ახალი რეცეპტები

ზღვის ძაღლი

ზღვის ძაღლი


ზღვის ძაღლი (შემწვარი თევზის სენდვიჩი) ნამდვილად არ არის რამე, მაგრამ ნამდვილად უნდა იყოს რამე, რადგან ეს კარგია. (თუ თქვენ იყავით წითელ კურდღელში Brewster, NY- ის 22 მარშრუტზე, თქვენ უკვე იცით ეს მართალია.) მარტო ხოჭო უნდა გახდეთ თქვენი თევზის გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები

  • 1 ფუნტი უსინათლო, უსახური კოდის ფილე, გადაკვეთეთ ჯვარედინი 8 ზოლად
  • კოშერის მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 სუფრის კოვზი Old Bay სუნელი
  • 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ჩაის კოვზი კაენის წიწაკა
  • 3 სუფრის კოვზი ალაოს ან სიდრი ძმარი
  • მცენარეული ზეთი (შემწვარისთვის; დაახლოებით 3 კვარტალი)
  • 8 ახალი ინგლისის სტილის ცხელი ძაღლის ფუნთუშა
  • 4 სუფრის კოვზი არაყელი კარაქი, ოთახის ტემპერატურა
  • ტარტარის სოუსი, გახეხილი სალათის ფოთოლი და ლიმონის სოლი (მსახურისთვის)

რეცეპტის მომზადება

  • მსუბუქად სეზონური კოდი მარილითა და შავი პილპილით. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომელიც შეფუთულია საცხობი ფირფიტის შიგნით. გაცივებული, გაუხსნელი, მინიმუმ 1 საათი ან ღამით (ეს ჰაერი აქრობს ლორწოს ზედაპირს, ასე რომ, ხახვი თევზის უკეთესობას შეინარჩუნებს).

  • ჩამოსასხმელი ფქვილი, სიმინდი, Old Bay, გამაფხვიერებელი, პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, სოდა გამაფხვიერებელი, კაიენი, 2½ ჩ.კ. მარილი, და ½ tsp. შავი წიწაკა საშუალო თასში. დაამატეთ ლუდი და ძმარი და გახეხეთ მანამ, სანამ არ გახდება კომბინირებული და აღარ დარჩეს ერთიანობა.

  • მოათავსეთ დიდი მძიმე ქვაბი თერმომეტრით; დაასხით ზეთი 3 სიღრმეზე. სითბო საშუალოზე მაღალ ტემპერატურამდე, სანამ თერმომეტრი არ დარეგისტრირდება 375 °. სამუშაო ჯგუფებში, ჩაიწვეთეთ თევზი, გახეხეთ თევზში და საშუალებას აძლევთ ჭარბი ღვიძლის ჭურჭელში ჩასხვლას. მხოლოდ 3 წუთის განმავლობაში მოხარშული. გადასცეს ქაღალდის პირსახოცები გადინების მიზნით.

  • საშუალო სითბოს გაცხელეთ. გაატარეთ თითოეული ფუნჯის ქვედა და მხარეები კარაქით. სადღეგრძელოების ფუნთუშები, მსუბუქად დაჭერით, სანამ ოქროსფერდება, დაახლოებით 2 წუთია თითო მხარეს.

  • გულუხვად გაავრცელეთ რამდენიმე ტარტარული სოუსი თითოეულ ფუნთუშში; ზემოდან სალათის ფოთოლი და შემწვარი თევზის ფილე. მიირთვით ერთად ლიმონის სოლით და დამატებით ტარტარული სოუსით.

მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: ჩვენი პლანეტა - აფრიკული ძაღლი