ახალი რეცეპტები

ნედლი არტიშოკის, ნიახურის და პარმეზანის სალათი

ნედლი არტიშოკის, ნიახურის და პარმეზანის სალათი


ინგრედიენტები

  • 3 ს.კ. უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • 3 ს.კ. ახალი ლიმონის წვენი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 12 ბავშვის არტიშოკი (დაახლოებით 1 ფუნტი), ღეროები მოჭრილი
  • 1 ჭიქა თხლად დაჭრილი ნიახური
  • 3 ს.კ. დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთლოვანი ოხრახუში
  • 2 ს.კ. დაჭრილი ახალი პიტნა

რეცეპტის მომზადება

  • ათქვიფეთ ზეთი და წვენი საშუალო თასში. სეზონი გასახდელი მარილით და წიწაკით. იმუშავეთ 1 არტიშოკით ერთდროულად, გაწყვიტეთ გარე ფოთლები, სანამ მხოლოდ ღია მწვანე არ დარჩება. მოჭერით 1/2 "ზემოდან; მორთეთ მუქი მწვანე ნაწილები ღეროსა და გულის გარშემო. გაჭერით სიგრძეზე ძალიან თხლად და ჩაასხით გასახდელში. გაიმეორეთ დარჩენილი არტიშოკით. აურიეთ ნიახური და დარჩენილი ინგრედიენტები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ ლანგარზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

კვების შინაარსი

4 პორცია, 1 პორცია შეიცავს: კალორია (კკალ) 185.8 კალორია ცხიმიდან 66.5 ცხიმი (გ) 13.7 გაჯერებული ცხიმი (გ) 3.0 ქოლესტერინი (მგ) 7.6 ნახშირწყლები (გ) 10.4 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 4.8 სულ შაქარი (გ) 1.5 წმინდა ნახშირწყლები (გ) 5.5 ცილა (გ) 7.5 ნატრიუმი (მგ) 286.6 მიმოხილვების განყოფილება

შეგიძლიათ მიირთვათ დაკონსერვებული არტიშოკის გული ნედლეული?

გამოყენება დაკონსერვებული და გაყინული არტიშოკის გული ორივე უფრო რბილია და უფრო მეტად იშლება ვიდრე ახალი არტიშოკი გული, თუნდაც ის, რაც ყოფილა მოხარშული. Თქვენ მხოლოდ საჭიროება იცოდეთ ამის შესახებ, რადგან ეს იმოქმედებს თქვენს მიერ გამოყენებული რეცეპტის ტექსტურაზე.

ანალოგიურად, მოხარშულია არტიშოკის დაკონსერვებული? დაკონსერვებული და გაყინული არტიშოკი ხელმისაწვდომია და მზად არის მზარეული (შრომის ინტენსიური ახალი ბოსტნეულისგან განსხვავებით). რადგან უმეტესობა დაკონსერვებული არტიშოკი შეფუთულია რბილი მჟავე მარილიანი წყლის ხსნარში, ჩვენ გავრეცხავთ და ვაშრობთ სანამ გავაგრძელებთ. გაყინული არტიშოკი გაყინეს მიკროტალღურ ღუმელში და გაწურეს.

ასევე უნდა იცოდეთ, არის თუ არა არტიშოკის დაკონსერვებული გული თქვენთვის კარგი?

2004 წელს აშშ -ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ არტიშოკი იყო ერთ -ერთი წამყვანი ბოსტნეული ანტიოქსიდანტების მთლიანი დონის მიხედვით. ისინი ასევე შეიცავს ვიტამინებს C და K, მაგნიუმს, კალიუმს და ფოლიუმის მჟავას. არტიშოკის გულები ასევე მოვიდა jarred ან დაკონსერვებულიმაგრამ ზიბდე აფრთხილებს, რომ პირველ რიგში გაითვალისწინოს ნატრიუმის შემცველობა.

შეგიძლიათ ჭამთ არტიშოკის გული ქილადან?

