ახალი რეცეპტები

როგორი იქნება მომავლის ბარი?

როგორი იქნება მომავლის ბარი?


რობოტი ბარმენები და ლევიტირებული კოქტეილები მხოლოდ ფუტურისტულ ბარის ახლად გაპარსული ყინულის კუბიკია.

სოციალური სასმელის მომავალი თითქმის აქ არის და თქვენ ძლივს მოგიწევთ თითის აწევა.

როგორ აუმჯობესებთ მეგობრების კომპანიაში პიტნის (ან კოსმოს) დალევის საუკუნოვან ტრადიციას? რა თქმა უნდა, რობოტული ტექნოლოგიით და ალკოჰოლის ახალი ფორმებით.

უპილოტო საფრენი აპარატები, რომლებიც გადმოგცემენ თქვენს კოქტეილს დისტანციურად შეკვეთის შემდეგ და ალკოჰოლი „გამორთული გადამრთველით“ არის მომავლის ბარის მთავარი მაჩვენებლები, როგორც იწინასწარმეტყველა The Daily Mail– მა. მომავლის ბარი ასევე სრულად იქნება დაკომპლექტებული რობოტი ბარმენები რომელსაც შეუძლია ისწავლოს თქვენი გემოვნება და შეანჯღრიოს და აურიოს მათგან საუკეთესოს.

ალკოჰოლის ამ ჰიპოთეტური კოსმოსური ასაკის ჩვენი საყვარელი ნაწილია არათუ შორს უნარი ინტოქსიკაციის ჩართვა და გამორთვა. ძალიან გიჟურად ჟღერს სიმართლისთვის? პროფესორი დევიდ ნუტი ინგლისის საიმპერატორო კოლეჯში მუშაობს ნივთიერებაზე რომ ერთხელ მოხმარებული, შეუძლია შექმნას იგივე რაოდენობის "ბუნდოვანი გრძნობები", როგორც რამდენიმე სასმელი. მას შემდეგ რაც დაიღლებით, უბრალოდ გადაყლაპეთ ანტიდოტი და გრძნობა თითქმის მყისიერად გაქრება. მაგრამ თქვენ შეიძლება გინდოდეთ თავი შეიკავოთ პროფესორ ნუტის გამოგონებაზე; ის გაათავისუფლეს დიდი ბრიტანეთის წამლის მრჩევლის თანამდებობიდან 2009 წელს.

მენიუ თქვენს ადგილობრივ ბარში შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს ათწლეულებიდან. თუ მომავლის სოციალური მსმელები ცდილობენ განიცადონ რაღაც განსხვავებული, მათ უნდათ შეუკვეთეთ მათი კოქტეილების ლევიტაცია: ბრიტანელი მეცნიერის ბოლო გამოგონება, რომელიც აჩერებს ალკოჰოლის მცირე წვეთებს ჰაერში: ჭიქა არ არის საჭირო. ან მათ შეუძლიათ უბრალოდ აორთქლონ თავიანთი ჩვეულებრივი სასმელი, ტენდენცია, რომელიც უკვე გავრცელდა ზოგიერთ ბარში მთელი ქვეყნის მასშტაბით მოწყობილობა, რომელიც ცნობილია როგორც Vaportini, "აფეთქებული მინის გლობუსი სითბოს წყაროსთან და ათბობს ალკოჰოლს მანამ, სანამ არ გამოუშვებს მის შემთვრალ ორთქლებს, რომლებიც შემდეგ შთანთქავენ შუშის ჩალაში."


ტექნოლოგიური ტენდენციები, რომლებიც შეცვლის სუპერმარკეტებს, როგორც ჩვენ ვიცით

/>

სუპერმარკეტები ხუთ წელიწადში ამოუცნობი გახდება, სალაროები გაქრება და სმარტფონების ინტერაქტიული პროგრამები შემოღებული იქნება როგორც რუტინული ფუნქცია.

ტექნოლოგია სწრაფად ინერგება ბიზნეს მოდელებზე ავსტრალიელი მყიდველებისთვის უფრო სწრაფი და პერსონალიზებული გამოცდილების შესაქმნელად.

ზოგიერთი ტექნოლოგია უკვე შეიძლება ნახოთ საცდელი ვერსიით მთელი ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ ეს მხოლოდ დასაწყისია იმისა, რაც მომავალში იქნება.

მისი დიდი ნაწილი ხდება ჩვეულებრივი აშშ -ში და ის სავარაუდოდ მალე გაფილტრული იქნება Down Under- ით.

გაერთიანებულ სამეფოში დეველოპერები უფრო შორს მიდიან, იყენებენ დამატებით რეალობას მყიდველების გამოცდილების მართვის მიზნით, გვთავაზობენ რეცეპტებს და მიჰყავთ მათ შესაბამის ინგრედიენტებთან.

სურსათის საცალო ვაჭრობის ექსპერტმა გარი მორტიმერმა თქვა, რომ სუპერმარკეტები ცდილობენ მუდმივად განაახლონ და უარყონ საყიდლების გამოცდილება, რათა შეინარჩუნონ და მიიზიდონ მომხმარებლები.

გამოწვევა, რომლის წინაშეც დგანან დიდი სუპერმარკეტები, არის მუდმივი მოთხოვნა იყოს ახალი და განსხვავებული.

ისინი ცდილობენ შეცვალონ მოსაწყენი, ამქვეყნიური ყოველდღიური საქმე სასურსათო მაღაზიებში. ”

პროფესორმა მორტიმერმა განუცხადა ახალი ყოველდღიური იყო ექვსი ძირითადი ტენდენცია, რომლის ხილვასაც ჩვენ სუპერმარკეტებში ხუთი წლის განმავლობაში შევძლებდით - პლუს ზოგიერთი უკვე არსებული.

სიჩქარე

კოულმა და ვულვორთსმა უკვე დაიწყეს თავიანთი სასურსათო თამაშის გაძლიერება მესამე მხარეებთან ერთად და პროფესორი მორტიმერი ამბობს, რომ ჩვენ შეგვიძლია ველოდოთ, რომ მსგავსი სტრატეგიული ალიანსები ნორმად იქცევიან.

Woolworths– მა აპრილში გამოაცხადა, რომ იგი ითანამშრომლებდა მოთხოვნილ სერვის Yello– სთან, რათა შემოეთავაზებინა ორსაათიანი მიწოდება რჩეულ ადგილებში, ხოლო კოულს აქვს Uber Eats თავის კუთხეში.

როდესაც თქვენ ყიდულობთ მაისურს ან ტანსაცმელს ინტერნეტით, თქვენ ელოდებით მის მიღებას რამდენიმე დღეში, და თქვა პროფესორმა მორტიმერმა.

“ მაგრამ როდესაც ყიდულობთ სასურსათო პროდუქტს, ნამდვილად გსურთ რომ იგი მიეწოდოს იმავე დღეს, ან რამდენიმე საათში. ”

ნაღდი ფული თუ ბარათი? არც

ავსტრალიაში უკვე მიმდინარეობს საყიდლების გარეშე სუპერმარკეტების გამოცდა.

შეერთებულ შტატებში, მისი პროგნოზირებული შემოწმება მთლიანად გაქრება 10 წლის განმავლობაში. სამეცნიერო ნაშრომის თანახმად, გაწმენდის შედეგად შექმნილი სივრცე შეიცვლება სასურსათო ნივთების ასაღებად.

მიუხედავად იმისა, რომ ავსტრალიის ზოგიერთი მოთამაშე ცდილობს სკანირებისა და გადახდის სერვისებს მობილური ტელეფონების საშუალებით, აშშ – ში უკვე მუშაობს ტექნოლოგია, რომელიც იყენებს თაროების სენსორებსა და კამერებს მომხმარებლების თვალყურის დევნისა და#8217 მოძრაობებისათვის.

კომფორტულმა ქსელმა 7-Eleven– მა გახსნა თავისი პირველი უნაღდო, უსადენო მაღაზია მელბურნში მაისში. ფოტო: 7-Eleven

გასულ წელს ვულვორტსმა Double Bay– ში ამოიღო უნაღდო, უსადენო სისტემა. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არსებობს მოლარეებით და თვითმომსახურების რეგისტრაცია, აპლიკაციისა და სუპერმარკეტის ერთგულების პროგრამის საშუალებით, მყიდველებს შეუძლიათ თავიანთი ნივთების სკანირება და გადახდის ავტომატურად ჩამორთმევა საბანკო ანგარიშიდან.

კომფორტული გიგანტი 7-Eleven ასევე შემოვიდა თამაშში, გახსნა მაღაზია რიჩმონდში მაისში, რომელიც სრულიად უფასოა.

მომავალში დაბრუნება

მაშ, რას გააკეთებენ სუპერმარკეტები იმ პერსონალთან, ვინც ადრე აწარმოებდა შემოწმებას, ან აგვარებდა თვითმომსახურების პრობლემებს?

ისინი გადანაწილდებიან პროდუქტის სპეციალისტებად, თქვა პროფესორმა მორტიმერმა.

ეს იქნება დაბრუნება იმ საცალო ვაჭრობის თეატრში და#8230 Hark უკან 󈧶 -იან და#821760 -იან წლებში, და თქვა მან.

