარებელია ყველა სხვა რეცეპტში, რომელიც ჩვენ ადრე გამოვიყენეთ. ეს შრომატევადი დროა, მაგრამ ღირს ძალისხმევა. ანონიმური ალექსანდრია, VA11 / 04/17

Უყურე ვიდეოს: სადღესასწაულო სალათის ტორტი Salatis Torti, Салат