გააკეთეთ ანტიპასტო ლანგარი სადილის სტუმრებისთვის: არტიშოკი, სალუმი, ყველი, ზეთისხილი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, აიღეთ არტიშოკი ქილადან და განათავსეთ ისინი თეფშზე ყველა სხვა ნივთებით. ნაკაწრი: უბრალოდ ჭამა ისინი პირდაპირ ქილადან.


ყლორტები და გამაძლიერებელი სოუსები

კარგით კიდევ ერთხელ გამარჯობა. შემოდგომაა. ეს არის ჩემი წლის საყვარელი სეზონი და საერთოდ ეს ნიშნავს გოგრის სუპს და ვაშლის კარაქს და თბილ პლედებს და სვიტერებს. თუმცა, ამინდი დღის განმავლობაში თბილი იყო (მაგრამ ღამით მკვეთრი), ამიტომ სამაგიეროდ გვაქვს ოტოლენგის უმი არტიშოკისა და ბალახების სალათი. ეს კარგი საქმეა.

ჩვენ გვაქვს ახალი მზარეულის წიგნი, ჩემო მეგობრებო. ჩვენ ყველამ ვიცით, რამდენად მიყვარს ახალი სამზარეულოს წიგნები და კიდევ უკეთესი, რომ მქონდეს ოტოლენგის ახალი კულინარიული წიგნი, იმის გათვალისწინებით, რომ მე მისი სხვა სამზარეულოს წიგნის გულშემატკივარი ვარ (იხ. აქ და აქ და, დიახ, აქ). ეს მზარეული აღნიშნავს იერუსალიმის სხვადასხვა სახის საჭმელს, სადაც ბერძენი მართლმადიდებელი ბერები, რუსი მართლმადიდებელი მღვდლები, ჰასიდი ებრაელები, არამართლმადიდებელი ებრაელები, სეფარდი ებრაელები, პალესტინელი მუსულმანები, ქრისტიანი არაბები, ეთოპიელი კოპტები და რუსი მონაზვნები მოდიან ერთად ამ გლობალურ ქალაქში შევქმნათ, როგორც ოტოლენგი ამბობს, "სამზარეულოს უზარმაზარი გობელენი". ოტოლენგი, თავის ბიზნეს პარტნიორთან სამამი ტამიმისთან ერთად (დააწკაპუნეთ აქ ორივეს და ლონდონის მაღაზიების მშვენიერი ზღაპრისთვის), შეისწავლეთ სამზარეულოს საერთო და განსხვავებები ამ მდიდარ მზარეულთა წიგნში, სადაც არის არტიშოკი, კიტრი, პიტნა, პომიდორი, მწნილი ბოსტნეული, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ზეთისხილი მეფობს.

ამრიგად, გასაკვირი არ არის, ამ ორის კულინარიული ნაჭრებისა და ამ ქალაქის კულინარიული კულტურის სიღრმის გათვალისწინებით, რომ ეს მწვანილის სალათი იმდენად სასიამოვნოა. ამ რეცეპტში ოტოლენგი მღერის არტიშოკის ქებას, მხარს უჭერს შუადღეს, რომელიც ძალიან ბევრს იყიდება (ფაქტობრივად "დიდი რიცხვები") და მორთვასა და გაწმენდას, ინახავს ყველა მათგანს, რომელსაც არ იყენებთ საყინულეში წვიმიანი დღე არ არის ცუდი რჩევა. და ეს სალათი რეკომენდირებულია როგორც თანმხლები ნებისმიერი ცხიმიანი და გულიანი, როგორიცაა ცხვრის შაურმა ან ლატკა. იუმ

აქ მოცემულია ამ რეცეპტის უარყოფითი მხარეები: აღმოვაჩინე, რომ იქ იყო ძალიან ბევრი ზეთი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ჩემი პალატა შეიცვალა და მოისურვა ნაკლები ზეითუნის ზეთი. და აქ არის დამრტყმელი: ყველა მათი აჟიოტაჟის გამო, არტიშოკის გული დამთრგუნველი იყო. გჯერა ამის? მას შემდეგ, რაც მათი ფოთლები დაიმსხვრა, ბაზა გახეხეს და დარჩენილი გაპარსეს, გასაკვირი იყო იმის აღმოჩენა, რომ მე ისინი არ მიყვარდა.