თქვენ ესაუბრებით ჯალათს ხორცის ნაჭრების შესახებ, მცხობელი იქ გამოაქვს პური ახალი ღუმელიდან. ”

ახალი სუპერმარკეტების მაღაზიები ასევე უფრო პატარა გახდება-კომპანიები მიზნად ისახავენ შიდა ქალაქებს, სადაც მოსახლეობა ყვავის, მაგრამ რადგანაც მიწა ძალიან ძვირია სრული სერვის ცენტრების ასაშენებლად, ველით რომ ვიხილავთ უფრო პატარა, უფრო მორგებულ განლაგებას.

გახსოვთ, როცა სუპერმარკეტებს ყასბები და მცხობელები ჰქონდათ ხელში? ფოტო: გეტი

აღარ არის გაყიდვები

პროფესორმა მორტიმერმა თქვა, რომ სუპერმარკეტები ნელ -ნელა შეწყვეტენ გაყიდვებს, მყიდველებთან ფასების ნდობის სისტემის შექმნის სასარგებლოდ.

მომხმარებელთა ერთ -ერთი პრობლემა ის არის, რომ ისინი სუპერმარკეტში დადიან და ამ კვირაში მათი საყვარელი მარცვლეული არის $ 3.50. ისინი მომავალ კვირას ბრუნდებიან და ეს $ 7 ღირს. მომდევნო კვირას 4 დოლარი ღირს და მან თქვა#8221 ახალი ყოველდღიური.

იმის ნაცვლად, რომ ყოველწლიურად მილიონები დახარჯონ თავიანთი სპეციალობების პოპულარიზაციაში, მან თქვა, რომ სუპერმარკეტები ამ სარეკლამო დოლარებს რეინვესტირებას გაუწევენ ფასების შემცირებაში.

ასე დაემშვიდობეთ უსარგებლო წერილებს?

კატალოგები მაინც იარსებებს, პროფესორმა მორტიმერმა თქვა, რომ ისინი უბრალოდ განსხვავებული იქნება.

ლოიალურობის პროგრამების მონაცემების გამოყენებით-და შესყიდვების ისტორიის შეგროვება ტელეფონის სკანირების სალაროებიდან-სუპერმარკეტები ინდივიდუალურ მყიდველებს მოარგებენ თავიანთ ელექტრონულ კატალოგებს.

Მხოლოდ შენთვის

პერსონალიზაცია იქნება სუპერმარკეტების განვითარებაში ყოვლისმომცველი თემა, ხელოვნურ ინტელექტსა და დამატებულ რეალობასთან ერთად.

ისევ და ისევ, მომხმარებლები და#8217 სმარტფონები იქნება განვითარების ცენტრში, რაც სუპერმარკეტებს საშუალებას მისცემს თვალყური ადევნონ და დამიზნონ მყიდველები, რომ ცდუნონ მათ სპეციალური პროდუქტებით.

ბეკონის ტექნოლოგია უკვე რამდენიმე წელია არსებობს და უკავშირდება სმარტფონის პროგრამებს, უბიძგებს შეტყობინებებს და შეტყობინებებს, როდესაც მომხმარებელი მიუახლოვდება შუქურას და#8220 სენსორს და#8221.

“ (სენსორები იქნება) ჩამონტაჟებული განათებებში, ასე რომ თქვენ მიდიხართ შინაური ცხოველების საკვების დერეფანში - და კოულმა ან ვულვორთსმა იციან, რომ თქვენი საყვარელი პროდუქტი Dine - და როდესაც თქვენ იქ დგახართ, თქვენ მიიღებთ Push შეტყობინება (თქვენს ტელეფონზე) შეთავაზებით თქვენთვის სადილზე, და#8221 პროფესორმა მორტიმერმა თქვა.

გაფართოებულ რეალობას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ როდესაც ეს მოხდება, ის ასე გამოიყურება: “ თქვენ უყურებთ ტელეფონის კამერას სასურსათო მაღაზიაში და შემოთავაზებები გამოჩნდება - თქვენი საყვარელი მარცვლეული გამოჩნდება გთავაზობთ მხოლოდ თქვენთვის. ”

ეს არ არის მხოლოდ სუპერმარკეტები, რომლებიც გაფართოებული რეალობის სამყაროში ხვდებიან - მოსალოდნელია, რომ ის საცალო ვაჭრობის ყველა კუთხეს დაიპყრობს. ფოტო: გეტი

ამ მიღწევების უმეტესობა ემყარება მომხმარებლებს, რომლებიც სიამოვნებით გადასცემენ თავიანთ მონაცემებს ლოიალურობის პროგრამებისა და ტელეფონების საშუალებით. მაგრამ თუ ისინი მიიღებენ რამეს სანაცვლოდ - ფასდაკლებით ან სპეციალური შეთავაზებით - ისინი ერთად ითამაშებენ, თქვა პროფესორმა მორტიმერმა.


როგორია მომავლის სამზარეულო?

ვნახოთ რას პროგნოზირებენ სამზარეულოს დიზაინერები ჩვენი მომავალი სამზარეულოსთვის.

ახალი პროდუქტების ნახვისა და სახლების დათვალიერების გარდა, დიზაინზე დასასწრებად ერთ -ერთი საუკეთესო მიზეზია მოვისმინოთ ინდუსტრიის ლიდერები, რომლებიც განიხილავენ საცხოვრებელი დიზაინის ტენდენციებს. მე მქონდა შესაძლებლობა მოვისმინე პრეზენტაცია სახელწოდებით "თანამედროვე სამზარეულოები სწრაფად წინ: მაღალი დიზაინი სცილდება ჭკუას", რომელშიც წარმოდგენილია ლორი ჰეფელე, Haefele Design, Inc.- ის მფლობელი, Russ Diamond, Snyder Diamond- ის პრეზიდენტი და შეფ Lulu Powers. მათი წარმოდგენა სამზარეულოს დიზაინის მომავალზე მართლაც საინტერესო იყო. როგორც სამზარეულოს დიზაინერები, ისინი მოგზაურობენ მსოფლიოში და უყურებენ უშუალოდ ახალ ტენდენციებს, ახალ პროდუქტებს და რა იდეები აქვთ მსხვილ მწარმოებლებს. მოდის მსგავსად, ამ ტენდენციებს დრო სჭირდება, სანამ ფართო საზოგადოებისთვის ხელმისაწვდომი გახდება. მაგრამ სახალისოა იმის დანახვა, თუ როგორ შეიძლება გამოვიყენოთ ჩვენი სამზარეულო უახლოეს მომავალში. აი, რა უნდა ეთქვათ მათ სამზარეულოს დიზაინის მომავალზე.

შეკვეთა მაღალი ტექნოლოგიის წინააღმდეგ

სახლის დიზაინის სამყაროში, მუდმივი ტენდენციაა შეკვეთით, ანუ ხელნაკეთი, მახასიათებლებით, თუნდაც სამზარეულოში. ეს შეიძლება შეიცავდეს ხელნაკეთი კაკლის სამზარეულოს კუნძულს, ტყავის უჯრის გასაჭიმებს, ან ხელით გაბერილ შუშის განათებას. მოწყობილობები და მასალები, რომლებიც თავს იგრძნობენ „ნამდვილად“ ან ხელნაკეთად, ყოველთვის ანიჭებენ ბუნებრივ შეხებას სამზარეულოს. პირიქით, ასევე ძლიერი ტენდენციაა მაღალტექნოლოგიური ტექნიკის, კავშირის, ინტერაქტიული მოწყობილობების და მექანიკური ელემენტების მიმართ. ბრწყინვალე ზედაპირები, მეტალის ტექნიკა და მოწინავე მასალები გახდება უფრო გავრცელებული სამზარეულოში. ტიტანის სამზარეულოს კუნძულები, ისევე როგორც Bonnet International– ის მიერ შემოთავაზებული, ყვირის „მაღალტექნოლოგიურად“, ხოლო ხის ხელით შეგრძნება, სამზარეულოს დიზაინის კომპანიის მსგავსად HenryBuilt, ქმნის სრულიად განსხვავებულ იერს. მომავლის სამზარეულოს რა თქმა უნდა შეუძლია ორივე ელემენტის გაერთიანება და ყველაზე ხშირად საუკეთესო გარეგნობის სამზარეულო ბალანსს აღწევს ამ ორს შორის.

ხელნაკეთი ნაჭერი HenryBuilt, ლიდერი შეკვეთით და მზა სამზარეულოს დიზაინში.

მექანიკა და ავტომატიზაცია

ამ დღეებში მოსალოდნელია ავტომატიზაცია ჩვენს ტექნიკაში, მაგრამ ავტომატიზირებული იქნება უფრო ხელით მართული საგნებიც (უჯრები, კაბინეტები და სავენტილაციო გამწოვები). დისტანციური მართვის საშუალებები, სენსორული პანელების ღილაკები და გაუმჯობესებული მექანიკა უფრო დახვეწილი ხდება, რაც საშუალებას იძლევა კაბინეტებისა და უჯრების ადვილად გადატანა და აწევა. კაბინეტის ახალი ზედა კარები შეიძლება დამონტაჟდეს თითქმის უხილავი შეხების ღილაკებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეზღუდული შესაძლებლობების მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად გადაადგილონ უფრო დიდი ობიექტები.

