ახალი რეცეპტები

ქლიავის და მერენგის ტორტი

ქლიავის და მერენგის ტორტი


გარეცხეთ ქლიავი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.

ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დატოვებული კარაქი კარგად ერწყმის 80 გრ. შაქარი.

ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე.

კარაქის კრემში დაუმატეთ გულები სათითაოდ და მთლიანი კვერცხი.

სიფრთხილე: არ გაჭრა თუ მორიგეობით არის ჩასმული.

როდესაც ის კარგად აირია, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი.

ცომი ჩავასხათ ცოტაოდენი ზეთით გაცხელებულ ფორმაში.

შაქარი, რომელშიც ქლიავი კარამელიზირებულია, ჩავდოთ ტაფაში.

როდესაც ისინი კარამელიზირდებიან, ისინი ჩაქრება მოცვის ან რომის საშუალებით.

დაასხით კარამელიზებული ქლიავი ცომს და შედგით ღუმელში დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.

ღუმელიდან ამოღებამდე ათი წუთით ადრე მოამზადეთ მერინგის ქაფი.

კვერცხის ცილა შეურიეთ ცოტაოდენი მარილი და შაქარი.

შემდეგ ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, მოათავსეთ მერინგის ქაფი თავზე, ჩადეთ ისევ ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 175-180 ° C- მდე და დატოვეთ დაახლოებით 15 წუთი.

როცა ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

შემდეგ დაჭერით სურვილისამებრ.


ქლიავის და კაკლის ნამცხვარი

შემადგენლობა:
მაგიდისთვის:
& # 8211 2 კვერცხი
& # 8211 150 გრ კარაქი
& # 8211 100 გრ შაქარი
& # 8211 250 გრ ფქვილი
& # 8211 1 გამაფხვიერებელი
შევსება:
& # 8211 500 გრ ქერქის ქლიავი თესლის გარეშე
& # 8211 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
& # 8211 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
კაკლის მაგიდა:
& # 8211 2 კვერცხი
& # 8211 100 გრ შაქარი
& # 8211 120 გრ თხილი
& # 8211 გახეხილი კანი 1/2 ლიმონით
პირველი მაგიდისთვის: ათქვიფეთ მთლიანი კვერცხი შაქართან ერთად, შემდეგ დაამატეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და ბოლოს ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან ერთად. კარგად აურიეთ ათქვიფამდე, სანამ მთელი ფქვილი არ ჩაერთვება. ჩვენ ვიღებთ წებოვან ცომს, რომელსაც კოვზით ვსვამთ ტაფაზე, რომელიც შეზეთულია კარაქით და გაფორმებულია ფქვილით. (ჩემს მიერ გამოყენებული უჯრა: 22/30 სმ)

მოათავსეთ ქლიავი 4 ნაწილად დაჭრილი დახლზე და მოაყარეთ ჩაის კოვზი დარიჩინი და პაკეტი ვანილის შაქარი.

კაკლის მაგიდისთვის: ათქვიფეთ ქაფიანი კვერცხები მიქსერით და დაამატეთ შაქარი, აურიეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ ლიმონის კანი და ნიგოზი, აურიეთ სპატული ისე, რომ ქაფი არ დატოვოს.
ჩაასხით ქლიავი და დონე.
აცხვეთ 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ელექტრო ღუმელი) ან სანამ ზემოდან არ გაწითლდება.

ამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით შემდეგ ამოიღეთ ტაფაზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.


ქლიავის და მერენგის ტორტი

მიუხედავად იმისა, რომ მე ძალიან მიყვარს საჭმლის მომზადება, მე არ ვარ დიდი საჭმლის მიმდევარი, მაგრამ მაქვს რამდენიმე კერძი, რომელიც ძალიან მიყვარს.

მათ შორის არის ეს მშვენიერი რეცეპტი ტორტი ქლიავით და ბრინჯით, დღეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა რა ხილია საპირფარეშოსა და მერინგეს შორის & # 8230 მე მაინც შემეძლო მთელი უჯრის ჭამა მე თვითონ, დღეს ეს იყო ქლიავით.

მე მაქვს დიდი უჯრა (გაზქურის ზომა, როგორც ეს იყო ერთხელ), ამიტომ მე გამოვიყენე ორმაგი ოდენობა ორიგინალური რეცეპტისგან. თუ თქვენ გაქვთ ნორმალური უჯრა, მე ვფიქრობ, რომ შეგიძლიათ განახევროთ რაოდენობა.