აქ არის დადებითი: მსუბუქი, გამაგრილებელი და საკმაოდ გემრიელი. მე შეიძლება ვითამაშო ჩოქთან-იქნებ მზე ახრჩობს? იქნებ მხოლოდ გრძელი curls კიტრი? მაგრამ პიტნა მშვენიერია და თქვენ სიამოვნებით გაიგებთ, რადგან ვინც არ არის, იმ პიტნას აქვს ბევრი კალიუმი. მე ვარ არგულას დიდი ფანი. დააკავშირე ის ტკბილი, მაგარი პიტნა და ეს მკვეთრი არკულა კილანტროს გამორჩეული გემოთი და ხალხო, თქვენ გაქვთ რაღაც ძალიან, ძალიან კარგი საფუძველი. მაგრამ სცადეთ ერთხელ არტიშოკის გულით. ნახე მოგწონს თუ არა ჩემზე უკეთ.

1. მოამზადეთ თასი წყლით, რომელიც შერეულია ლიმონის წვენის ნახევარში.

2. ამოიღეთ ღერო ერთი არტიშოკიდან და ამოიღეთ მკაცრი გარე ფოთლები. როგორც კი მიაღწევთ რბილ, ფერმკრთალ ფოთლებს, გამოიყენეთ დიდი, მკვეთრი დანა ყვავილის გასავლელად ისე, რომ დარჩეთ ქვედა მეოთხედი. გამოიყენეთ პატარა, მკვეთრი დანა, რომ ამოიღოთ არტიშოკის გარე ფენები, სანამ ფუძე (ან ქვედა) არ გამოაშკარავდება. გახეხეთ თმიანი "ჩოკი" და ჩაყარეთ ფუძე მჟავე წყალში. გადაყარეთ დანარჩენი, შემდეგ გაიმეორეთ სხვა არტიშოკით.

3. გადაწურეთ არტიშოკი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მანდოლინის (ან დიდი, მკვეთრი დანა) გამოყენებით დაჭერით არტიშოკი ქაღალდის თხელი ნაჭრებით და გადაიტანეთ დიდ შერეულ თასში. გაწურეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ რომ დაიფაროს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დატოვოთ არტიშოკი რამდენიმე საათამდე, ოთახის ტემპერატურაზე.

4. როცა ემსახურებით მზადყოფნას, დაამატეთ არგულა, პიტნა და ქინძი არტიშოკში და დაასხით მარილი და პილპილი უხვად. დააყარეთ ნაზად და დაალაგეთ სუფრის ფირფიტებზე. მორთეთ პეკორინოს ნაჭრებით.


სეზონში: არტიშოკი

შესვლისას დიდი ყუთი სასურსათო მაღაზიაში, ადვილია ვიფიქროთ, რომ ყველა პროდუქტი იზრდება მთელი წლის განმავლობაში - მაგრამ ეს ძნელად ხდება. ამ სერიაში, ჩვენ გამოვყოფთ სეზონზე ერთ პროდუქტს კვირაში.

კვება: ამ მწვანე ეკალს (არა, ეს არ არის ბოსტნეული) აქვს ტონა დიეტური ბოჭკოები, ანტიოქსიდანტები, ვიტამინი K და კალიუმი თითოეულ ფენაში.

რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი: კალიუმი ანაზღაურებს ნატრიუმის მავნე მოქმედებას სხეულში, ხოლო ვიტამინი K იცავს ნევროლოგიური დეგენერაციისგან. ბოჭკოვანი და ფოლიუმის მჟავის მაღალი დონე ხელს უწყობს ნაწლავების, მსხვილი ნაწლავის და გულის დაავადებების მოშორებას.

