ტრადიციული რეცეპტები

ლორი, ყველი და ხახვი ემპანადები

ლორი, ყველი და ხახვი ემპანადები


იღებს დაახლოებით 40 (8 დავალებას)

ეს ცომი მუშაობს ნებისმიერი შევსებით, მაგრამ სპეციალურად შექმნილია შემწვარი ემპანატებისთვის. გაბი მელიანმა, რომელმაც რეცეპტი შექმნა, არ ისწავლა ბუენოს-აირესში მათი დამზადება სახლში (როგორც წესი, ისინი გამომცხვარა), მაგრამ ეს ვერსია მაინც სავსებით გემრიელია. ამ სამზარეულოს მეთოდისთვის, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სიფრთხილე გამოიჩინოთ, რომ თავიდან აიცილოთ გაჟონვა ან რაიმე "აფეთქება". უყურე გაის ტექნიკას აქ.

ინგრედიენტები

ცომი

  • ½ ჭიქა (1 ჯოხი) არალეგალური კარაქი, მდნარი, ოდნავ გაცივებული
  • 1 სტადიის. ვაშლის სიდრი ძმარი
  • 6 ჭიქა დანიშნულების ფქვილი, დამატებით მეტი ზედაპირისთვის

შევსება და შეკრება

  • 1 სტადიის. ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი ან არაყიანი კარაქი
  • კოშერის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა
  • 14 უნცია. ნედლი მოხარშული ლორი, უხეში დაჭრილი
  • 1 რძე მთლიანი რძე, დაბალი ტენიანობის მოცარელა, დაჭრილი ½ "ნაჭრებად
  • მცენარეული ზეთი (ფრაის დასაფენად; დაახლოებით 6 ჭიქა)

სპეციალური აპარატურა

  • 4½ "დიამეტრის ფუნთუშა საჭრელი; ღრმა შემწვარი თერმომეტრით

რეცეპტის მომზადება

ცომი

  • დიდ თასში შეურიეთ კარაქი, ძმარი, მარილი და 2 ჭიქა ლუკმა წყალი, სანამ კარგად არის შერწყმული. თანდათანობით დაამატეთ 6 ჭიქა ფქვილი, შეურიეთ ხის კოვზს ან ხელებს, სანამ არ გახდება shaggy ცომი.

  • გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად აყვავებულ ზედაპირზე და გაათბეთ, სანამ უმეტესად გლუვი და მშრალი ლაქები არ დარჩება, დაახლოებით 2 წუთი. დისკზე ჩადეთ ფორმა, შეფუთეთ პლასტმასის შემადგენლობაში და გაცივდეს, სანამ არ გაცივდება, მინიმუმ 2 საათი

  • გააკეთე წინ: ცომის დამზადება შესაძლებელია 2 დღით ადრე. გაცივდით.

შევსება და შეკრება

  • ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ საშუალო დუღილის დროს, სანამ არ გახურდება. ხახვი მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ოქროსა და დარბილდება, 5-7 წუთი. სეზონი მარილი და პილპილი; შეურიეთ ორეგანოში. გადაიტანეთ დიდ თასში და გაცივდეს, სანამ საკმარისად გაგრილდება, დაახლოებით 20 წუთი.

  • ლორი დაამატეთ გაცივებულ ხახვს და აურიეთ ერთმანეთში. გემოვნებით და სეზონი მარილი და პილპილით.

  • მოზელას და სიმინდს ჩაასხით საშუალო თასიში, რომ დაფაროს (ეს ხელს შეუშლის მოცარელას გათეთრებას, როგორც ემპანდას მზარეულს).

  • ცომი გაყავით 6 ნაწილად. დაფარეთ ყველა, მაგრამ 1 ცალი პლასტიკური გადაფარვით და გაცივდით. გააფართოვოს ცომი ოთხკუთხედზე დაახლოებით 15x10 "და 1/16" სქელი. 4½ "საჭრელის გამოყენებით გამოიყენეთ 6 რაუნდი. გადაიტანეთ ჯართები 1/16" სისქემდე, რომ მოაწყოთ კიდევ ერთი რაუნდი ან ორი.

  • მოათავსეთ დაახლოებით 1 სტადიის. ლორი ნაზავი ცომის წრის ცენტრში. ზემოდან 1 ან 2 ცალი ყველით, ყველის გახეხვა საჭიროების შემთხვევაში. თქვენი თითების გამოყენებით, გახეხეთ წყალი თითოეული რაუნდის პირას. ჩამოყაროს მშრალი მხარე ზემოთ და შევსების მიზნით, შექმნათ ნახევარწრიული. Pinch კიდეები დალუქვას; ჩამოიხრჩო შენი თითებით. გადაიტანეთ პერგამენტის ბორცვიანი საყრდენის საცხობ ფორმაზე. გაცივდით სანამ გაიმეორებთ დარჩენილი ცომით და შევსებით. გაცივებული empanadas მინიმუმ 20 წუთით ადრე frying.