გარეცხილი და გაწმენდილი ქლიავი, მე გავჭერი შუაზე და შემდეგ ნაჭრებად, ჩავყარე ქვაბში ცეცხლზე ცოტაოდენი შაქრით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი გინდა შემადგენლობა) და დარიჩინი და დავტოვე ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთი სანამ დარბილდება. შემდეგ მე გადავდგი ისინი კარგად გასაგრილებლად.

თასში ჩავყარე გული შაქართან ერთად და გავხეხე სანამ მოცულობა გაორმაგდება და შაქარი არ გადნება.

მე შემდეგ დავამატე ზეთი, რძე, ფქვილი და გამაფხვიერებელი თავის მხრივ. მიღებული ცომი ჩავდე საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და შევდგი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის ცილა ძლიერად გავთქვიტე, შაქარი დავამატე და მივიღე პრიალა მერენგი.

ცომი გამოვიღე ღუმელიდან, ჩავასხი უკვე გაცივებული ქლიავი, შემდეგ მერინგი და ჩავაბრუნე ღუმელში, სანამ მერინჯი ლამაზად არ გაწითლდება და ცომი მთლიანად არ მოიხარშება.


ქლიავის ნამცხვარი და ნუშის ბადაგი

წარმოგიდგენთ 2018 წლის ზაფხულის გამოცხადებას: ქლიავის ნამცხვარი და ნუშის ბადაგი. აქამდე ორჯერ გავაკეთე და ყველაფერი რამდენიმე საათში შევჭამე. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი მეგობრის მცირედი დახმარებით, მაგრამ მაინც, ეს იყო მიღწევა. ზემოდან ძალიან მყიფეა და ლიმონისა და ქოქოსის არომატით, ქლიავი წვნიანი და ოდნავ მჟავეა, ხოლო ბრინჯი ტკბილი და ხრაშუნაა, მასში მოხარშული ნუში. ვფიქრობ, მე საკმარისად ვთქვი, რომ დაგარწმუნოთ, რომ სცადოთ.

მე მოხიბლული ვიყავი ამ ტორტით, როდესაც ინსტაგრამზე სურათი დავინახე და არც კი ვიცოდი რას შეიცავს. რაც მიზიდავდა იყო ის ფენები, რომლებიც თითქოს მშვენივრად იყო შერწყმული და მაშინვე დავიწყე საკუთარი თავის დოკუმენტირება. მას ტორტსაც ეძახიან ლუიზა და ძალიან კარგად არის ცნობილი ახალ ზელანდიაში, სადაც ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ჟოლოს ჯემი. მივედი ოტოლენგის რეცეპტთან, რომელიც ასევე შეგიძლიათ ნახოთ მის ახალ დესერტის წიგნში, Ტკბილი. ოტოლენგი ცვლის ორიგინალურ რეცეპტს, ჟოლოს ნაცვლად იყენებს ქლიავს, აწვება მამალს, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ბუდეში და მის ნაცვლად ამატებს მსუბუქად შემწვარ ნუშის ფანტელს, რაც, ჩემი აზრით, შესანიშნავია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა საზაფხულო ხილი, როგორიცაა ატამი, გარგარი ან ალუბალი და მე ვფიქრობ, რომ ეს კარგად ჯდება თუნდაც სხვადასხვა მურაბებთან ან გაყინულ (მაგრამ კარგად გაწურულ) ხილთან.

