ახალი რეცეპტები

ცხვრის შემწვარი პეპლის ფეხი პომიდორი-კამის Vinaigrette

ცხვრის შემწვარი პეპლის ფეხი პომიდორი-კამის Vinaigrette


ინგრედიენტები

ცხვრის

  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი
  • 2 ანჩის ფილე, დანაყილი
  • 2 ჩაის კოვზი უხეში კოზერის მარილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაჭრილი შავი პილპილი
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი
  • 1 (4- დან 5-ფუნტამდე) ცხვრის პეპელა ფეხი, ზედმეტი ცხიმი და წისქვილი. (ცხვრის ერთი 6 1/2 – ფუნტიანი ძვლიდან)

ვინაგრატი

  • 1 1/2 ჩაის კოვზი კამის თესლი
  • 1 ფუნტი პომიდორი, თესლი, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 2 ჭიქა)
  • 1/2 ჭიქა Kalamata ან Niçoise ზეთისხილი, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 1/3 ჭიქა ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი
  • 1/4 ჭიქა თხლად დაჭრილი ახალი რეჰანი

რეცეპტის მომზადება

ცხვრის

  • შეურიეთ გახეხილი ნიორი, დაჭრილი როზმარინი, გახეხილი ანჩოლები, ცერეცოს თესლი, მარილი და ახლად დაჭრილი შავი წიწაკა პატარა თასში ან ნაღმტყორცნებიდან კენჭებით. გამაგრებული ხის კოვზით ან გოჭის გამოყენებით, ბადაგის ნარევი ჩასვით პასტაში. შეურიეთ ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთში. გაასუფთავეთ პასტა ცხვრის ორივე მხრიდან კარგად. მოათავსეთ ცხვრის 15x10x2 დიუმიანი შუშის საცხობი კერძი; დაფარავს პლასტმასის დასაფენად და მაცივარში ღამით. მოდით, ცხვრის დადგეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათით ადრე გახურებამდე.

ვინიაგრატი

  • კამის თესლი ავთქვიფოთ საშუალო მშრალი სითბოს გარშემო, სანამ არომატული და ოდნავ მუქი ფერის, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საშუალო ზომის სალაში. დაამატეთ პომიდორი, ზეთისხილი და ძმარი. ზეთში აურიეთ; სეზონი მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. თავი დაანებე.

  • მოამზადეთ მწვადი (საშუალო მაღალი სიცხე). მოათავსეთ ცხვრის გრილი თაროს. დაფარავს მწვადი და ღია გამწოვი; გახეხილი ცხვრის ხორცი, სანამ ხორცის მყისიერად წაკითხვის თერმომეტრი დაარეგისტრირებს 130 ° F საშუალო იშვიათად, ზოგჯერ მობრუნებით, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ცხვრის გადატანა ჭრის დაფაზე; მოდით დაისვენოთ 10 წუთი. მოათავსეთ სალათი vinaigrette მწვადის ოდნავ გაგრილებულ ნაწილზე და გაცხელეთ, სანამ თბილია, დაახლოებით 5 წუთი. აურიეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანის ფოთლებში.

  • ცხვრის გადაკვეთა 1/2-დიუმიანი სისქის ნაჭრებად. პლოტერში გადატანა. კოვზი vinaigrette მეტი და ემსახურება.

მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: ქაღალდის პეპლები-ორიგამი