სამზარეულოს დამალვა უბრალო თვალში

როდესაც სამზარეულო ხდება ღია ოთახები, რომლებიც დაკავშირებულია სასადილოებთან, ოჯახთან ან საცხოვრებელ ფართებთან, ზოგიერთ მფლობელს მოსწონს მაქსიმალურად დამალვის შესაძლებლობა. ტექნიკის ავტოფარეხები ათწლეულების განმავლობაში იყო ჩართული სამზარეულოს დიზაინში, რაც სახლის მეპატრონეს საშუალებას აძლევდა არსებითად გააღო კარი და დაეფარა არეული ადგილები, როგორიცაა ტოსტერი ან საცხობი. წინსვლას, სახლის მესაკუთრეებს ასევე შეუძლიათ აირჩიონ მოცურების კარები და ჭკვიანი საკინძები, რომლებიც საშუალებას მისცემს საკუჭნაოს მთლიანი კედლები ან ტექნიკა (მაცივრების მსგავსად) დაიმალოს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი უახლესი ქმნილება, როგორიცაა ამომხტარი ონკანი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიმალოთ მთელი ნიჟარა, ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი აშშ-ში. თუმცა, სხვა პროდუქტები, როგორიცაა ფარული სავენტილაციო სისტემები, მაგალითად, ბესტის მიერ გამრეცხი ჭერის დიაპაზონი, ვლინდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც პულტი ააქტიურებს კარებს. მალე სახლის მესაკუთრეებს შეუძლიათ აირჩიონ რაც შეიძლება მეტი სამზარეულოს სამუშაო ასპექტის დამალვა.

სრულად თანამედროვე სამზარეულოს დიზაინი Haefele Design– ის მიერ. ყურადღება მიაქციეთ ფარული სავენტილაციო სისტემას, რომელიც ჩამოდის ჭერიდან და ტიტანის სამზარეულოს კუნძულიდან. ყველაფერი დანარჩენი სამზარეულოში დაფარულია ხედვისგან.

კავშირი და ინტერაქტიული მახასიათებლები

ახალი სამზარეულოს პროდუქტები და ტექნიკა აგრძელებს ინტერაქტიული მახასიათებლების დამატებას, რაც საშუალებას გვაძლევს ჩვენი ხელით მოწყობილობები დაუკავშირდნენ ჩვენს სამზარეულოს. ისეთი მოწყობილობების მსგავსად, როგორიცაა Top Brewer, რომელიც საოცარი ყავის აპარატი და სასმელის გამანაწილებელი საშუალებაა, შეგიძლიათ გააკონტროლოთ iPad, iPhone, Android მოწყობილობები (და წარმომიდგენია, Apple Watch). რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაიღვიძოთ, დაალაგოთ სასმელის შეკვეთა და აიღოთ ის თქვენს სამზარეულოში საკუთარი ლობიოს დაფქვის გარეშე ან ქვაბში მოხარშვის გარეშე (ის ასევე აწარმოებს გაზიან სასმელებს). არსებობს ღუმელები, რომლებიც არა მხოლოდ საშუალებას გაძლევთ პროგრამიროთ რეცეპტებში და ნახოთ სურათები, თუ როგორ გსურთ თქვენი ხორცი, ის ასევე გაძლევთ განახლებულ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ მუშაობს მოწყობილობა. ამ ტიპის თვითდიაგნოზი და რემონტი გამოდგება ბევრი სახლის მფლობელისთვის. Whirlpool– მა შეიმუშავა ჰოლოგრამის ჭურჭლის პროტოტიპი, რომლის მიხედვითაც კერამიკული დაფის დაგეგმილი გამოსახულება შეიძლება გასხივოსნდეს (ან მოიხსნას) გათბობის ზედაპირიდან. ჰოლოგრამის მზარეული მოგცემთ სამზარეულოს ინსტრუქციას, ასევე რეცეპტის ბარათებს - ყველაფერი ღილაკის დაჭერით.

სასმელების გამომგონებელი მწარმოებელი Top Brewer, რომელიც აკავშირებს თქვენს ხელის მოწყობილობებთან.

პროფესიონალური ხარისხის ტექნიკა

სახლის მეპატრონეები უფრო განათლებულნი და ინოვაციურები ხდებიან სამზარეულოში და ქმნიან მოთხოვნას პროფესიონალური ხარისხის ტექნიკით მათ საცხოვრებელ სამზარეულოებში. არცთუ იშვიათია სამზარეულოში აფეთქების ჩილერი, ფრიტერა, პლანჩა, ბრეტ ტაფები, სოუს ვიდეო, ბინ-მარი და მდუღარე ტაფები. მწარმოებლები რეალურად ამუშავებენ ამ სპეციალიზებული აღჭურვილობის საშინაო ვერსიებს, რაც მათ შეესაბამება სამზარეულოს კაბინეტის სტანდარტულ ზომებს, ასევე უზრუნველყოფს მათ სტანდარტულ ელექტრული წრეზე მუშაობის შესაძლებლობას.

ურბანული კულტივატორი

როდესაც ჩვენი სამყარო უფრო მაღალტექნოლოგიური ხდება და სივრცე ხდება პრემიუმ, სახლის მესაკუთრეებს შეუძლიათ აირჩიონ მიკრო მწვანილის, მწვანილის ან სხვა პროდუქტების მოყვანა და გაშენება მათი სამზარეულოს შიგნით. Urban Cultivator– ის პროდუქციის ეს ხაზი გთავაზობთ უნიკალურ ალტერნატივას ნებისმიერი სახლის მფლობელისთვის, რომელიც დაინტერესებულია საკუთარი საკვების მოშენებით, მაგრამ ბაღში გასვლის გარეშე. სუფთა, სახლში მოყვანილი საკვების ხელმისაწვდომობა ასევე შეიძლება ემთხვეოდეს მზა მერცხლის საჭმლის ზრდას, ისევე როგორც სოილენტს. რასაკვირველია, ჯერ არ ჩანს, როგორ შეიცვლება კვების მრეწველობა როგორ და რას ვამზადებთ ჩვენ სამზარეულოში.

Urban Cultivator საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ თქვენი მწვანილი და მიკრო მწვანილი თქვენი სამზარეულოს შიგნით.


ყველაფერი ადვილად იწმინდება

სასწაული სამზარეულოს ყველა ზედაპირი შეირჩა დასუფთავების სიმარტივისთვის და ერთგვარი პროტო-რუმბა გადიოდა წინასწარ განსაზღვრულ ბილიკზე სამზარეულოს ირგვლივ, როგორც მტვერსასრუტით, ასევე სარეცხით. ყველა კარადას ჰქონდა მოძრაობის დეტექტორები და იხსნებოდა ხელის ცემით ისე, რომ შეხება მინიმუმამდე იყო დაყვანილი.


როგორია მომავლის რესტორანი?

სულ უფრო და უფრო ურთიერთდაკავშირებულ სამყაროში, ტექნოლოგია სწრაფად ცვლის ჩვენი ცხოვრების ყველა ასპექტს - და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია არ შეიძლება იყოს გამონაკლისი. როგორი იქნება მომავლის რესტორანი? სავარაუდოდ, მენიუში იქნება ონლაინ დაჯავშნის სისტემები, თვითმფრინავები, რომლებიც საკვებს აწვდიან და რობოტები, რომლებიც მონაწილეობენ საჭმლის მომზადებაში.

მომავალი უკვე აქ არის?

სმარტფონები უკვე ყველგან გვხვდება ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში და ჩვენ აღარ გვჭირდება ჩაჯდომა ან რესტორნის დაჯავშნა ჯავშნის გასაკეთებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ რესტორანს აქვს საკუთარი პროგრამები მაგიდის უზრუნველსაყოფად, როგორც ჩანს, მომავალი ეკუთვნის მესამე პირებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ყოვლისმომცველ მომსახურებას, როგორიცაა Resy. მხოლოდ 2017 წელს, დაახლოებით 28 მილიონმა ადამიანმა გამოიყენა Resy აპლიკაცია მაგიდების დასაჯავშნად აშშ – ს 125 ქალაქში-ასევე ისარგებლა სხვა მახასიათებლებით, როგორიცაა ონლაინ მიმოხილვები, შეთავაზებები, შეტყობინებები იმის შესახებ, გახდა თუ არა მაგიდა უეცრად ხელმისაწვდომი მიშლენის ვარსკვლავიან რესტორანში და შემოთავაზებები ახლომდებარე ადგილებზე ბიუჯეტისა და სამზარეულოს მიხედვით.

აუთსორსინგის დაჯავშნისა და შესაბამისი მომხმარებლის მომსახურების ტენდენცია იზრდება ინდუსტრიაში, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ონლაინ მიმოხილვები წამოიჭრა პროვაიდერებმა, როგორიცაა TripAdvisor და Yelp, და სავარაუდოდ განსაზღვრავს, თუ როგორ მივუდგებით პროცესს, თუ სად ვივახშმოთ და დაჯავშნოთ მაგიდა. მომავალი. დიდი კითხვაა: დარჩებიან ადამიანები მომავლის რესტორანში? წარმოებასა და მომზადებაში, შესაძლოა. კალიფორნიის სტარტაპმა, Momentum Machines- მა, მოახერხა ჰამბურგერის შემქმნელი რობოტის შემუშავება, რომელსაც ერთ საათში შეუძლია შექმნას დაახლოებით 4,000 ბურგერი და მათ უკვე მიიღეს 18 მილიონი დოლარის დაფინანსება. თუმცა, როგორც ჩანს, მომსახურების გაწევა ძირითადად ადამიანურ საქმედ დარჩება: მომხმარებელთა 80 პროცენტმა განაცხადა, რომ მათ ურჩევნიათ ადამიანებთან ურთიერთობა.