მე ასევე ოდნავ შევცვალე რეცეპტი, შევამცირე ლიმონის კანი და მერინგის შაქარი. მე შევეცადე მთელი ლიმონის ვერსია, როგორც რეცეპტში, მაგრამ მე მომეჩვენა, რომ ლიმონის არომატი ჯერ კიდევ ძალიან ძლიერი იყო. და ვცდილობ შაქარი შევამცირო იქ, სადაც შემიძლია და ამჯერად მერენგი გამოვიდა ძალიან კარგად და ოდნავ უფრო მცირე რაოდენობით. თუ გსურთ შემოიფარგლოთ 3 კვერცხით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მერინჯი მხოლოდ დარჩენილი 3 კვერცხის ცილისგან, მას შემდეგ რაც ყვითლები დადგით დახლზე. მე პირველად გავაკეთე ეს და ეს არ იყო პრობლემა, მხოლოდ მარინგის ფენა იყო უფრო სანახაობრივი, როდესაც მე ეს ოთხი კვერცხის ცილისგან გავაკეთე. ასევე, უფრო მცირე რაოდენობის მერინგმა უნდა შეამციროს გამოცხობის დრო. როდესაც კვერცხის 3 ცილისგან გავაკეთე მერინგი, შევდე 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ცოტა სწრაფად გაწითლდა, ასე რომ დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ ტემპერატურა 170 -ზე ჩამოვაწიე. როდესაც 4 კვერცხის ცილისგან გავაკეთე, მე გამოვაცხვე დასაწყისში ბოლოს 180 გრადუსზე და გამოვიდა როგორც ხედავთ სურათებში. თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ის ძალიან არ გაყავისფრდება, შეგიძლიათ გამოაცხოთ 170 გრადუსზე და იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გამოიყურება 30 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ დატოვოთ კიდევ 5-10 წუთი, ან ამოიღოთ თუ არა უკვე მოყავისფრო.


ქლიავის და მერენგის ტორტი

მიუხედავად იმისა, რომ მე ძალიან მიყვარს საჭმლის მომზადება, მე არ ვარ დიდი საჭმლის მიმდევარი, მაგრამ მაქვს რამდენიმე კერძი, რომელიც ძალიან მიყვარს.

მათ შორის არის ეს მშვენიერი რეცეპტი ტორტი ქლიავით და ბრინჯით, დღეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა რა ხილია საპირფარეშოსა და მერინგეს შორის & # 8230 მე მაინც შემეძლო მთელი უჯრის ჭამა მე თვითონ, დღეს ეს იყო ქლიავით.

მე მაქვს დიდი უჯრა (გაზქურის ზომა, როგორც ეს იყო ერთხელ), ამიტომ მე გამოვიყენე ორმაგი ოდენობა ორიგინალური რეცეპტისგან. თუ თქვენ გაქვთ ნორმალური უჯრა, მე ვფიქრობ, რომ შეგიძლიათ განახევროთ რაოდენობა.

გარეცხილი და გაწმენდილი ქლიავი, მე გავჭერი შუაზე და შემდეგ ნაჭრებად, ჩავყარე ქვაბში ცეცხლზე ცოტაოდენი შაქრით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი გინდა შემადგენლობა) და დარიჩინი და დავტოვე ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთი სანამ დარბილდება. შემდეგ მე გადავდგი ისინი კარგად გასაგრილებლად.

თასში ჩავყარე გული შაქართან ერთად და გავხეხე სანამ მოცულობა გაორმაგდება და შაქარი არ გადნება.

მე შემდეგ დავამატე ზეთი, რძე, ფქვილი და გამაფხვიერებელი თავის მხრივ. მიღებული ცომი ჩავდე საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და შევდგი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის ცილა ძლიერად გავთქვიტე, შაქარი დავამატე და მივიღე პრიალა მერენგი.

ცომი გამოვიღე ღუმელიდან, ჩავასხი უკვე გაცივებული ქლიავი, შემდეგ მერინგი და ჩავაბრუნე ღუმელში, სანამ მერინჯი ლამაზად არ გაწითლდება და ცომი მთლიანად არ მოიხარშება.


ქლიავის და მერენგის ტორტი

უგემრიელესი ტორტი, სეზონური ხილით, ადვილი გასაკეთებელია. შემიძლია ვთქვა, რომ ის ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტია, ამიტომ ვიზიარებ რეცეპტს.

როკი 1:

  • & # 8211 200 გრამი კარაქი
  • & # 8211 150 გრამი შაქარი
  • & # 8211 2 გული
  • & # 8211 ვანილის ექსტრაქტი
  • & # 8211 300 გრამი ფქვილი
  • 1 ან
  • ნახევარი კონვერტი გამაფხვიერებელი და # 8211 5 გრ
  • გახეხილი ლიმონის კანი

Ხილი:

როკი 2:

მომზადება:

შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად გათეთრებამდე და შემდეგ დაუმატეთ გული და კვერცხი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ლიმონის კანი და შემდეგ დაამატეთ ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან ერთად.

აურიეთ სწრაფად, მხოლოდ მანამ, სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომს, მაგრამ ჩვენ შევძლებთ ბურთის ფორმას. საჭიროების შემთხვევაში, შეგვიძლია დავამატოთ მეტი ფქვილი. ჩვენ მას ცივში ნახევარი საათით ვდებთ პლასტმასის შეფუთვაში.

