ტრადიციული რეცეპტები

ორმაგი ჰოლანდიური Mac და ყველი Chard- ით

ორმაგი ჰოლანდიური Mac და ყველი Chard- ით


ინგრედიენტები

  • 6 სუფრის კოვზი (3/4 ჯოხი) კარაქი, გაყოფილი
  • 1/4 ჭიქა unbleached ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 3 ჭიქა შემცირებული ცხიმი (2%) რძე
  • 2 ჭიქა (შეფუთული) უხეში გახეხილი Gouda ყველის დამატებით 1/2 ჭიქა წვრილად გახეხილი (სულ 10 უნცია)
  • 2 ჭიქა (შეფუთული) უხეში გახეხილი ედამის ყველი, გაყოფილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კაენის წიწაკა
  • 1/8 ჩაის კოვზი მიწის ნიგოზი
  • 1 1/2 ფუნტი ამოიღეს შვეიცარული შარდი, ფუძეთა და ცენტრალურ ნეკნებს
  • უნაყოფო მჟავე პურისგან დამზადებული 1 ჭიქა ახალი პური
  • 1 ჩაის კოვზი ნიჟარის თესლი (სურვილისამებრ)

რეცეპტის მომზადება

  • ჩაყარეთ 3 სუფრის კოვზი კარტოფილი საშუალო სიცხეზე. დაამატეთ ხახვი; sauté სანამ გამჭვირვალე, დაახლოებით 5 წუთი. აურიეთ ნიორი, შემდეგ ფქვილი; მუდმივად აურიეთ 1 წუთი. თანდათანობით whisk რძეში. საზ, ზოგჯერ whisking, სანამ ნარევი დაიწყებს ადუღებას, დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ 2 ჭიქა უხეშად გახეხილი გუდა და 1 ჭიქა ედამი. აურიეთ სანამ ყველი არ დნება, დაახლოებით 2 წუთი. აურიეთ კაიენი და ნიგოზი. სეზონის სოუსი მარილით და პილპილით.

  • Preheat ღუმელი 350 ° F. კარაქი 13x9x2 დიუმიანი საცხობი კერძი. მოხარშული მარილი დიდ ქვაბში მოათავსეთ მდუღარე მარილიანი წყლით სატენდერობამდე, დაახლოებით 1 წუთი. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, შარდი გადაიტანეთ ფირფიტაზე; მაგარია. შეინახეთ ქვაბი წყალთან ერთად. შესუსტებას წყალი შარდისგან; წვრილად დაჭერით.

  • დაასხით წყალი ქვაბში, რომ ადუღდეს. მაკარონის დამატება; საზ სანამ სატენდერო, მაგრამ ჯერ კიდევ მტკიცე დაკბენის, ზოგჯერ აურიეთ. სანიაღვრე. მაკარონი აურიეთ თბილ ყველის სოუსში. მაკარონის ნახევარი მოათავსეთ კერძი; გლუვი ზედა. ზემოდან 1 ჭიქა ედამის ყველით, შემდეგ გახეხეთ. ზევით დარჩენილი მაკარონის ნარევით; თანაბრად გავრცელდა.

  • დნება 3 სუფრის კოვზი კარაქი. განათავსეთ breadcrumbs საშუალო თასი. გადაწურეთ კარაქი; გადაყრა დაამატეთ 1/2 ჭიქა წვრილად გახეხილი გუდა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი; გადაყრა გადაწურეთ პურის ნაზავი მაკისა და ყველის გასწვრივ. სურვილისამებრ, გადაწურეთ ბურღულის თესლი.

  • გამოაცხვეთ მაკს და ყველს, სანამ მარცვლები გახდება ოქროსა და კიდეები გახურდება, დაახლოებით 40 წუთია. მოდით დავდგეთ 10 წუთი.

რეცეპტი Jeanne Thiel Kelley, ფოტოები Antonis Achilleos მიმოხილვა განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: სულგუნის მომზადება sulguni