ახალი რეცეპტები

თევზი მარინირებული, ძმარი, ტკბილი ღვინო, პომიდორი და როზმარი

თევზი მარინირებული, ძმარი, ტკბილი ღვინო, პომიდორი და როზმარი


ინგრედიენტები

  • 4 8-უნცია წითელი სნაიპერის ფილე, თითოეული დაჭრილი ჯვრისწერით ნახევარში
  • 1 1/2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა
  • 8 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ხმელი როზმარინი
  • 1/2 ჭიქა ტკბილი თეთრი ღვინო (მაგალითად, მუსკატი)
  • 3 სუფრის კოვზი ტომატის წვენი
  • 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი ქლიავის პომიდორი
  • 1/2 ჭიქა პლუს 1 1/2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • ახალი როზმარინის sprigs (სურვილისამებრ)
  • ალუბლის პომიდორი, განახევრებული (სურვილისამებრ)

რეცეპტის მომზადება

  • თევზი დაასხით მარილი და პილპილი. ქურთუკი ფქვილით. სითბოს 3/4 ჭიქა ზეთი მაღალ დიდ სითბოზე. Sauté თევზი ჯგუფებში სანამ ოქროსფერი ყავისფერია, დაახლოებით 5 წუთი თითო მხარეს. გადარიცხეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ზეთის გაუქმება; გაწურეთ Skillet.

  • სითბოს დარჩენილი 3/4 ჭიქა ზეთი იმავე დუღილის დროს საშუალო სიცხეზე. დაამატეთ ხახვი და დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა. ხახვი ხახვის ტაფაზე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და გამხმარი როზმარინი; sauté 1 წუთი. ფრთხილად დაამატეთ ღვინო და ტომატის წვენი; simmer 2 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ძმარი; simmer სანამ სოუსს სქელი ოდნავ, დაახლოებით 8 წუთი. დაამატეთ თევზი; მოადუღეთ სანამ გაუმჭვირვალეა ცენტრში, გადააქვთ თევზი ერთხელ, დაახლოებით 2 წუთი. მოაწყეთ თევზი ერთ ფენაში 13x9x2 დიუმიანი საცხობი კერძი. სეზონის სოუსი მარილით და წიწაკით; დაასხით თევზი. დააფარეთ და შედგით მინიმუმ 1 დღე და 2 დღემდე, გახდეთ თევზი ერთხელ. თევზისა და სოუსის მოწყობა თეფშზე. მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე. სურვილის შემთხვევაში გარუჯეთ როზმარინით და პომიდვრის ნახევარით.

მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: როგორ და სად შეიძლება ვიპოვოთ საუკეთესო ქართული ღვინო