ახალი რეცეპტები

ხორცის გაყინვის საუკეთესო საშუალება

ხორცის გაყინვის საუკეთესო საშუალება


ნუ დატოვებთ მას დახლზე

© მარჩინ ვოს | Dreamstime.com

საყინულე ერთ -ერთი საუკეთესო საშუალებაა იმისათვის, რომ თქვენი საკვები გახანგრძლივდეს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ხორცს ეხება. როდესაც დრო მოდის ხორცის მოხარშვისთვის, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი გალღობის ყველაზე უსაფრთხო და ეფექტური გზა. და დიდი შანსია რომ არასწორად მოიქეცით.

საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა გაყინოთ

ნებისმიერი სახის ხორცის გაყინვის საუკეთესო მეთოდია მისი მაცივარში გადატანა. მაგალითად, ინდაურის მომზადებისას, დიდ და გაყინულ ფრინველს მინიმუმ 5 საათი დასჭირდება გაყინვას ყოველ 5 კილოგრამზე. მცირე რაოდენობით, როგორიცაა ქათმის მკერდი ან ფუნტი საქონლის ხორცი, მთელი დღე დასჭირდება მაცივარში გალღობას.

გაითვალისწინეთ, რომ ტემპერატურა ასევე გავლენას ახდენს ხორცის გაყინვის დროზე; მაგალითად, მაცივარში 35 გრადუსზე გაცხელებულ საკვებს გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე 40 გრადუსზე ფარენჰეიტზე დაყენებულ მაცივარში შემავალ საკვებს. გალღობის შემდეგ, ხორცი, როგორიცაა ფრინველი, დაფქული ხორცი, ჩაშუშული ხორცი და ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს კარგი და უსაფრთხო ერთი ან ორი დღის განმავლობაში მაცივარში, სანამ ისინი ცუდად გახდება. წითელი ხორცი უნდა იყოს კარგი და უსაფრთხო სამიდან ხუთ დღემდე.

რაც არ უნდა გააკეთოთ, არ გაყინოთ ხორცი დახლზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბაქტერიების გამრავლება, რაც იწვევს საკვებით გამოწვეულ დაავადებებს.

მას შემდეგ რაც გაყინეთ საკვები მაცივარში, შესაძლებელია და უსაფრთხოა მისი გაყინვა, მაგრამ ეს შეიძლება გავლენა იქონიოს ხარისხზე. გალღობის შემდეგ, უმჯობესია გამოიყენოთ ეს ხორცი და სხვა ინგრედიენტები თქვენს საყინულეში, მათი სწრაფი სადილის კერძად გადაქცევით.