საკვების მიწოდება დაიწყება - ფაქტიურად

საკვების შეკვეთა ასევე განსხვავებული იქნება მომავლის რესტორნებში: რესტორნები უკვე აძლევენ მომხმარებლებს უფლებას წინასწარ შეუკვეთონ საკვები პროგრამების შეგროვების ან მიწოდებისთვის, რაც შეამცირებს თანამშრომლების ხარჯებს. დელოიტის თანახმად, სასადილოების 40 პროცენტს ურჩევნია შეუკვეთოს ონლაინ რეჟიმში, ხოლო როდესაც მათ შეუძლიათ ამის გაკეთება, ისინი 26 პროცენტს მეტს ხარჯავენ სწრაფი სერვისის ფარგლებში და ვიზიტების სიხშირე 6 პროცენტით იზრდება. მაგრამ ონლაინ შეკვეთების სისტემების დანერგვა ასევე მოითხოვს დეტალების ყურადღებას სხვა სექტორებში, როგორიცაა სისტემის უსაფრთხოების უზრუნველყოფა. ონლაინ სერვერებს, რომლებიც ამუშავებენ შეკვეთების დამკვეთების შესვლას, სჭირდებათ ისეთი გარანტიები, როგორიცაა WAF ან ვებ აპლიკაცია Firewall, კიბერუსაფრთხოების ინსტრუმენტი, რომელიც ხელს უშლის ჰაკერებს შეაღწიონ მგრძნობიარე მონაცემებზე, როგორიცაა საბანკო და საკრედიტო ბარათის ინფორმაცია მავნე მოთხოვნების გაფილტვრის გზით, მომხმარებლების დაცვის მიზნით.

რაც შეეხება მიწოდების სისტემას, თვითმფრინავების ტექნოლოგია მართლაც სწრაფად ვითარდება და ცდილობს მომავალში საკვებისა და პაკეტების მიწოდების ლიდერის კონსოლიდაციას. Statista– ს მიერ ჩატარებული გამოკითხვის თანახმად, ამერიკელი მომხმარებლების 38 პროცენტი ენდობა Amazon– ის თვითმფრინავებს მიწოდებისთვის, 23 პროცენტი უპირატესობას ანიჭებს აშშ - ს საფოსტო სერვისს, ხოლო 20 პროცენტი - Google– ის მიერ შეკვეთის მიწოდებას, Walmart კი 19 პროცენტით. იმავდროულად, რესტორნებში POS სისტემები მიმართავენ თითის ანაბეჭდის სკანირებას, რათა გაიზარდოს მათი POS პროგრამული უზრუნველყოფის უსაფრთხოება.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება რამდენიმე ათეული წლის წინ წარმოიშვა ველური წარმოსახვის პროდუქტი, ბევრი ეს ცვლილება უკვე მუშავდება და გვაძლევს უხეშ წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყურება სასადილო 10 წლის შემდეგ.


პროექტის მენეჯმენტის დეცენტრალიზაცია

იმის გათვალისწინებით, რომ პროექტის მენეჯმენტი არის ინტერდისციპლინარული მიდგომა დროებითი მცდელობების გადასაჭრელად, ოპერატიულ დონეზე PMO– მ უნდა უზრუნველყოს თანმიმდევრული მითითება პროექტის სათანადოდ წამოწყებისთვის, პროექტის დაგეგმვისთვის საკმარისად დეტალურად, პროექტის განხორციელების მხარდასაჭერად, პროექტის მონიტორინგისა და კონტროლისთვის ციკლი და პროექტის ფორმალურად დახურვა.

უამრავი სტანდარტი, მეთოდოლოგია და საუკეთესო პრაქტიკაა შექმნილი კერძო კომპანიების, სამთავრობო დაწესებულებების, პროფესიული ორგანიზაციების და სხვა. პროექტის მენეჯმენტის ინსტიტუტი არის ერთ -ერთი წამყვანი ორგანიზაცია PMBOK სახელმძღვანელოსთან ერთად პროექტის მართვის პრაქტიკის ხელშეწყობაში. პროექტის მენეჯმენტის საერთაშორისო ასოციაცია ფლობს კომპეტენციის საწყისს და Axelos გლობალური საუკეთესო პრაქტიკა ახლა აფინანსებს PRINCE2 და MSP სტანდარტებს.

განმარტებით, პროექტის მენეჯმენტის ოფისი არის ორგანიზაციული სტრუქტურა და ის უნდა მუშაობდეს კორპორატიული მიზნებისა და სტრატეგიის შესაბამისი ბიზნეს მოდელის მიხედვით. PMO– ს ახალი ტიპები დგება მიმდინარე ორგანიზაციული გამოწვევების წინაშე. რაც უფრო მზარდია ზეწოლა, ტრადიციული PMO– ები დაბრკოლდებიან ინოვაციური მიდგომებისა და ჰიბრიდული მეთოდოლოგიის შესაბამისად. გარდა ამისა, ღრუბელზე დაფუძნებული პროექტის მენეჯმენტის პლატფორმებმა ორგანიზაციებს გაუადვილეს ერთზე მეტი გადაწყვეტილების მიღება.

დეცენტრალიზაცია არის ტენდენცია, რომლის დროსაც PMO- ს ფუნქციები განაწილებულია და ზოგჯერ დუბლირებული, სხვადასხვა ბიზნეს სფეროებში, მათი კონკრეტული საჭიროებების შესაბამისად. მაგალითად, მსხვილმა კოსმოსურმა კომპანიამ შექმნა საინჟინრო განყოფილება პროექტის მენეჯმენტის პრაქტიკაში, ხოლო IT დეპარტამენტს გააჩნია PMO, რომელიც ახორციელებს აუთსორსინგის პროექტებს.

როდესაც საქმე PMO– ებს ეხება, არ არსებობს „ერთი ზომა ყველასთვის შესაფერისი“.

გასაღები აქ არის ის, რომ ორგანიზაციებს ურჩევნიათ ჰქონდეთ ვირტუალური PMO, დეცენტრალიზებული PMO ფუნქციები და დროებითი PMOs კი ტრადიციული კორპორატიული PMO– ების ნაცვლად. როდესაც პროექტის მენეჯმენტის პროფესიონალები და პრაქტიკოსები მომწიფდებიან, მოსალოდნელია, რომ ისინი განახორციელებენ PMO– ს ზოგიერთ ფუნქციას.


ბუფეტებისა და სალათის ბარის მომავალი კოროვირუსული პანდემიის შემდეგ

ათწლეულების განმავლობაში, სალათის ბარები და ბუფეტები ამერიკულ სასადილოში იყო დანერგილი. ახლა კი, კორონავირუსით, რომელიც ემუქრება ბუფეტის ზედაპირების დაბინძურებას, პანდემიამ გაზარდა სალათის ბარები, შეგიძლიათ შეჭამოთ ინდური და ჩინური ბუფეტები, საკრუიზო გემებისა და კაზინოების ბუფეტი, სასტუმროს საუზმის ბარები და სურსათზე მომზადებული საკვების ბარები. მაღაზიები.

7 მაისს, ბუფეტის ინდუსტრიას პირველი მსხვერპლი მოჰყვა, როდესაც Souplantation - ანუ ტკბილი პომიდორი, როგორც ჯაჭვი ცნობილია სამხრეთ კალიფორნიის გარეთ - სამუდამოდ დაიხურა მისი 97 ადგილი. იყო ეს მომავალი მოვლენების საწინდარი?

ზუსტად არა. მას შემდეგ, რაც აშშ-ში რესტორნები ხელახლა იხსნება სადილისთვის, ეს კვების ბარები აგრძელებს არსებობას, მაგრამ სხვადასხვა კონცეფციად ჩამოყალიბდა.

მაგალითად, Golden Corral ადაპტირებულია კაფეტერიის სტილში და საოჯახო სტილის სასადილოში (მაგრამ არა ყველა) მის ადგილას. იმის ნაცვლად, რომ მომხმარებლები ემსახურებოდნენ ბუფეტის ხაზს, დამსწრე საჭმელს ამზადებდა მათთვის. ზოგიერთი ნივთი, დესერტების მსგავსად, წინასწარ ნაწილდება მომხმარებლებისთვის, რათა თავად დაიჭირონ.

Golden Corral– ის წარმომადგენელმა განუცხადა HuffPost– ს, რომ უმეტეს ადგილებში, რბილი მომსახურების მქონე ნაყინის მანქანები შეჩერებულია. ”ქვეყნის იმ ნაწილებში, სადაც ნებადართულია თვითმომსახურება, ჩვენ ვაძლევთ დამცავი ქაღალდის ხელსახოცებს აპარატის გვერდით ისე, რომ ჩვენს სტუმრებს არ მოუწიონ ლითონის ბერკეტზე ხელის შეხება რბილი ნაყინის გასაშლელად,”-თქვა წარმომადგენელმა. ”ჩვენ ასევე ვასუფთავებთ სტუმრების შეხების წერტილებს მინიმუმ ყოველ 30 წუთში.”

