ახალი რეცეპტები

ამაღლებული კაპუჩინო დონატები ესპრესოს კრემით შევსებით

ამაღლებული კაპუჩინო დონატები ესპრესოს კრემით შევსებით


ინგრედიენტები

ტოპინგი

  • 2 ჩაის კოვზი დაუწურავი კაკაოს ფხვნილი
  • 2 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი

შევსება

  • 6 სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი მყისიერი ესპრესო ფხვნილი
  • 2 სუფრის კოვზი (1/4 ჯოხი) დაუცხრომელი კარაქი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

Donuts

  • 2 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი (იზომება 2 კონვერტიდან)
  • 1/4 ჩაის კოვზი პლუს 1/4 ჭიქა შაქარი
  • 1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი თბილი მთელი რძე (105 ° დან 115 °)
  • 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
  • 10 სუფრის კოვზი (1 1/4 ჩხირები) არალეგალური კარაქი, მდნარი, გაცივებული რომ გამოვაცხოთ
  • კანოლას ზეთი (ღრმად დაჭრისთვის)

რეცეპტის მომზადება

ტოპინგი

  • პატარა თასში შეურიეთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და დარიჩინი.

შევსება

  • გახეხეთ შაქარი, ფქვილი და ესპრესო ფხვნილი მძიმე საშუალო ზომის პანში, რომ შეურიოთ. თანდათანობით დაამატეთ რძე, whisking სანამ გლუვი. გახეხეთ yolks და მარილი. დაამატეთ კარაქი. მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე, სანამ საკონდიტრო კრემი გასქელდება და ადუღდება, მუდმივად გახეხეთ, დაახლოებით 6 წუთი. ვისკი ვანილში. მცირე ზომის თასში გადატანა. დააჭირეთ პლასტმასის სახურავს პირდაპირ შევსების ზედაპირზე. გაცივდეს ცივამდე, მინიმუმ 4 საათი და 2 დღის განმავლობაში.

Doughtnuts

  • შეუთავსეთ საფუარი და 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი მძიმე მიქსერის დიდ თასში. ჩაასხით თბილი რძე და აურიეთ რომ აურიეთ. მოდით დავდგეთ სანამ საფუარი არ დაითხოვოს და აურიეთ ბუშტები, დაახლოებით 10 წუთი.

  • იმავდროულად, ავთქვიფოთ ფქვილი, დარიჩინი, მარილი და 1/4 ჭიქა შაქარი საშუალო თასში. გახეხეთ კარაქი და კვერცხი სხვა საშუალო თასში, რომ შეურიოთ.

  • კარაქი დიდი თასი. ცომის კაკლის დანამატის გამოყენებით, სცემეს კარაქი-კვერცხის ნარევი საფუარის ნარევში საშუალო დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ გაშრება, ზოგჯერ 4 წუთის განმავლობაში აჩერებს თასმის ძირებს. სცემეს ფქვილის ნარევში 1/4 ჭიქით, შემდეგ სცემეს ცომი სანამ გლუვი გახდება და დაიწყება თასის მხარეებისგან, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ხახვიდან ცომი გადაასხით თასში. მოდით ცომი დაისვენოთ 5 წუთი. ცომი გადაწურეთ თეფშზე (ცომი წებოვანი იქნება). ცომი გადააკეთეთ ქურთუკთან ერთად. დაფარავს თასს პლასტიკური გადაფარვით და შედგით მაცივარში ღამით.

  • 2 საცხობი ფურცელი მსუბუქად აურიეთ ფქვილით. ნაზად დააჭირეთ ცომი, რომ გაშრეს. გაცივებული ცომი მსუბუქად ავთქვიფეთ ზედაპირზე 1/3 დიუმ სისქემდე. გამოიყენეთ 2 3 / 4- დან 3 ინჩის დიამეტრის მრგვალი საჭრელი, ამოჭერით ცომის წრეები. გადაიტანეთ რაუნდი აყვავებულ ფურცლებზე, დაშორეთ 2 ინჩი. შეაგროვეთ ცომი ჯართები. გააფართოვოს 1/3-დიუმიანი სისქე; გაჭრა უფრო მეტი რაუნდი. გაიმეორეთ სანამ ყველა ცომი არ გამოდგება. დაფარავს ცომის მრგვალს ფურცლებზე პირსახოცებით. მოდით გავზარდეთ ნამუშევრის თავისუფალი ფართობი, სანამ მოცულობა გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი.

  • მე -2 რიგის საცხობი ფურცლები ქაღალდის პირსახოცების რამდენიმე ფენით. დაასხით ზეთი დიდი ღრმა ფსკერზე 1 1/2 ინჩის სიღრმეზე. მიამაგრეთ ღრმად შემწვარი თერმომეტრი და სითბოს ზეთი 360 ° F- დან 370 ° F- მდე. გახეხეთ 3 ცომის მრგვალი ერთ ჯერზე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება, ტემპერატურის შესანარჩუნებლად სითბოს რეგულირება, დაახლოებით 1 1/2 წუთი თითო მხარეს. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, დონატებს გადასცეს ქაღალდის პირსახოცები, რომ გადინება. ჩაასხით თბილი დონატების ორივე მხარე ტოპინგში. გადატანა თაროზე და მთლიანად გაგრილდება.

  • კოვზის შევსება საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც მოთავსებულია 1/4-ინჩიანი მრგვალი წვერით. პატარა მკვეთრი დანა დაასხით 1 დონატის მხარეს, დაახლოებით 3/4-ის საპირისპირო მხარეს; ამოიღე დანა. ჩასვით საკონდიტრო ტომრის წვერი ნაჭრებად და შეავსეთ შევსება, სანამ არ მოხდება ნამცხვრის ბოლქვების ცენტრი. დაბრუნება donut თაროს. გაიმეორეთ დარჩენილი donuts. შეასრულეთ Donuts შეგიძლიათ შეავსოთ 2 საათით ადრე. მოდით, დადექით ოთახის ტემპერატურაზე.

, ფოტოები Pornchai Mittongtare– მიმოხილვების განყოფილებაში

Უყურე ვიდეოს: GDS დილა -მინი გადაცემა ბროწეული გვირჩევს არომატული ყავის მომზადების სწორ მეთოდებს