ახალი რეცეპტები

ქათმის ძუძუს ველური სოკოთი, მარჯორი და მარსალა

ქათმის ძუძუს ველური სოკოთი, მარჯორი და მარსალა


ინგრედიენტები

  • 4 დიდი კანის გარეშე უსარგებლო ქათმის მკერდი
  • 6 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი მარიხორამი, გაყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი, გაყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 12 უნცია ასორტი ველური სოკო (მაგალითად, ჭურჭელი, ღეროვანი ღერო და ბავშვი ბელა), სქლად დაჭრილი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი shallots (დაახლოებით 5)
  • 3/4 ჭიქა უცხიმო ქათმის ბულიონი
  • 3 სუფრის კოვზი მშრალი მარსალა

რეცეპტის მომზადება

  • გაატარეთ ქათმის ძუძუს მარილი და პილპილი, შემდეგ 2 ჩაის კოვზი მარიხორამი. დნება 1 სუფრის კოვზი კარაქი და 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდი არაინთეზური ცხელებით საშუალო მაღალი სიცხეზე. დაამატეთ ქათამი ნიგვზით და სოუსით, სანამ არ მოხარშავთ, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ქათმის ფირფიტაზე გადატანა; კარავი ერთად კილიტა, რომ შევინარჩუნოთ თბილი. შედგით დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი კარტოფილი 1 სუფრის კოვზ ზეთს იგივე დუღილის დროს. სანიშნეს სოკო, shallots და 2 ჩაის კოვზი marjoram. სოტე სანამ სოკო ყავისფერი და სატენდეროა, დაახლოებით 6 წუთია. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა. გადასვლა თასი.

  • შეუთავსეთ ბულიონი, ნაღები, მარსალა და დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი მარიხორამი იგივე ოსტატში; ადუღეთ სანამ არ გასქელდება და შეამცირეთ 1/2 ჭიქა, დაახლოებით 5 წუთი. სეზონის სოუსი მარილით და პილპილით.

  • სოკო დაყავით 4 ფირფიტას შორის. ყველაზე სოკო ქათმით. კოვზი სოუსი გადაწურეთ და ემსახურეთ.

რეცეპტი Bon Appétit Test- ის მიერ სამზარეულოს მიმოხილვების განყოფილებით

Უყურე ვიდეოს: სადილის დრო - ქამა სოკო მოხალული ხახვით