„მოსამართლეთა თავისუფალი ზონა იყო ერთ-ერთი საუკეთესო რამ სალათის ბარებში. . ასვლის ის რიტუალური ნაწილი, რაც გინდა და მიიღე რამდენიც გინდა და როგორ გინდა, ახლა თარგმანში იკარგება. ”

წარმომადგენელმა თქვა, რომ ჯერჯერობით, მომხმარებელს მოსწონს ახალი მიდგომა. ”ჩვენი კაფეტერიის სტილის მომსახურების მოდელზე გამოხმაურება უკიდურესად დადებითი იყო. ჩვენი სტუმრები აფასებენ პერსონალურ მომსახურებას და დამატებით სანიტარულ ზომებს, რაც ჩვენ განვახორციელეთ. ”

კითხვაზე, რამდენ ხანს გეგმავს Golden Corral- ის ახალი ტიპის სერვისის გაგრძელება, პრეზიდენტმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა ლენს ტრენარიმ HuffPost- ს განუცხადა, რომ „ჯერჯერობით უცნობია, რა იქნება ყველა ჩვენთაგანისთვის“, დაპირდა, რომ ბრენდი „მოერგება შეხვედრას [მომხმარებელთა] საჭიროებები და აღემატება მათ მოლოდინს. ”

სიზლერმა, რომელიც ცნობილია თავისი სტეიკებითა და თავისი ხანგრძლივი Craft Salad Bar– ით, დაიწყო ხელახალი სადილის სერვისის გახსნა, დაწყებული არიზონადან. თუმცა, სალათის ბარი ახლა სუფრასთან მიიტანენ. ”ამ ახალი ფორმატით, სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ სიზლერის ფავორიტები და ჩვენი ერთ -ერთი თანამშრომელი, რომელიც გაწვრთნილია უსაფრთხოების დამატებითი ზომების დაცვით, შეაგროვებს სტუმრების არჩევანს და უშუალოდ ემსახურება მათ მაგიდას,” - ამბობს ფორბს კოლინზი, Sizzler USA- ის მთავარი ოპერაცია. ოფიცერი, განუცხადა HuffPost- ს. ”რაც დრო გადის, ჩვენ გავაგრძელებთ სხვადასხვა გადაწყვეტილებების გადაფასებას ჩვენი სტუმრების საჭიროებიდან გამომდინარე. ეს არის თხევადი სიტუაცია და ჩვენ ვგეგმავთ დარჩეს სითხეში. ”

1970 -იანი წლებიდან სიზლერმა შესთავაზა თავისი სალათის ბარი მომხმარებელს. მაგრამ როდესაც პანდემია ერთ წელზე მეტხანს გაგრძელდება, როგორია სიზლერის სალათის ბარის მომავალი? ”მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გასაგები გვაქვს ჩვენი შეშფოთება, ფიქრი იმაზე, რომ სიზლერის სტუმრებმა ვერ შეძლეს თავიანთი საყვარელი სალათის ბარის შექმნა ისე, როგორც ჩვენ არ ვართ მზად შევეგუოთ”, - თქვა კოლინზმა. ”მაგრამ საზოგადოებრივი ჯანმრთელობა პირველ რიგში მოდის. ამ უპრეცედენტო დროსაც კი, ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ ჩვენ მაინც შეგვიძლია უზრუნველვყოთ ჩვენს სტუმრებს დაუვიწყარი Craft Salad Bar გამოცდილება, უსაფრთხოდ. სინამდვილეში, არსებობს იმის პოტენციალიც, რომ ზოგიერთმა სტუმარმა უკეთესად ისარგებლოს ამ ვერსიით. ”

ინდიანაში, ოჰაიოსა და კენტუკში ფრიშის დიდი ბიჭი სულ 110 ლოკაციას მართავს. 20 მაისიდან დაწყებული, ჰამბურგერის ჯაჭვი წვნიანით, სალათებით და საუზმის ბარით გაიხსნება "უხამსი" სადილის სერვისით ინდიანაში, ორ ადგილას. 27 მაისს, ოჰაიოს ცხრა ადგილი გაიხსნება და ყოველ შვიდიდან ცხრა დღეში დაახლოებით 10 სხვა ადგილი ბრუნდება სადილისთვის. Frisch's– მა შესთავაზა თავისი წვნიანი, Salad ’n Fruit Bar 1982 წლიდან, მაგრამ მისი მომსახურების მთელი ფორმატი შეიცვალა მარტის შუა რიცხვებში. სიზლერისა და ოქროს კორალის მსგავსი, ფრიშის სალათის ბარს ახალი გამეორება აქვს.

”ჩვენ არ ვაპირებთ სალათის ბარის გახსნას დაუყოვნებლივ,” - განუცხადა ფრიშის აღმასრულებელმა დირექტორმა ჯეისონ ვონმა HuffPost– ს. ”ჩვენ გვექნება საკუთარი სალათი. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი - რაც სტუმრებს უნდათ მასზე, რაც ჩვეულებრივ მოდის ჩვენი სალათის ბარიდან. ჩვენ ვაპირებთ მოვამზადოთ ის სახლის უკანა ნაწილში და საჭმლის მომწოდებელს მივუტანოთ მათ. ”

ვონმა გააუქმა კაფეტერიის სტილის სერვისი, რადგან მას არ ეგონა, რომ მომხმარებლები თავს კომფორტულად იგრძნობდნენ თანამშრომლებთან ერთად, რომლებსაც ეცვათ PPE და საჭმელს ჭამდნენ თეფშებზე. ”თქვენ რომ მიდიხართ ჩვენს სალათის ბარში და ვინმე ნიღბითა და ხელთათმანებით იყო, კარგად იქნებით?” მან თქვა. ”როგორც ჩანს, ახლა განწყობა, ალბათ, არა. მოდით, უსაფრთხოდ მოვამზადოთ ის სახლის უკანა ნაწილში, სამზარეულოში. ”

წარსულში ადამიანს შეეძლო აეშენებინა საკუთარი სალათი ნებისმიერი უცნაური კომბინაციით, რაც მათ სურდათ (და რამდენიც უნდოდათ), ისე, რომ არ აწუხებდა თანამშრომლების განკითხვა. ”მე ვფიქრობდი, რომ მოსამართლეთა თავისუფალი ზონა ერთ-ერთი საუკეთესო იყო სალათის ბარებში,”-თქვა ვონმა. ”მე ყოველთვის სიამოვნებით ვადევნებდი თვალს მეგობრებსა და ოჯახებს, რომლებიც საუბრობდნენ ერთმანეთთან იმაზე, თუ რას აპირებდნენ სალათის ჩაცმაზე და რა მოსწონდათ და როგორ მოსწონდათ მისი შერევა. ასვლის ის რიტუალური ნაწილი, რაც გინდა და მიიღე რამდენიც გინდა და როგორ გინდა, ახლა თარგმანში იკარგება. ”

თუ ფრიშის საჭმლის ბარი დაბრუნდება, როგორი იქნებოდა ის?

”თუ და როდესაც ის დაბრუნდება - და მე მჯერა, რომ მისი ვერსია დაბრუნდება - მე ვფიქრობ, რომ იქნება დამსწრე ვიღაცისთვის ახალი სალათის დამზადება და მომხმარებელი ირჩევს და ირჩევს იმ ინგრედიენტებს, რაც მათ სურთ და ვიღაც არის მათთვის ვგეგმავ დაბრუნებას, ” - თქვა ვონმა.

მაგრამ რა შეიძლება ითქვას იმ დღეებში დაბრუნებაზე, როდესაც შენ შეგიძლია შენი საკუთარი ხელით გააკეთო საკუთარი ხელით? ”თუ ეს ოდესმე დაბრუნდება, ეს უკვე დიდი დროა”, - თქვა ვონმა.

კალიფორნიის კალიფორნიის ინდური რესტორანი Culver City, რომელიც სპეციალიზირებულია კერალას სამხრეთ ინდოეთის კულინარიის სამზარეულოში, თანამფლობელს პადმინი ანიანს მოუწია სადილის დახურვა რამდენიმე დღით ადრე, სანამ "ტოპ შეფმა" გადაიღო ეპიზოდი, რომელშიც გამოჩნდა რესტორანი. საბედნიეროდ, ანიანმა შეძლო გადაყვანა და მშობიარობა, და ჯანმრთელობის მითითებების საფუძველზე, იგი იმედოვნებს, რომ ხელახლა გახსნის სადილს ივნისის შუა რიცხვებში.

ამასთან, შუადღის ბუფეტი, რომელიც ხაზს უსვამს კერძებს, რომლებიც არ არის შემოთავაზებული ჩვეულებრივ მენიუში, არ დაბრუნდება არც მაშინ, არც მალე. ”ჩვენ არ ვაპირებთ ბუფეტის გახსნას მანამ, სანამ სიტუაცია არ იქნება 100% უსაფრთხო,” - განუცხადა ანიანმა HuffPost– ს. ”სანამ კორონავირუსი არ გაქრება ან არ მოხდება ვაქცინაცია, რადგან ახლა პრიორიტეტი არის ჩვენი თანამშრომლებისა და სტუმრების 100% უსაფრთხოება.”