სად ვიპოვოთ ისინი: ფერმერების ბაზრებზე, ორგანულ სასურსათო მაღაზიებსა და რესტორნების მენიუებში მასაჩუსეტსის მასშტაბით.

ხუთი არტიშოკის რეცეპტი:

ეს არ გახდება ბევრად უფრო ჯანმრთელი (ან ადვილი), ვიდრე ეს გამაგრილებელი სალათი. უბრალოდ აურიეთ მსუბუქი გასახდელი, მოაყარეთ დაჭრილი პარმეზანი და მოაწყვეთ მწვანილი უგემრიელესად უბრალო ხალხის მოსაწონებლად.

ეს სადილად მომზადებული არტიშოკი გთავაზობთ საუკეთესოს ორივე სამყაროში: არტიშოკის ვიტამინებით მდიდარი მწვანილი და კვერცხისა და თევზის მჭლე ცილა. ეს არის კომბინაცია, რომელიც მოგცემთ ხანგრძლივ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.

3. არტიშოკის წვნიანი
მარტივი რეცეპტების საშუალებით

ეს მსუბუქი, არომატული წვნიანი შესანიშნავია ნოემბრის გრილი ღამეებისთვის. იგი იყენებს მხოლოდ არტიშოკის გულებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ფოთლები მეორე დღის რეცეპტისთვის.

ამ სამი ინგრედიენტის მარტივი, მაგრამ ძლიერი არომატი ერწყმის მარილიან-ტკბილ ფირფიტას. ბონუსი: ამ კერძს მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება ღუმელზე მოხარშვისთვის, რაც ერთკვირიანი სრულყოფილი კვება გახდება.

ისარგებლეთ გრილით ზამთრამდე აქ სრული ძალით. ეს მარტივი რეცეპტი შეგიძლიათ ათქვიფოთ 10 წუთზე ნაკლებ დროში, მხოლოდ ოთხი არტიშოკისა და კაბინეტის რამდენიმე სტანდარტული სანელებლის გამოყენებით.


სავსე იტალიური არომატით!


თუ გსურთ უგემრიელესი გვერდითი კერძი მთლიანად იტალიური კერძისთვის, ეს არის კარტოფილის სალათი.

იტალიური კარტოფილის სალათი სავსეა ბოსტნეულითა და ხორცით, თუ თქვენ გირჩევნიათ ეს ერთი ან მეორე, ასევე კარგი.

ეს ფაქტიურად თავისთავად კვებაა, მაგრამ ყველას უყვარს, თუ როგორ უხდება მას ნებისმიერი კვება, თუნდაც გვერდითი კერძი მაკარონის მომზადებისას!

ეს არის მრავალმხრივი გემრიელი იტალიური კარტოფილის სალათი.


ქათმის ისპანახი არტიშოკის წვნიანი

გიყვართ ისპანახი და არტიშოკი? შემდეგ თქვენ გატეხავთ ამ წვნიანს. თუ გსურთ გახადოთ ის ცოტა უფრო გულიანი, ჩაყარეთ ცოტაოდენი მშრალი მაკარონი მას შემდეგ, რაც დაქუცმაცებულ ქათამს დაამატეთ წვნიანში, შემდეგ კი ადუღეთ კიდევ 8 წუთი, სანამ ისპანახს შეურევთ.

ახლად დაფქული შავი პილპილი

უცხიმო ქათმის მკერდი (დაახლოებით 3 დიდი მკერდი)

(14-oz) შეუძლია artichoke გული, დაიწია და მეოთხედი

ახლად გახეხილი პარმეზანი, დამატებით მეტი გარნირისთვის

ახლად დაჭრილი ოხრახუში, გარნირისთვის

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ ზეთი. დაამატეთ ხახვი და ნიახური და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, 6 წუთი. გამოყენებისას დაამატეთ ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, კიდევ ერთი წუთი.