ამასობაში ქლიავი გავთალოთ და დავჭრათ წვრილად. შემდეგ გამოყავით კვერცხი და აურიეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ბრწყინვალე, რაც შეეხება მარინგებს. ჩვენ ვურევთ გულს ნიგოზთან და ბოლოს კვერცხის ცილას. ამოიღეთ მაგიდა მაცივრიდან და გაანაწილეთ ცვილის ქაღალდზე ჩვენი დიდი უჯრის ზომის შესახებ, შემდეგ კი ჩადეთ უჯრაში.


ქლიავის და მერენგის ტორტი

უგემრიელესი ტორტი, სეზონური ხილით, ადვილი გასაკეთებელია. შემიძლია ვთქვა, რომ ის ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტია, ამიტომ ვიზიარებ რეცეპტს.

როკი 1:

  • & # 8211 200 გრამი კარაქი
  • & # 8211 150 გრამი შაქარი
  • & # 8211 2 გული
  • & # 8211 ვანილის ექსტრაქტი
  • & # 8211 300 გრამი ფქვილი
  • 1 ან
  • ნახევარი კონვერტი გამაფხვიერებელი და # 8211 5 გრ
  • გახეხილი ლიმონის კანი

Ხილი:

როკი 2:

მომზადება:

შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად გათეთრებამდე და შემდეგ დაუმატეთ გული და კვერცხი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ლიმონის კანი და შემდეგ დაამატეთ ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან ერთად.

აურიეთ სწრაფად, მხოლოდ მანამ, სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომს, მაგრამ ჩვენ შევძლებთ ბურთის ფორმას. საჭიროების შემთხვევაში, შეგვიძლია დავამატოთ მეტი ფქვილი. ჩვენ მას ცივში ნახევარი საათით ვდებთ პლასტმასის შეფუთვაში.

ამასობაში ქლიავი გავთალოთ და დავჭრათ წვრილად. შემდეგ გამოყავით კვერცხი და აურიეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ბრწყინვალე, რაც შეეხება მარინგებს. ჩვენ ვურევთ გულს ნიგოზთან და ბოლოს კვერცხის ცილას. ამოიღეთ მაგიდა მაცივრიდან და გაანაწილეთ ცვილის ქაღალდზე ჩვენი დიდი უჯრის ზომის შესახებ, შემდეგ კი ჩადეთ უჯრაში.


ქლიავის და მერენგის ნამცხვარი!

მშვენიერი ტორტი! მისი ზედა არის გემრიელი, ზომიერად ტკბილი, ლიმონის ქერქით და ქოქოსის ფანტელებით, რაც მას განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს. შუაში არის ქლიავის წვნიანი და მჟავე ფენა, რომელსაც იდეალურად ავსებს ნუშის ტკბილი მერენგი. ძალიან მძაფრი გემო! და ხრაშუნა ქერქი იმსახურებს ცალკე ამბავს & # 8230 ერთი შეხედვით, მომზადების პროცესი შეიძლება რთულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია.

შემადგენელი:

ცომისთვის:

-5 გრ გამაფხვიერებელი (ერთი ჩაის კოვზი)

-ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (ან პაკეტი ვანილის შაქარი)

-ნახევარი დიდი ლიმონის გახეხილი კანი (დაახლოებით ჩაის კოვზი)

-20 გრ ქოქოსის ფანტელი (4 სუფრის კოვზი)

-4 გული (კვერცხებიდან, რომელთა წონაა 55-65 გ ოთახის ტემპერატურაზე)

-100 მლ რძე (ოთახის ტემპერატურაზე).

ქლიავის შემადგენლობისთვის:

-2-3 სუფრის კოვზი შაქარი (დამოკიდებულია ხილის სიტკბოზე)

-ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (ან პაკეტი ვანილის შაქარი)

-1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი (სასურველია სიმინდი).

ნუშის მერინგისთვის:

-5 მლ ლიმონის წვენი (ჩაის კოვზი)

-ჩაის კოვზი სახამებელი (სასურველია სიმინდი)

-60 გრ ნუშის ფანტელი (ან ნუშის ფქვილი).

