უახლესი რეცეპტები

ჩემი სახის შოკოლადის დაბადების დღის ტორტი

ჩემი სახის შოკოლადის დაბადების დღის ტორტი


ინგრედიენტები

ᲜᲐᲛᲪᲮᲕᲐᲠᲘ

  • 4 უნცია bittersweet ან semisweet შოკოლადი, დაჭრილი
  • 1/3 ჭიქა (შეფუთული) მუქი ყავისფერი შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი არაყელი კარაქი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის კანი
  • 1/2 ჩაის კოვზი უხეში კოზერის მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 1/2 ჭიქა თხილი, მოხარშული, გახეხილი, დაჭრილი

ივსება

  • 5 უნცია მწარე ან ნახევრად ტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი
  • 3 უნცია მაღალხარისხიანი რძის შოკოლადი (მაგალითად, ლინდტი ან პერუჯინა), დაჭრილი
  • 1 1/2 ჭიქა გაცივებული მძიმე whipping კრემი, გაყოფილი
  • 5 სუფრის კოვზი არაყელი კარაქი, ოთახის ტემპერატურა

GLAZE

  • 1/2 ჭიქა მძიმე whipping კრემი
  • 1 სუფრის კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი
  • 4 უნცია მწარე ან ნახევრად ტკბილი შოკოლადი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი უვარგისი კარაქი, ოთახის ტემპერატურა
  • მსხვილი შოკოლადის ზარდახშები ან curls (1- დან 2 დიუმამდე სისქის 8 უნცია ცალი მწარე ან ნახევრად ტკბილი შოკოლადით)
  • დამატებითი სადღეღამისო თხილის თხილი
  • დაშაქრული ფორთოხლის კანი ზოლები

რეცეპტის მომზადება

ᲜᲐᲛᲪᲮᲕᲐᲠᲘ

  • Preheat ღუმელი 325 ° F. სტრიქონის 13x9x1 დიუმიანი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით; კარაქის პერგამენტი. შეუთავსეთ პირველი 4 ინგრედიენტი საშუალო ლითონის თასში. ჩაასხით თასი, ძლივს მოციმციმე წყლის გასწვრივ; აურიეთ სანამ შოკოლადი და კარაქი არ დნება. ამოიღეთ თასი წყლის მეტიდან; მარილში აურიეთ (ნაზავი მარცვლეული იქნება).

  • სცემეს კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი სხვა საშუალო თასში, სანამ ფერმკრთალდება, დაახლოებით 6 წუთი; ჩამოყაროს შოკოლადის ნარევი. ჩამოყარეთ ფქვილში, შემდეგ კი თხილი. ტაფაზე თანაბრად გაანაწილეთ ტაფა. Bake სანამ ცენტრში ჩასმული ტესტერი გამოვა რამდენიმე ტენიანი crumbs თანდართული, დაახლოებით 13 წუთი (ტორტი იქნება თხელი). გადარიცხეთ პანელი თაროსთან. მაგარი ნამცხვარი მთლიანად.

ივსება

  • შეაერთეთ შოკოლადები საშუალო ლითონის თასში. ჩაასხით 1 ჭიქა კრემი, რომ მოათავსოთ პატარა თასში; დაასხით კრემი შოკოლადებზე და წამოადუღეთ 1 წუთი. აურიეთ სანამ არ გახდება მდნარი და გლუვი. გაცივდეს ნარევი სანამ მტკიცე, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

  • მოათავსეთ თასი გაცივებული შოკოლადის ნარევით, ძლივს შესქელებული წყლის გასწვრივ, სანამ ნაზავი ნაწილობრივ არ გახდება (არ აურიეთ), დაახლოებით 5 წუთი. ამოიღეთ თასი წყლის მეტიდან; დაამატეთ კარაქი თასში. ელექტრო მიქსერის გამოყენებით, სცემეთ სანამ შევსება სქელი და პრიალაა, დაახლოებით 3 წუთი. სუფთა მშრალი ბეტერების გამოყენებით, სცემეთ 1/2 ჭიქა გაცივებული whipping კრემი სხვა საშუალო თასში, სანამ მწვერვალების ფორმირება. გახეხეთ ნაღები შევსებისას.

  • დააფარეთ 14x5 დიუმიანი მუყაოს ოთხკუთხედი კილიტა. ინვერსიული ტორტი სამუშაო ზედაპირზე; ამოიღეთ პერგამენტი. დავჭრათ ტორტი სიგრძის ნახევარზე. 1 ნამცხვრის ნახევარი მოათავსეთ კილიტაზე დაფარულ მუყაოზე. გადაავლეთ 1/2 ჭიქა შოკოლადის შევსება. ზევით მეორე ტორტის ნახევრით. კოვზი დარჩენილი შევსება საკონდიტრო ტომარაში, მოთავსებულია დიდი მრგვალი წვერით. მილის შევსება ტორტის გასწვრივ გვერდითი სიგრძის რიგებში, შემდეგ გლუვი ზედა. შეჩერეთ, სანამ შევსება მყარდება, დაახლოებით 1 საათი.

GLAZE

  • კრემი და სიმინდის სიროფი მოათავსეთ მცირე ზომის თასში. სითბოსგან ამოიღეთ. შოკოლადის დამატება; მოდით დავდგეთ 5 წუთი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ კარაქი; აურიეთ სანამ არ დნება. მოდით, დავდგეთ, სანამ ძლივს არ მომხიბლავს, მაგრამ მაინც ასხამს, დაახლოებით 20 წუთი.

  • მოათავსეთ მუყაოს ბაზა ტორტით თაროზე დაყენებული რგოლი საცხობი ფურცლით. კოვზის ჭიქა ტორტის თავზე, რომელიც საშუალებას აძლევს ჭიქურებს გვერდულად დაეშვა. ოფსეტური სპატულის გამოყენებით, გლუვი ჭიქურა გვერდებზე. ტკბილი შოკოლადის ფარდულები ან ტალღები ნამცხვრის თავზე და გვერდებზე. გარუჯეთ თხილით და დაშაქრული ფორთოხლის კანით. მაცივარში გაათბეთ, სანამ ჭიქურა არ იქნება დაყენებული, მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ წინა დღით ადრე. დაფარეთ და გაცივდით.

რეცეპტი ელიზაბეტ ფოლკნერი, მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: მოხარშული კრემი - აპოლინეს ბაზისი რეცეპტი