2. დაამატეთ ქათმის ბულიონი და ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ქათმის მკერდი და შეამცირეთ სითბო. ადუღეთ სანამ ქათამი არ მოიხარშება, 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში.

3. ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან და გახეხეთ ორი ჩანგლით. დააბრუნეთ ქათმის ქვაბი, შემდეგ დაამატეთ არტიშოკის გული, მოცარელა, პარმეზანი და ნაღები. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება. აურიეთ ისპანახი და მიირთვით ოხრახუშით და მეტი პარმეზანით გაფორმებული.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, პლუს 1 ლიმონის ნახევარი
  • 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 6 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი მსხვილად დაჭრილი ოხრახუში
  • 1 ჩაის კოვზი უხეშად დაჭრილი ორეგანო
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 6 უნცია თეთრი სოკო, დაჭრილი და დაჭრილი
  • 6 უნცია ოსტრის სოკო, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
  • კოშერის მარილი
  • Წიწაკა
  • 1 ფუნტიანი ფირმა, სუპერ ახალი ბავშვის არტიშოკი
  • 4 ნიახურის ნეკნი, წვრილად დაჭრილი
  • პარმიჯანო-რეჯგიანოს ყველის ნაკაწრები, გარნირისთვის

საშუალო თასში აურიეთ ლიმონის წვენი ძმრით. ავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთი სანამ კარგად არ გახდება. დაამატეთ ოხრახუში, ორეგანო, ნიორი და სოკო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. გადაყარეთ ნივრის კბილი.

ამასობაში, ლიმონის ნახევარი ჩაასხით საშუალო თასში წყალში და დაამატეთ ლიმონი თასში. იმუშავეთ 1 არტიშოკით ერთდროულად, გაწყვიტეთ და გადაყარეთ ღეროები. ამოიღეთ მუქი გარე ფოთლები, სანამ არ მიაღწევთ ნაზი ყვითელ ფოთლებს. ხრახნიანი დანით, თითოეული არტიშოკის ზედა ნაწილიდან მოაჭერით 1 ინჩი, შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ლიმონის წყალი.

გადაწურეთ არტიშოკი და გააშრეთ. სოკოს დაუმატეთ არტიშოკი და ნიახური, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ. გადაიტანეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაპრალები.


მიუხედავად იმისა, აპირებთ თუ არა იტალიური მაკარონის სალათის, ბერძნული მაკარონის სალათის, აზიური მაკარონის სალათის, თუ მარტივი ტუნას მაკარონის სალათის გამოყენებას, თქვენ იყენებთ იმავე ძირითად ფორმულას, რათა მიიღოთ ინგრედიენტების სწორი ბალანსი. ინგრედიენტები თავად შეიცვლება, მაგრამ ფორმულა იგივე დარჩება.

ეს ფორმულა ამზადებს საკმარის პასტას სალათს, რომელიც ემსახურება როგორც ძირითად კერძს 6 -დან 8 ადამიანამდე ან გვერდით კერძად 12 -დან 16 ადამიანამდე.

1. მოხარშეთ 1 ფუნტი მაკარონი

შეარჩიეთ ꀖ უნცია ნაკბენის ზომის პასტა, როგორიცაა პენი (ნაჩვენებია ზემოთ), ფარფალე (მშვილდ ჰალსტუხი), ფუსილი (საცობები), ზიტი, როტელი (ვაგონის ბორბლები), მაკარონი ან პატარა ჭურვი. მოხარშეთ მაკარონი ერთ გალონ მდუღარე წყალში, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მარილი, სანამ არ დარბილდება.   გაწურეთ მაგრამ არ ჩამოიბანოთ მაკარონი. ამის ნაცვლად, ჩაასხით მას ზეითუნის ზეთი და გადაყარეთ იგი გამაგრილებელ საცხობ ფირფიტაზე და გააცივეთ. დონ და აპოსტი იყენებენ კარაქს, რადგან გრილდება როდესაც გაცივდება.