  • ჩაასხით მცენარეული ზეთი დიდ მძიმე ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში, რომელიც მოთავსებულია ღრმა შემწვარი თერმომეტრით 3 სიღრმეზე. ტემპერატურა, ფრაის ემპანადები, ხშირად მობრუნება, სანამ ღრმა ოქროსფერი ყავისფერია, სულ დაახლოებით 4 წუთი.

  • გადატანა მავთულის თაროს. მოდით, გაცივდეს ოდნავ, სანამ ემსახურება.

  • გააკეთე წინ: ხახვის ნარევი (ლორი გარეშე) შეიძლება 2 დღის წინ მოხარშული. გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გაცივდით. ემპანადების შევსება შესაძლებელია 2 დღის წინ. დაფარეთ და გაცივდით.

დაკავშირებული ვიდეო

გაბი ემპანადას ხდის

მიმოხილვები განყოფილება ეს შესანიშნავი გამოვიდა! რეცეპტი ნახევრად გავჭრი და კარგად იყო. ერთადერთი სიფრთხილე მაქვს, რომ მართლაც ძალიან ბევრი მოცარელა იყო. ამის გარდა, სრულყოფილი იყო. ეველინ მელროიოპორტლენდი, მაინე05 / 26/20 ესენი ძალიან გემრიელი და ჭამა შეჩერდნენ. მე მხოლოდ დამწყები მზარეული ვარ, მაგრამ ემპანადები გასაკვირი მარტივია. ცომს უნდოდა გამყარებულიყო ყველაფერი და ყველაფერი, ასე რომ, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ზედმეტი ფქვილი დაიცავით გარშემო. მე ასევე გავამახვილე ჩემი empanadas უფრო დიდი, რადგან ეს გახდა tedious მიღების პატარა, ასე რომ, ისინი დასრულდა, ისევე როგორც calzones. ხახვის ლორი-მოზარელას ორეგანოს შევსება ძალიან კარგი იყო. ტობი კურტისისმია, იაპონია 11/07/19 შესანიშნავი რეცეპტი. ძროხის Empanada შევსებისას გამოიყენეთ ბრუნვა და აღმოჩნდა, რომ გასაოცარია. მსგავს სიტუაციაში, კომენტარის ქვემოთ (პატარა, ცხელი ბინა), ასე რომ ცომი გაცხელდა მართლაც სწრაფად, მაგრამ ადვილად იშლება საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში საყრდენებში. ზოგი მათგანი თბილად მუშაობდა, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე ცრემლი მოვიწმინდე ჩემზე. მე რეალურად ამჯობინა უფრო დიდი empanadas ვიდრე მოუწოდა, რადგან თქვენ შეფუთვა უფრო მეტი შევსება, მაგრამ პატარა ასევე კარგია. მე დავამთავრე რამდენიმე მათგანის გაყინვა და შეამოწმე ყინვაგამძლე და გაყინვისგან ყინვაგამძლე, და ორივე კარგად მუშაობდა, ასე რომ გაყინული- frier empanadas იჯდა ჩემს საყინულეში სწრაფი ვახშმებისთვის. ძალიან კარგი! AnonymousSomerville MA10 / 24/19 ეს ძალიან კარგი იყო! ჩემი ერთადერთი საჩივარი ის იყო, რომ მე ვგრძნობ, რომ waaayyyy უფრო მეტხანს საჭირო გახდა ცომი გაცივდეს? მე, ფაქტობრივად, უნდა გამეტანა მაღარო საყინულეში და ეს ცვლაში გავაკეთე. მაგრამ! მე მაქვს პატარა სამზარეულო პატარა ბინაში, ასე რომ იქნებ უბრალოდ თბილი იყო ვიდრე ჩვეულებრივ იქ. მაგრამ ამ გასინჯვამ საოცარი და მიუხედავად იმისა, რომ შრომატევადი დრო სჭირდებოდა, ნამდვილად ღირდა ძალისხმევა. და მე ვფიქრობ, რომ თქვენ შეიძლება ასევე ძალიან მრავალფეროვანია შევსებით! ცომი თავისთავად კარგი იყო. კიდევ ერთხელ გავაკეთებ ამას, ალბათ, ჩემივე გემოვნებით გაკეთებულ გემებზე! AnonymousNew Jersey10 / 21/19

Უყურე ვიდეოს: BEST CHRISTMAS PORCHETTA Bushcraft - YOU SHOULDNT SEE THIS!!!