გამოყენებული შუშის მოცულობა 250 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით ფანტელები ან ნუშის ფქვილი მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გაწითლდეს. ამ ინგრედიენტის წყალობით, მარინგი იძენს სასიამოვნო გემოს და ხრაშუნა ტექსტურას.

თუ ვერ პოულობთ ფანტელს ან ნუშის ფქვილს, უბრალოდ გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.

2. კვერცხის ცილა ფრთხილად გამოყავით კვერცხებიდან, ისე რომ არცერთი წვეთი არ მიაღწიოს კვერცხის ცილას (გულები შეიცავს ცხიმს და ხელს უშლის ცილის ცემა). უმჯობესია, ეს ნაბიჯი ცალკე თასზე შეასრულოთ, ისე რომ შეცდომის შემთხვევაში არ გააფუჭოთ ყველა კვერცხის ცილა.

თასი, რომელშიც კვერცხის ცილებს დაამარცხებთ, იდეალურად სუფთა და მშრალი უნდა იყოს. იგივე ეხება მიზნებს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ისინი ძმრით ან ლიმონის ნაჭრით, შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ.

3.მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელსა და მარილს.

4. ჩაასხით რბილი კარაქი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი / ვანილის შაქარი ღრმა თასში. ათქვიფეთ ისინი მიქსერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდებიან ფუმფულა კომპოზიციად.

5. თანდათანობით შეიტანეთ (2) yolks კარაქის შემადგენლობაში, ყოველ ჯერზე აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

6. დაამატეთ გახეხილი ლიმონის კანი და ქოქოსის ფანტელები (ლიმონის კანი შეიძლება დაემატოს დასაწყისში, კარაქის ცემისას). აურიეთ სანამ მთლიანად გაერთიანდება (ეცადეთ არ გამოტოვოთ ეს ინგრედიენტები - მათ გარეშე ტორტს არ ექნება ისეთი საინტერესო გემო).

7. დაამატეთ ფქვილის ნახევარი. შეურიეთ ცოტაოდენი, შემდეგ ჩაამატეთ რძე ცომში, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, ისე რომ წვეთები ყველგან არ გავრცელდეს.

8. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, მაგრამ არა გრძელი, ისე რომ არ მიიღოთ მძიმე, მშრალი ზედა ნაწილი. ის, რაც შეიძლება გამოიყურებოდეს ფქვილის ნაწილებად, სინამდვილეში არის ქოქოსის ფანტელები და გახეხილი ლიმონის კანი.

9. გადაიტანეთ ცომი მიღებული მრგვალი ლანგრით, 22-23 სმ დიამეტრის, გაფორმებული საცხობი ქაღალდით (მისი გამოყენება სავალდებულოა, რადგან ქლიავი გამოყოფს უამრავ წვენს). თანაბრად გაავრცელეთ.

10. გამოაცხვეთ სამუშაო მაგიდა 25-30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე. შეამოწმეთ, რომ ის მზად არის კბილის ჩხირის ტესტით.

11.მოამზადეთ შევსება: ქლიავი დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. შეურიეთ მათ შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი / ვანილის შაქარი (შევსება არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი).

12. დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი, რომ ოდნავ გასქელდეს ქლიავის გამოყოფილი წვენი და აურიეთ. არ გამოიყენოთ მეტი სახამებელი, რადგან ზომიერი რაოდენობით ხილის წვენი უნდა დარჩეს მაგიდაზე შესასვლელად.

მნიშვნელოვანია მწიფე ქლიავის გამოყენება. თუ ისინი უფრო მჟავეა, შეგიძლიათ ნაწილობრივ გააცალოთ ისინი, რადგან ის პასუხისმგებელია ამ გემოვნების ნოტებზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ქლიავი ჩაანაცვლოთ სხვა ხილით: ალუბალი, მოცხარი და ა.

13.მოამზადეთ ბურღული: კვერცხის ცილებს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (ან თეთრი ღვინის ძმარი), რათა მიიღოთ სტაბილური მერიგენი. დაიწყეთ მათი ცემა მიქსერით დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ ზომიერად. აურიეთ სანამ არ გახდება თეთრი, ფუმფულა ქაფი და სანამ რბილი რჩევები არ გამოჩნდება.