რჩევა: მოხარშეთ მაკარონი სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ოდნავ დაუმუშავდებათ. რატომ? ზედმეტად მოხარშული მაკარონი ჩავარდება ਊpart როდესაც მას toss ერთად გასახდელი. და თუ თქვენ   ნება დართავთ თქვენს სალათს მარინირებაში რამდენიმე საათის განმავლობაში, მაკარონი შთანთქავს დამატებით ტენიანობას და შეიძლება ზედმეტად გახურდეს, თუ ის ზედმეტად მოხარშული იქნება.

2. მოამზადეთ 2 ფუნტი ძირითადი ინგრედიენტი (დაახლოებით 8 ჭიქა)

ეს არის სალათისა და მთავარი დამატებები, მათ შორის მოხარშული და უმი ბოსტნეული, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები და დაკონსერვებული ლობიო. ზოგს სალათში წასვლამდე ცოტა ან საერთოდ არ სჭირდება მომზადება. სხვა შეიძლება   ოდნავ მოხარშული. სხვები საუკეთესოდ მოხარშული ან შემწვარი.

რჩევა: შეარჩიეთ მინიმუმ 3 ძირითადი არომატიზატორი. დაე, ერთი ინგრედიენტი დომინირებდეს.   მაგალითად, შეუთავსეთ 1 ფუნტი asparagus 8 უნცია თითოეულ დაჭრილი სოკო და ალუბლის პომიდორი სულ 2 ფუნტი.

იდეები მოხარშული ბოსტნეულის დასამატებლად:

ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ან გახეხილი   მაკარონის წყალში. უბრალოდ დაამატეთ ისინი ქვაბში   დუღილის ბოლო წუთში. გადაწურეთ და გააგრილეთ მაკარონით, ან გახეხეთ ყინულოვან წყალში   მხოლოდ მარჯვენა, ნაზი-ხრაშუნა ტექსტურისთვის.

  • ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, ყვავილები დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, ღეროები გახეხილი და დაჭრილი 1/4 ინჩიანი სისქის მონეტებად
  • ასპარაგუსი, დაჭრილი და დაჭრილი ნაკბენის ზომის სიგრძედ
  • სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი 1/4 ინჩიანი მონეტებით
  • მწვანე ლობიო, დაჭრილი და დაჭრილი ნაკბენის ზომის სიგრძეში
  • თოვლის ბარდა ან შაქარი ვადამდელი ბარდა, სიმები ამოღებულია
  • ყაბაყი, ოთხკუთხედის სიგრძეზე და დაჭრილი 1/4 ინჩიანი სისქის

იდეები უმი ან დაკონსერვებული ბოსტნეულის დასამატებლად:

ნედლი ბოსტნეული მატებს მხიარულ ფერს და ტექსტურას, ხოლო დაკონსერვებული ბოსტნეული დროის მოსახერხებელია.

  • დაკონსერვებული არტიშოკის გული, გაწურული, გარეცხილი და გახეხილი
  • ლობიოს ყლორტები
  • ნიახური, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქით
  • სოკო, წვრილად დაჭრილი
  • კიტრი, ოთხკუთხედის სიგრძეზე, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად და მსუბუქად დამარილებული
  • ცერეცოს, მოჭრილი, განახევრებული, დაფარული და წვრილად დაჭრილი
  • ავოკადო, განახევრებული, გაჭრილი, გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად (დაამატეთ ბოლო წუთს, რომ არ დაბნელდეს)
  • ყაბაყი, განახევრებული სიგრძის შემთხვევაში თუ პატარა, ოთხკუთხედის სიგრძე თუ დიდი, შემდეგ თხლად დაჭრილი
  • ალუბლის პომიდორი, განახევრებული და ოდნავ დამარილებული
  • ბულგარული წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი ნაკბენის ზოლებად
  • პომიდორი, თესლი და დაჭრილი საშუალო კამათელი და მსუბუქად დამარილებული
  • გაყინული მწვანე ბარდა, გალღობილი

იდეები შემწვარი ან შემწვარი ბოსტნეულისთვის:

გახეხეთ ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით და შეწვით მარილით და პილპილით გრილზე ან მოხარშვამდე.