როდესაც მაიურა განაახლებს სადილს, მომხმარებელს შეუძლია ელოდოს რაღაც განსაკუთრებულს: ტალი. სამხრეთ ინდოეთის მომზადება გულისხმობს 12-15 მცირე ულუფას საკვებს, რომელიც მოთავსებულია თეფშზე ცალკეული ულუფებისთვის. ”მე არ ვფიქრობ, რომ ვინმეს კომფორტულად შეუძლია ბუფეტში წასვლა,” - თქვა ანიანმა. ”როგორც კი რესტორანი გაიხსნება, მე ვიცი, რომ ბევრი ადამიანი გამოჩნდება. ჩვენ შევეცდებით მათ დავბლოკოთ ისეთ რამეში, რაც ხალხში გარკვეულ ხახუნს შექმნის. არავისთვის არ არის კარგი. ამიტომაც გადავწყვიტეთ, რომ ბუფეტი მალე არ დაწყებულიყო. ამავე დროს, ჩვენ გვსურს გავახაროთ სტუმრები ყველა იმ პროდუქტით, რასაც ისინი ბუფეტიდან ცდილობდნენ. ”

ბუფეტი იყო ტრადიციული ნაწილი სადილის ზოგიერთ ინდურ რესტორანში და ანიანმა თქვა, რომ ეს იყო საერთო გამოცდილება მისი სტუმრებისთვის. ”ძნელია”, - თქვა მან. ”ჩვენ აქ ვატარებდით ამდენ ზეიმს, მაგალითად, ინდურ განსაკუთრებულ ფესტივალებს. ჩვენ გვქონდა გრძელი, გრძელი რიგები აქ და გრძელი ლოდინი. მაგრამ ჩვენ ვაპირებთ გამოვტოვოთ ეს ყველაფერი, სულ მცირე ხნით “.


Რა დევს წინ?

გაინტერესებთ რა ცვლილებები და სიახლეები შეიძლება შეგექმნათ თქვენ და თქვენს პაციენტებს მომავლის საავადმყოფოში? წაიკითხეთ.

  • ახალი ტექნოლოგია: ამდენი ცვლილებაა ჰორიზონტზე, მათ შორის კომპიუტერული სამედიცინო ჩანაწერები/ინფორმაციის მართვა. პრეზიდენტმა ჯორჯ ბუშმა დანიშნა "ჯანდაცვის ტექნოლოგიების მეფე", დევიდ ბრაილერი, მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი, ჯანდაცვის სფეროში ინფორმაციის შესაძლებლობების გაფართოებისა და ინტეგრირებისთვის.
  • ნაკლები მედიკამენტური შეცდომები: ტექნოლოგიას შეუძლია შეამციროს მედიკამენტური შეცდომების რაოდენობა საავადმყოფოებში, სმარტ ბარათებსა და ჭკვიან ტანსაცმელზე კომპიუტერული ინფორმაციის დანერგვის წყალობით, რაც მიუთითებს რა მედიკამენტებია საჭირო როდის.
  • პაციენტის უკეთესი ნაკადი: საწოლების გადაბრუნებაზე მეტი, მომავლის საავადმყოფოში პაციენტის ნაკადის გაუმჯობესება ნიშნავს უფრო ეფექტურ და ეფექტურ დაშვების პროცესს, განთავისუფლების პროცესს და ყველაფერს შორის.
  • გაუმჯობესებული გადასვლა საავადმყოფოდან გრძელვადიან ზრუნვაზე: როდესაც ბავშვის ბუმერები ბინდის ასაკისკენ მიემართებიან, ეს გადასვლა სრულყოფილად არის მორგებული, ასე რომ თქვენი პაციენტები შეუფერხებლად და მარტივად გადადიან გრძელვადიან ზრუნვაზე მათთვის, მათი ოჯახებისთვის და თანამშრომლებისთვის. დაწესებულებები.
  • უფრო სპეციალიზებული საავადმყოფოები: რიგი პროცედურები შეიძლება გადავიდეს ზოგადი საზოგადოებრივი საავადმყოფოდან სპეციალიზირებულ საავადმყოფოში ან თუნდაც არაჰოსპიტალურ დაწესებულებაში .1

არსებობს მრავალი, ბევრად უფრო კონკრეტული სფერო, სადაც გაუმჯობესება მოხდება თქვენს საავადმყოფოში. უყურეთ მომავალ საკითხებს ჰოსპიტალისტი მომავლის საავადმყოფოზე ორიენტირებული სტატიებისთვის.

მითითება

მუშაობს პროგრესში

მრავალი პროფესიული ორგანიზაცია მუშაობს საავადმყოფოს მედიცინისა და ადმინისტრირების ზოგიერთი ან ყველა ასპექტის გასაუმჯობესებლად. ზოგიერთი სამუშაო, რომელიც ამჟამად მიმდინარეობს მოიცავს:

  • ჯანდაცვის გაუმჯობესების ინსტიტუტმა (IHI) უმასპინძლა 1 – ე ყოველწლიურ საერთაშორისო სამიტს საავადმყოფოს მოვლის დიზაინის შესახებ, 2005 წლის ივნისში სან დიეგოში, სადაც სამედიცინო პროფესიონალები და საავადმყოფოს აღმასრულებლები ესწრებოდნენ სესიებს კრიტიკული მოვლის, პაციენტების უსაფრთხოების, ნაკადის და მუშახელის განვითარების შესახებ.
  • ჯანდაცვის კვლევისა და ხარისხის სააგენტომ (AHRQ) გამოყო 108 გრანტი, სულ 139 მილიონი აშშ დოლარის ოდენობით, ჯანდაცვის სფეროში ინფორმაციული ტექნოლოგიების გამოყენებისთვის სამედიცინო შეცდომების შესამცირებლად, პაციენტის მოვლის ხარისხის გასაუმჯობესებლად და ჯანდაცვის ღირებულების შესამცირებლად.

AHRQ- მ ასევე შექმნა ჯანმრთელობის საინფორმაციო ტექნოლოგიების ეროვნული რესურსცენტრი და ხელს უწყობს ექსპერტთა და თანამოაზრეების ერთობლივ სწავლებას და ხელს უწყობს ონლაინ საზოგადოებების ზრდას, რომლებიც გეგმავენ, ახორციელებენ და იკვლევენ ჯანმრთელობის საინფორმაციო ტექნოლოგიებს (IT).

DH იღებს ინფორმაციას ოპერატიული, ორგანიზაციული და მარეგულირებელი ექსპერტებისგან (მათ შორის ჯანდაცვის ორგანიზაციების აკრედიტაციის ერთობლივი კომისიის წარმომადგენლებიდან, CMS, IHI, Microsoft, Siemens და Ritz Carlton), პროვაიდერები და ადმინისტრატორები, პაციენტები და მათი ოჯახები. DH ქმნის საავადმყოფოს სარდლობის ცენტრს, რომ შეაგროვოს, გააკონტროლოს და გაავრცელოს ინფორმაცია ცენტრალური ადგილიდან. It’s also focusing on improving operating room turnover time to accommodate more surgeries.

Hospitalists as Change Agents

Who will be involved in redesigning the hospital? Currently the major players in designing and implementing change include professional, nonprofit, and government associations (such as those listed above), universities, and independent healthcare consulting groups. Many groups work directly with hospitals on pilot programs for change.

Once change reaches the hospital level, different professionals can become involved, including administrators, physicians, and nursing staff.

But what role can (and should) hospitalists play in getting their institution to become a hospital of the future? “In looking farther to the future, one role that hospitalists may increasingly assume is that of change agent,” says David L. Bernd in “The Future Role of Hospitalists.”2 “The nature of the hospitalist’s work ideally situates him to act as a change agent, enabling him to identify process management initiatives and corral physician support. As a result, hospitalists will increasingly serve as administrative partners and leaders of medical staff initiatives to help facilitate organizational change. … hospitalists themselves may become the solution to some of the systems that need changing.”

Dr. Wellikson agrees: “Hospitalists, who for the most part are in the beginning of a 20- to 30-year professional career, are primed to play significant roles in this changing dynamic.

Next Month: an In-depth Look

In a series of articles over the next year or so, The Hospitalist will examine specific aspects of the hospital of the future. Experts and leading thinkers will provide their perspectives and plans regarding everything from what the hospital of the future will look like in terms of its physical layout, to how the admissions process might work, to the role that specialty hospitals will play.

Our series will envision the future of medical records and medications, critical care, patient flow, and how teamwork and collaboration might change the way medical personnel work.

In addition, each month we’ll contrast this vision of the future with a look into the distant past of hospitals (see “Flashback: The power of words,” below), providing a glimpse of the earliest beginnings of the institution and the medical profession.

This series on the hospital of the future is designed to encourage you to think progressively and plan ahead. Change waits for no one in hospital medicine, as we all know. Hospitalists must be poised to become active participants in those changes. So stay tuned the future is coming. TH

Jane Jerrard is an editorial change agent based in Chicago.

References

  1. Wellikson L. SHM point of view. The Hospitalist. 20052:5.
  2. Bernd DL. The future role of hospitalists. How hospitalists add value. The Hospitalist. 20059(S1):4.