14. ამის შემდეგ თანდათანობით დაუმატეთ შაქრის პუდრა (თითო ჩაის კოვზი). მას შემდეგ რაც ჩართავთ მთელ შაქრის ფხვნილს, მიქსერის სიჩქარე გაზარდეთ მაქსიმალურად და ათქვიფეთ მერინგი მუდმივი მწვერვალების გამოჩენამდე, 10-15 წუთის განმავლობაში (მნიშვნელოვანია, რომ მერინგი არ გავრცელდეს).

ჩვეულებრივ, კვერცხის ცილებსა და შაქარს შორის თანაფარდობაა 1: 2, ანუ 100 გრ კვერცხის ცილას ემატება 200 გრ შაქარი. დიდად ნუ შეამცირებთ შაქრის რაოდენობას, რადგან ეს გავლენას ახდენს კვერცხის ცილების შემადგენლობის სტაბილურობაზე. თუ იყენებთ კომერციულად ხელმისაწვდომი შაქრის ფხვნილს, დარწმუნდით, რომ ის არ შეიცავს სახამებელს.

15. ბოლოს დაამატეთ გაცრილი სახამებელი და ცოტა აურიეთ.

16. დაამატეთ ნუშის ფანტელები (შეგიძლიათ მთლიანი ჩაყაროთ ან ოდნავ დააქუცმაცოთ ხელებით) და ფრთხილად აურიეთ, სპატულის გამოყენებით და გააკეთეთ წრიული მოძრაობები, ქვემოდან ზემოდან ორიენტირებული.

17.შეაგროვეთ ტორტი: მოათავსეთ ქლიავი საცხობი უჯრის ზედაპირზე. თუ ამასობაში მათ ბევრი წვენი გამოუშვეს, დაამატეთ მხოლოდ ნაწილი ტორტს.

18. შემდეგ ქლიავის შრეზე გაავრცელეთ ბუშტუკი. კოვზის დახმარებით გააკეთეთ მასზე მორევები და უთანასწორობა.

19. აცხვეთ ნამცხვარი კიდევ 35 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე (ქვემოდან ზემოთ პროგრამა, კონვექციის გარეშე). მაღალი ტემპერატურა ხელს შეუწყობს მერინგის სწრაფ შედედებას და მოწითალო და ხრაშუნა ქერქის წარმოქმნას, შიგნით კი სუფილის მსგავსად რბილი და ჰაეროვანი დარჩება.

თუ თქვენი ღუმელი ძლიერად იწვის და მერენგი ძალიან სწრაფად ყავისფერდება, შეგიძლიათ გადაიტანოთ უჯრა ქვედა შუა თაროზე.

20. მიეცით ტორტი გაგრილებას ტაფაში 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იგი მისგან, ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი მის გარშემო და გააციეთ მთლიანად.

21. გადაიტანეთ თეფშზე. ნაწილი და ემსახურება.

მიუხედავად იმისა, რომ ორჯერ გამომცხვარია, ტორტის ზედა ნაწილი არ იწვის და არ შრება, რადგან ქლიავის წვენი მასში აღწევს. ამავე დროს ის არ სველდება. ყველაფერი ოპტიმალურია!

შეინახეთ ეს რეცეპტი! ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და მოამზადეთ ტორტი სხვა ხილით!


& Quotfigaro & quot ტორტი გარგარის მურაბით და მერინგით

აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ მერიენგე არ გახდება. 15 სექტემბრის მოსვლასთან ერთად ჩვენ ვიწყებთ ტკბილეულის ძებნას, რომელიც ძალიან კარგია სკოლის პაკეტში ჩასასმელად! ვიდეო რეცეპტი აღებულია წიგნიდან & quot100 Unirea sweet secrets & quot. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც მზადდება გარგარის ჯემით, ზოგი შეიცავს ნიგოზს, რომელიც მოთავსებულია მერინგში, ზოგი ცომს გამაფხვიერებელთან ერთად, მაგრამ ჩვენს ოჯახში. რეიტინგი: 5 & # 8211 1 ხმა & # 8211 2 საათი 30 წთ. ხელნაკეთი ტორტი კაკლის მურაბით და მარინგით და # 8211 simonacallas simonacallas.

დაიმსხვრა, ქლიავის და ატმის ნამცხვარი.


მომზადების მეთოდი

ვაშლის ნამცხვარი

გახეხილი ვაშლი ეძლევა მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ფქვილი, სემოლინა, ფხვნილი

ყველის კრუასანები

თასში აურიეთ ყველი რბილ მარგარინს, დაამატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი და მოზილეთ.