  • ბადრიჯანი, დაჭრილი 1/2-დუიმიანი სისქის მრგვალებად, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად გრილის შემდეგ
  • ცერეცოს, გათლილი, განახევრებული, ბირთვი ხელუხლებელი და დაჭრილი ნაჭრებად, გახეხვის შემდგომი მყარი ბირთვი
  • დიდი მთლიანი სოკო დაჭერით ან მეოთხედად გრილის შემდეგ
  • ბულგარული წიწაკა, დაფქული, დათესილი და ოთხად დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად გრილის შემდეგ
  • ყაბაყი, დიაგონალზე დაჭრილი 1/2 ინჩიანი სისქის ნაჭრებად

იდეები შემწვარი ბოსტნეულისთვის:

აზიური სტილის სალათები საუკეთესოდ იგრძნობა ოდნავ შემწვარი ბოსტნეულით, განსაკუთრებით ნიახურით და წიწაკით.

იდეები ცილებისთვის:

დარწმუნდით, რომ ხორცი და ყველი დაჭერით ნაჭრებად

  • დაკონსერვებული ლობიო, გაწურული და გარეცხილი
  • ქათმის მკერდი, შემწვარი, მოხარშული ან მოხარშული და ჯვარედინად დაჭრილი წვრილ ნაკეცებად
  • იტალიური ძეხვი, ორთქლზე მოხარშული და წვრილად დაჭრილი ოდნავ მიკერძოებულობაზე
  • მოხარშული ლობიო
  • მოხარშული და გახეხილი კრევეტები
  • დაკონსერვებული თინუსი, გაწურული
  • რბილი ყველი (მაგალითად, მოცარელა, ჩედარი, შვეიცარია, მონტერეი ჯეკი), დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
  • Crabmeat (პასტერიზებული ერთიანად), დაკრეფილი ჭურვი
  • ლორი, დაჭრილი 1/4 ინჩიანი სისქის და დაჭრილი ნაკბენის ზომის ზოლებად

3. დაამატეთ ძლიერი არომატი

უფრო ინტენსიურად არომატიზებული ვიდრე მთავარი ინგრედიენტი ბოსტნეულისა და ცილის დანამატებში, ეს თამამი გემოვნება აუცილებელია, მაგრამ უნდა იქნას გამოყენებული იშვიათად, რათა მათ არ დაძლიონ მაკარონის სალათი: იტალიური მაკარონის სალათები ხშირად შეიცავს სალამურსა და რეჰანს. შემწვარი წიწაკა, ფიჭვის კაკალი და ფეტა ყველი ტიპიური დანამატია ბერძნული მაკარონის სალათებისთვის. აზიური სტილის მაკარონის სალათებისთვის სცადეთ სეზამის ან მზესუმზირის თესლი და მწნილი ჯანჯაფილი.

იდეები ძლიერი არომატისთვის:

უმეტეს შემთხვევაში, დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული.