How Bernie Sanders, an Open Socialist, Won Burlington’s Mayoral Election

Karl Marx once wrote dismissively of “those that write recipes for the cookshops of the future.” He emphasized that we can’t come up with a premade plan for what our future socialist society will look like — it wouldn’t take into account the specific conditions that such a society would be created in.

But Sam Gindin argues that we can’t use that quote to excuse ourselves from providing credible answers about what a future socialism might look like. Mass numbers of people aren’t going to get on board with the socialist movement if we don’t.

Sam set out to provide some of these answers in “Socialism for Realists,” in Catalyst. Sam Gindin was for many years the research director and assistant to the president of the Canadian Auto Workers (now UNIFOR). He’s the author of several books, including The Making of Global Capitalism as well as The Socialist Challenge Today , both coauthored with Leo Panitch, and a regular contributor to Jacobin .

Jacobin managing editor Micah Uetricht interviewed Gindin for his podcast, The Vast Majority , which you can listen and subscribe to here. საუბარი შესწორებულია ხანგრძლივობისა და სიცხადისთვის.

Your article is called “Socialism for Realists,” and I assume you meant by that title as distinct from “socialism for utopians.” Why is it important to lay out a case for socialism for realists?

Socialist discourse has reemerged in the United States, but much of that discourse is still about social democracy, about restoring or extending the welfare state. And people can imagine that. But if you ask the question, “What about a society in which private property in the means of production didn’t really exist? What about a society in which there was planning but also democracy? What about a society in which ordinary working people ran the world?” then people look at you a little bit differently.

We’re at a point where you get that kind of question as soon as you’re successful. To get people to commit to building that better world, people are going to say, “Wait a second, I don’t know if that’s possible.” You have to answer them, first to yourself as a socialist so you have confidence in it, and second to people that you’re trying to win over to socialism.

You argue that we can’t pretend there aren’t barriers to the world that we want to create, and we need an honest presentation of those barriers. I’m thinking in particular about scarcity. Insofar as there has been some imagining of what a future socialist world could look like, there’s been a lot focused on “post-scarcity,” the “full luxury gay space communism” approach. You’re arguing that scarcity is going to be with us for the foreseeable future, and we need to plan accordingly.

When I write “scarcity,” what I mean is that choices will have to be made. When people assume that there won’t be scarcity, it’s like, “We don’t have to deal with any difficult choices, we can have as much of everything as we want.” What I’m trying to emphasize is that we will have to make choices as long as people don’t feel like going to work every day. Unless you assume that people are ready to work for free because they love the work, then you won’t have scarcity. But as long as there’s a choice, you have to have some incentives.

People have to say when I’m giving up leisure, I expect to be compensated. We could have all kinds of different things like collective goods and collective services. Don’t we want more education, more public spaces, more green spaces, don’t we all want more time to learn to play music?

You begin to see that there are all kinds of things we may want, and that demands some choices. People’s different preferences become very important. If we’re serious, we have to ask, “How do we solve this problem in the context in which choices have to be made about how our labor power is used, where it goes, and how intensive it is?”

You write that we will have to compel people to do things under socialism. We saw in societies like the Soviet Union that this was something that they dealt with, and obviously, we are not big fans of how they did it. We want to avoid those horrific mistakes. But compulsion will still be necessary to figure out in a socialist society.

This is really complicated. People want planning because you need to deal with the environment, to decide what you’re going to do — but as soon as you start talking about planning, you have to think about how we have checks on the planners. How do we make this democracy? When we talk about workers controlling a factory, the question is, “How does that fit into a larger plan? Why don’t people just get together and find out what they all need and just make it?” Well, the trouble is if you imagine making an electric vehicle, then you have to know how many the community wants, how much aluminum to use, and where else can it be used? And then, if it’s a dynamic society, whatever you’re doing will change immediately. As soon as you go through everything — how to make it, what suppliers think, what the demand is — somebody changes their mind. Then you have to get together and play with this again. And you don’t want to constantly be in meetings, so you have to have mechanisms for dealing with how choices are made, how people actually have autonomy, how as an individual you can choose different jobs, how planning can work without becoming bureaucratic. We can imagine a society that’s creative, that has freedom, that values people developing their capacities, in which people have room for making decisions, but we do have to figure out how this all comes together.

Before we get into the nuts and bolts of how to do that, your basic argument is that the state isn’t going to wither away, even under socialism.

The question of the state is fundamental because it developed historically to solve problems to make capitalism work. It has all kinds of capacities essential to making capitalism work, and it doesn’t have the capacities we need to expand democracy. We need a state with capacities that have never actually existed within it before.

We have to think about what workers in the state will be doing. Will they be saying, “As a strong union in the state, we’ll just take care of ourselves, and it’ll be easier because we have a sympathetic state,” or will you start saying, “No, we’ve got different responsibilities: how we can help with the housing situation, how to help anybody who’s got a problem. You have to transform unions, we have to transform ourselves, but we have to transform the state, because we need this mechanism for coordinating how to allocate investment, how you coordinate inputs and outputs, how you think about where you’re going as a society regionally, how to decide how quickly to get rid of private goods and move to free and public goods.”

These are questions that require administrative mechanisms, and if you wish them away you never start dealing with them, and then you’re confronted with this problem that you can’t cope with.

One of the things you have to recognize about the road to socialism is that it will be messy. You have to figure out checks and balances. If it’s democratic then people may say they don’t like it after a point. You have to keep winning people over, and you might lose for a while. We’re talking about a world-historic event, about creating something that’s never existed before, people actually saying we’re not just moving with history, we’re making history. And you’re constantly discovering, learning, inventing, and that’s what makes it exciting.

Your article lays out a lot of those complexities. In a way, it feels more daunting than ever. But on the other hand, it lets you breathe a sigh of relief. You’re like, “Ahh, I don’t have to pretend like this whole thing is going to be easy.” Here is somebody who is really wrestling with the messiness of what that transitional process would look like, who is a bone-deep socialist but is not pretending that this is going to be a simple process with an easy roadmap.

Let’s talk about some of the nuts and bolts. You say that socialism will need to have both planning and markets. Why markets? What kind of market do you envision? Why do we need it, and what would it look like?

I have trouble imagining a perfect model where you could plan everything and have everyone do what they want. It’s not because people aren’t perfectible or we can’t invent new ways of doing things — it’s because even if people are perfectly committed to socialism, they have to have a way to decide why to do it this way.

I’m talking about people, for example, making a product in a factory. I have to have a way of judging whether the material I’m using and how much of it is really the best way to use the material. You can’t just decide that on your own because you have a democratic workplace. So it can be decided through planning. The question is as soon as you have planning you’ve got this material base for bureaucracy and people actually controlling you, so you have to have a check on this. ეს კრიტიკულია.

So the question is how? You can have all kinds of democratic mechanisms, forums for debating the plan, the plan being transparent, people being informed, but you cannot deal with everything.

When you say you can’t deal with everything you mean — questions of democracy aside — it’s not possible for some central planning board to make a perfect plan, right? You need some kind of input from the people, and a market provides that. However, you make very clear that you do not mean a commodified labor market or capital market.

You can imagine walking down a street in your neighborhood with markets for buying fruit, having a coffee or buying a meal or even buying your clothes, and in a society which is equal, in which people have a basic income and basic social goods, those markets wouldn’t be a threat to the system.

But you can’t have a labor market, because the whole point of socialism is that you don’t want to sell your labor power to somebody else so they control how you develop your own capacities as a human being. You can have choices for people — if they want to move, to take another job. But you can’t say we’re just going to let you do what you’re doing even if the market says that you’re relatively hopeless.

You cannot have a labor market, and you can’t have a market for capital, because if those firms that are doing the best can invest their money for more equipment, then you’re institutionalizing inequalities. You can’t say that capital can be allocated according to who has the best opportunity to get it because of their profits.

When you say a market for capital, you mean things like privately owned investment banks, like the Goldman Sachses of the world, who are the ones who control what investments get made and then accrue profits based on those investments.

We’re getting rid of a market that’s not just financial, but that actually owns any assets. You have to have a mechanism for allocating capital that isn’t based on where should it go to get its highest return. You might want to allocate it so that firms that aren’t doing well get more capital so they can catch up to everybody else. You want workers visiting other plants to see how they do things.

How do you figure out a way of allocating capital so it deals with social issues, which region of the country you want it in — how do you do this in a way which strengthens equality rather than undermines it? Then it’s a similar point with labor.

One issue is this question of sectoral councils. In a sector — whether it’s a hospital, education, car manufacturing, or resource sector — you’d actually have an institution where, instead of firms competing like they do under capitalism, you have workers from the firms in that sector electing people to a sectoral council where they could make plans for that sector as a whole that fit into the larger social plan. Then they could distribute capital within that sector to meet the overall plans, but do it in a way that raises the productivity and the quality of every firm in that sector.

In addition to trying to establish equality across a sector and having centralized research and development so that everybody can access it — it means that you’ve got another layer of planning that’s separate from the central planning board. You can have planning centrally that does certain things, you can have layers sectorally that do certain things, you can have layers regionally that do certain things. A sector might be plugged into regional councils or urban councils, and then you have a lot of planning at the firm itself.

