ახალი რეცეპტები

ქათმის და ბოსტნეულის Miso წვნიანი

ქათმის და ბოსტნეულის Miso წვნიანი


სახლში, შეფ გრიგორი ვერნიკი (Vernick Food & Drink, Philadelphia) ყოველთვის ატარებს შეცდომას umami- ს აფეთქებისთვის ყველაფერში, ბრეიზისა და მაიოსგან, ამ აზიური ქათმის სუპიდან. თქვენ არ დაიჯერებთ, რამდენ სიღრმეს ემატება დაკონსერვებული ბულიონი.

ინგრედიენტები

  • 6 უნცია. shititake სოკო, ამოიღეს ფუძეთა, დაჭრილი კეპები
  • 2 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი
  • 3 სტადიის. თეთრი miso (ფერმენტირებული სოიოს პასტა)
  • 2 უსუფთავო, უნაყოფო ქათმის მკერდი (დაახლოებით 1 ლ.), თითოეულს ჯვარედინად დაჭერით 3 ნაჭრებად
  • 4 ხელმძღვანელი ბავშვი bok choy (დაახლოებით 12 oz.), გათლილი, დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი
  • დაჭრილი ავოკადო, ცაცხვი wedges, ცხელი ჩილის პასტა (მაგალითად, sambal oelek) და cilantro ფოთლები (მომსახურებისთვის)
  • 6 ჭიქა უცხიმო ქათმის ბულიონი

რეცეპტის მომზადება

ინგრედიენტების ინფორმაცია:

  • თეთრი მიოს შეგიძლიათ იხილოთ იაპონიის ბაზრებზე, ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში და ზოგიერთი სუპერმარკეტების მაცივრის განყოფილებაში. ცხელი ჩილის პასტა შეგიძლიათ იხილოთ აზიის ბაზრებზე და მრავალი სუპერმარკეტის აზიის საკვების განყოფილებაში.

ინსტრუქციები

  • სითბოს ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო მაღალი სიცხისით. დაამატეთ ხახვი, სოკო და ნიახური; სეზონი მარილით. მზარეული, აურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას და ყავისფერს დაიწყებს, 5-7 წუთია.

  • დაამატეთ ბულიონი და miso და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ქათამი, შეამცირეთ სითბო და გააცხელეთ, ნაწილობრივ დაფარული, სანამ ქათმის მოხარშვა მოხდება, 15–20 წუთი. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან, გახეხეთ 2 ჩანგლით და დააბრუნეთ ქვაბში. დაამატეთ bok choy, საფარი ქვაბში და მოხარშეთ სანამ bok choy არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთი.

  • მიირთვით სუპი ავოკადოს, კირის სოლით, ჩილის პასტით და cilantro- ით.

რეცეპტი Gregory Vernick, ფოტოები Hirsheimer Hamilton

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 280 ცხიმი (ზ) 9 გაჯერებული ცხიმი (ზ) 1.5 ქოლესტერინი (მგ) 25 ნახშირწყლები (ზ) 17 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 3 სულ შაქარი (ზ) 8 ცილა (ზ) 32 ნატრიუმი (მგ) 1530 მიმოხილვები განყოფილება ძალიან კარგი ძირითადი რეცეპტი. ქათამი არ მქონდა, ამიტომ ჩემს სახლში გამოვიყენე ჩინური ქათმის ქათამი საყინულედან და ბოლო 10 წუთის განმავლობაში გავყინე ისინი. მე საკუთარი ქათმის მარაგი მქონდა, მაგრამ ჩემს ბაღში ჯერ არ მქონდა bok choy, ასე რომ, მე გამოვიყენე ჭარხლის მწვანილი და ბოლოს დავყარე ცხელ ბულიონში. ყველაფერი დანარჩენი რეცეპტის მიხედვით იყო. ჩემი ოთახის თანამშრომლის თქმით, მინიმუმ 24 დოლარი ღირს ნებისმიერ იაპონურ რესტორანში. დესერტი იყო ახალი ანანასი.სუფთავი სწრაფი და მარტივი იყო. ანონიმურიMinnesota06 / 23/19 მე უკვე დიდად კმაყოფილი ვიყავი, თუ როგორ გამოვიდა ეს ორივეჯერ მე ეს გავაკეთე !! ერთადერთი, რაც მე შევცვალე, არის წყლის გამოყენება (და საფუძვლიანად დამუშავება), ბირჟის ნაცვლად, რადგან მე არ მაქვს დრო, რომ შევქმნა ნაკადები საფონდო (შეძახილებით ვაუწყებ BA პოდკასტს მაღაზიაში შეძენილ საფონდოზე ჩემი პერსპექტივის შეცვლისთვის). ასევე, მე გამოვიყენე გამხმარი სოკო, რადგან მე უბრალოდ არ მიყვარს სოკოების დაბინძურება, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს მნიშვნელოვანი არომატია ბულიონისთვის. მე მიყვარს როგორ მიყვარს სიბრაზის დამატება ბევრ გემოს სუპში, გარეშე სჭირდება საზ სუპის საათების განმავლობაში. მე ვემსახურები წვნიანს გაჟღენთილი კირის ფრთებით და sambal oelek (როგორც ეს გვთავაზობს). კირის დაამატებთ მჟავიანობის ძალიან შეხებას, რომ კერძი ერთად გამოიტანოთ. ასევე, ამსტერდამიდან @, ეს უნდა იყოს ვეგეტარიანული სუპი, რადგან რამდენადაც ვიცი, ქათმის მომზადება 15 წთ-ზე ნამდვილად არ გამოიტანს არომატს მისგან ბულიონი, ეს ნამდვილად მხოლოდ გემოს მომზადებაა. შემიძლია თუ არა ქათმის გამოტოვება ამ ვეგეტარიანულით? ან მენატრება ძალიან ბევრი არომატი? AnonymousAmsterdam05 / 01/19

Უყურე ვიდეოს: ჩახოხბილი