  • სალამი, დაჭრილი და დაჭრილი
  • ფეტა, დაიმსხვრა
  • პარმეზანი, გაპარსული ბოსტნეულის ქერქით
  • თხის ყველი, დაიმსხვრა
  • კაპერსი, გაწურული (1/4 ჭიქა)
  • ზეთისხილი, გახეხილი და მსხვილად დაჭრილი
  • პეპერონცინი, გაწურული და წვრილად დაჭრილი
  • შემწვარი წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად
  • მზეზე გამომშრალი პომიდორი შეფუთული ზეთში, დაჭრილი პატარა კუბიკებად
  • ბეკონი, შემწვარი და დაიმსხვრა (8 უნცია)
  • პროშუტო (8 უნცია), წვრილად დაჭრილი, დაჭრილი პატარა კამათელში
  • შებოლილი ორაგული (8 უნცია), წვრილად დაჭრილი, შემდეგ დაჭრილი წვრილ ზოლებად (სხვა შებოლილი თევზი და ჭურვიც შესაძლებელია)
  • ფიჭვის თხილი, შემწვარი
  • შემწვარი კეშიუ, უხეშად დაჭრილი
  • შემწვარი ან თაფლით შემწვარი არაქისი, უხეშად დაჭრილი
  • სეზამის თესლი (1/4 ჭიქა)
  • მზესუმზირის თესლი

4. დაამატეთ ნათელი აქცენტები

არ აქვს მნიშვნელობა რა არის თქვენს მაკარონის სალათში, ყოველთვის დაამატეთ რამდენიმე   დაჭრილი მწვანე ხახვი ან დაჭრილი პატარა წითელი ხახვის ნახევარი. ხახვის სახეები სრულიად ცვალებადია, თუმცა მწვანე ხახვი ჩვეულებრივ შედის აზიური სტილის მაკარონის სალათებში. შემდეგ დაჭერით 3 სუფრის კოვზი ახალი მწვანილი და/ან გახეხეთ 2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა (კანი მინუს მწარე თეთრი პიტნის გარეშე).

გემოვნების რჩევები: აზიური სტილის მაკარონის სალათებისთვის, გაითვალისწინეთ კილანტრო, რეჰანი და/ან ციტრუსის ცედრა. კამა და პიტნა ჩვეულებრივ თავსებადია კრემისებრი სტილის სალათებთან. როზმარინი და ტარხუნა ძლიერი არომატია, ასე რომ გამოიყენეთ მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი ბალახიდან 2 სუფრის კოვზ დაფქულ ოხრახუშთან ერთად.

და თუ თქვენ ოდესმე ეჭვი გეპარებათ რომელი მწვანილის გამოყენება, თქვენ არასოდეს შეცდებით კარგი ოლი და აპოს დაჭრილი ახალი ოხრახუშით.


მომზადება

შეგიძლიათ ტორტელინის მაკარონის სალათი დროზე ადრე მოამზადოთ?

დიახ, სინამდვილეში ეს საუკეთესოა, როდესაც გაცივებამდე რამოდენიმე საათით ადრე გაგრილდება, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მთელი დღის წინ.

რა არის გასახდელი ტორტელინის სალათისთვის?

გასახდელი დამზადებულია მაიონეზის, იტალიური გასახდელის, პარმეზანის, ოხრახუშისა და წიწაკისგან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ სასწაული მათრახი მაიონეზით.

ხანდახან ჩვენ ვცვლით მას და ვიყენებთ სხვა სახის გასახდელს, როგორიცაა ამ ნაღების იტალიური გასახდელი, ციტრუსოვანი ვინეგრეტი, ან თუნდაც ცქრიალა ლურჯი ყველის გასახდელი!

ოხრახუში, წიწაკა, ყველი, მაიონეზი, გასახდელი.


23 დაბალი ნახშირწყლების ვეგეტარიანული რეცეპტი

ხორცისა და თევზზე დაფუძნებული დიეტის თავიდან აცილებისას, ნახშირწყლები ყოველთვის საუკეთესოა. პურსა და მაკარონს შორის, ხორცი არ გამოგრჩებათ! თუმცა, დაბალი ნახშირწყლების შემცველი ვეგეტარიანული რეცეპტებით, სანელებლები, ნიორი და სხვა არომატით დაფასოებული ინგრედიენტები ამ კერძებს აცოცხლებს.


Უყურე ვიდეოს: ფლავ ჰამსია. კაბაკ სუთლაჯი. IX სეზონი, I გადაცემა #ლაზურისამზარეულო