One of the arguments that Hayek made is that only capitalism can actually get latent information from people because it’s not obvious, for example, what people actually want to buy. They don’t sit down at the beginning of January and say, “I know what I want,” and give it to the central planners. His question is about how you find out what people want, and how you find out what skills people really have without private property and private incentives. He said that’s only something that capitalism can do through markets. It reveals capacities and information through competition.

It’s a serious argument, and my response is that first, markets — as they are under capitalism —actually systematically hide information because it benefits private property and competition. Socialism opens up the door to sharing information.

Hayek is right about the capacities of capitalism, but he’s thinking of the capacities of entrepreneurs. Workers are just commodities to him. The point of socialism is to see the potential capacities of ordinary people. If you gave workers factories right now, they wouldn’t know what to do with them. There’s nothing about capitalism that teaches you how to run things, never mind how to actually coordinate all this complexity. Socialism is actually concerned with not just the capacities of entrepreneurs, but the capacity of learners.

When you look at productivity growth in capitalism, it’s at 1 or 2 percent. The argument is that capitalism has incentives for higher productivity. Well, it’s not hard to imagine workers on a job coming up with ideas about how to do it better that could match this productivity. And even if they didn’t quite match it, there would be so many other benefits.

You mentioned the sectoral council, but what do workplace collectives and worker-owned co-ops look like? They’re one of the smallest levels of organization in the scheme that you’re laying out here.

In the sectoral councils you’d have representatives sitting on these sectoral councils elected by their workers. I was focusing on the productive sectors so you’re talking about firms making things, but also administering things in the community. You would imagine in a socialist society where production has less of an emphasis than other things that you do in your life then how you administer the community is fundamental. That’s where real democracy has to start. That’s where you develop the confidence that you know and can do things.

A really crucial point here is that if you just had market socialism — in other words, you said workers own it but we’ll let markets and competition be the context — then what happens is that in the name of competition and being successful, you end up leaving it to the experts because “they know better.” You end up reproducing inequalities, because if it’s based on the market then people who do better have to keep more of the profits and invest them more.

Getting rid of competition is so fundamental to having a democratic structure in the firm where people can get parameters about what the plan generally wants, and they can look at markets so they see what the costs are as valued by society of these different materials. You put special costs on things around the environment, and people actually begin to work together to share and reorganize work.

One of the arguments that is very important in thinking about co-ops is that co-ops, under capitalism, can fall into the trap of just being businesses. And the question under capitalism is: how do you politicize co-ops so you’re not just saying “join our co-op so you can get something cheaper” but “join our co-op because you’re fitting into a social movement.” You can start thinking about co-ops as places where people can start developing the skills they need under socialism. It’s under socialism you can start fulfilling those needs and spreading them to all of society.

You mention some level of inequality still existing in this socialist society and there being incentives for things related to production and presumably anything else. Can you talk about what inequality and incentives look like in the plan you’ve sketched out?

You’re trying to create a society which is equal in all ways. You try to have a society where more and more goods are free, public goods. At the same time, you want people to show up to work and work hard. You may want people to move to another community because you have to balance growth, so you want to have incentives, which may be in the form of a decent house rather than higher pay.

The point is that there are so many choices to make, especially between leisure and work, and the kind of work, but also about regional development, urban development — all those things will require some kind of incentive. But you want to limit it so you don’t have anybody accumulating wealth, and you want the inequalities to be squeezed by the social goods in society. Once you do that, then, it might be a small incentive that makes somebody do something so that they can get that extra good.

What I’m trying to emphasize here is that I’m not trying to prove that socialism is possible, only that it’s credible. It isn’t useful to be utopian and say, “The best way for me to mobilize people is to promise them that they can have everything they want with no drawbacks.” That kind of illusion will sink you if you ever start coming close to power and therefore have to deal with reality.

What we need is people who are prepared for the fact that this is exciting, it’s incredible to be part of this, but who also realize it’s hard. Then we have to think about what do we have to do immediately? Are the sectoral committees important? Do we have to have massive planning first and let workers wait, do we have to start with workers’ control right away? Then you have to think about how we keep learning how to do this and not screw it up, because we can screw it up.

You spend much of the article trying to make socialism and the nuts and bolts of what a socialist society should look credible, but you also say at the end of the article that “the making of socialism must be understood as permanently in an uncertain state of becoming. Far from delivering nirvana, what socialism offers is that, having removed the capitalist barriers to actively making life qualitatively better and richer, humanity can then begin to more and more consciously make its own history.”

There is a lot of contingency here, and there will be an incredible amount of room for human creativity and flourishing in that sense, both in constructing this future society but also in achieving and building that future society.

Capitalism creates a sense that this is all there is. The point of socialism is to see that what we can make of ourselves is an open question. The excitement is about the fact that we can actually invent this.

And to the extent that I dealt with the nuts and bolts, I want to emphasize that what I was doing was saying, “Here are things we have to figure out.” And some of them are intimidating, so I take on some of those intimidating things and say we really think about this, we come up with a few solutions, and every solution we come up with actually raises another problem.

I’m trying to invite people to say, “Let’s all think about this. Let’s think about how the hospitals, the education system could be run. How would an international economy work?”

I don’t know if we can answer it, and I don’t think we should pretend we have to answer that before we move on. I started thinking about this in the ’60s when I was a student. I was going to do my thesis on what socialism would look like, and I concluded that was a stupid thing to do in the ’60s, when there was so much going on. I don’t think that was the wrong conclusion, but the Left has been defeated since then — and when I say that I include the really exciting Left that I see out there, which is rather thin in terms of really talking about socialism.

We talk about a Green New Deal, which is exciting, but it doesn’t get to workers because we don’t have the power. They know that this will require planning. You can’t promise them a just transition if corporations are going to make the decisions.

Workers hear this stuff, and it’s too abstract. It’s tremendously exciting that people are talking about this in an easy way and getting the socialist discourse on the agenda, and I don’t think we should see them as our enemies. You’re doing a good job, but we also have to engage them and say that as you get more serious, you’ve got to think about the state and the transformation of the state. You can’t just say these are policies, you have to talk about how we will exchange power relationships so we can do this.

And you can’t assume that people are spontaneously perfectly knowledgeable. They have to learn things. Part of the excitement should be — and it’s a hard thing to balance — that the socialist discourse is thrilling, and yet we have to sometimes pull it back to earth a little bit without overwhelming people.


In 2028 food will be more creative

Kitchen creativity has few limits. From Weetabix ice cream to liquid nitrogen cocktail balls, exciting dishes are made by chefs who love to surprise, but few such culinary masterpieces make it into the home, owing to a reliance on specialist equipment and professional skills. Expect that to change as equipment becomes more affordable. Even today, the sous-vide water bath that was once reserved for fine dining restaurants can be purchased for less than a set of pans. In the coming years, the spiraliser will have been eclipsed by a handheld spherificator or foam-making espuma gun. For the ambitious home cook, getting creative is going to be a lot more fun.

When skills are lacking, a robotic sous-chef may lend a helping hand. Imagine being able to send a message your Robo-Chef while on the commute home to prepare a recipe of your choice. Within moments, android arms will be gathering ingredients from the fridge, julienning the turnips and deboning the chicken.

It’s not completely pie-in-the-sky, either. UK-based Moley Robotics has already developed a ‘robotic kitchen’, set for consumer release this year. Consisting of two articulated arms, cooking hobs, oven and touchscreen interface, this is a robot that can chop, whisk, stir, pour and clean. It’s no clumsy Dalek either: each hand has 20 motors, 24 joints and 129 sensors to mimic the movements of human hands. Skills are ‘learnt’ by replicating the movements of chefs and other cooks, and their recipes can be selected via an iTunes-like recipe catalogue. The speed and dexterity of the robotic kitchen will have foodies salivating at the possibilities. But with the first devices expected to cost around £10,000 each, it might be worth holding out until they throw in a dishwasher.

Elsewhere, 3D-printed food offers endless opportunities for creating intricate dishes that are impossible to create by human hands alone. Everything from toys to aeroplane parts, from prosthetics to clothing – even whole houses – are already being made with 3D printers. And the food frontier has been crossed. Custom sweets can be designed and made using sugar-rich ‘ink’ to construct anything from interlocking candy cubes and chewable animal shapes, to lollipops in the shape of Queen Elizabeth’s head.

Until recently, 3D printing has been sugar-based, but technology is emerging that reliably prints savoury and fresh ingredients. Natural Machines has developed one such kitchen appliance that can be loaded with multiple ingredient capsules to create and cook all manner of weird and wonderful foods. These include: crackers shaped like coral, hexagonal crisps, heart-shaped pizzas and hollow croutons that dissolve in sauce. With the promise of cutting waste by repurposing ‘ugly’ food and offcuts for food capsules, Natural Machines has the potential to drastically reduce packaging and transport costs. Not yet sold on the idea? Imagine wowing your nearest and dearest by serving up the ultimate romantic meal finished off with a personalised chocolate torte, where an invisible series of grooves in the chocolate surface plays their favourite song when placed in a special ‘record player’. გემრიელი!

This is an extract from issue 322 of BBC Focus ჟურნალი.

Subscribe and get the full article delivered to your door, or download the BBC Focus app to read it on your smartphone or tablet. Find out more


Უყურე ვიდეოს: მომავლის ტექნოლოგიები - როგორი იქნება მსოფლიო 30 წლის შემდეგ?