ახალი რეცეპტები

ვენის, ოსპის და ბადრიჯნის გამოცხობის რეცეპტი

ვენის, ოსპის და ბადრიჯნის გამოცხობის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • თამაში
  • ვენის

ეს სუპერ მომგებიანი, სუპერ დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი ემსახურება 6 ადამიანს, რომლებიც იყენებენ მხოლოდ 250 გრ ხორცის ხორცს. ის ასევე წებოვანაა!

1 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 6

  • 100 გრ ხმელი მწვანე ან პუი ოსპი
  • 2 საშუალო ბადრიჯანი, დაჭრილი დისკებში
  • 4 სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი
  • 2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 დიდი სტაფილო, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 ჯოხი ნიახური, დაჭრილი კუბიკებად
  • 250 გრ ხორცი ხორცის ხორცისა
  • 1 დიდი ჭიქა წითელი ღვინო
  • 400 გრამი ქლიავის ქლიავის პომიდორი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი შერეული მწვანილი, ან 2 ჩაის კოვზი გამხმარი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • წებოვანა ბეშამელი
  • 1 ლ ნახევრად ცხიმიანი რძე
  • 35 გრ უმარილო კარაქი
  • 25 გრ წებოვანა თავისუფალი ფქვილი
  • 25 გრ სიმინდის ფქვილი
  • 100 გრ პარმეზანის ყველი, გახეხილი
  • მთელი ჯავზი, გახეხვისთვის

მეთოდიმომზადება: 25 წთ ›საზ: 1 სთ y მზად არის 1 სთ 25 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 C / გაზზე 6.
  2. ჯერ ოსპი უნდა მოხარშოთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და დატოვეთ.
  3. გახეხეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ცოტაოდენი ზეთით. გახეხეთ ისინი მშრალ ტაფაში 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და დატოვეთ.
  4. იმავდროულად, აიღეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და ნაზად შეწვით ხახვი დარბილებამდე. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
  5. ახლა დაამატეთ სტაფილო და ნიახური და მოხარშეთ 6-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ამოიღეთ ბოსტნეული ტაფაზე და გადადგით.
  6. დაამატეთ დარჩენილი ზეთი ტაფაში და საშუალო მაღალ ცეცხლზე სწრაფად გაწურეთ ხბოს ხორცის ფარში. ამას დასჭირდება არა უმეტეს 5 წუთი.
  7. ჩაასხით ბოსტნეულის ნაზავი ტაფაში, რასაც მოჰყვა დიდი ჭიქა ძლიერი წითელი ღვინო. ამოიღეთ ალკოჰოლი და შემდეგ დაუმატეთ ქლიავის პომიდვრის ქილა (იხ. შენიშვნები), შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და მოაყარეთ (იხ. შენიშვნები).
  8. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ადუღებამდე. დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ნახევარი გზა. ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
  9. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ბეშამელის სოუსი. განათავსეთ რძე, კარაქი და ფქვილი საშუალო ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ ნაზად, ურიეთ უწყვეტად 12 -დან 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გასქელდება. გახეხეთ პარმეზანის სამი მეოთხედი და კარგი ჯავზი ჯავზი. სეზონი გემოვნებით, შემდეგ გადადგით.
  10. სოუსის მოხარშვის მეორე 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული ოსპი და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
  11. ახლა თქვენ მზად ხართ აცხობის შესაქმნელად.
  12. ხახვისა და ოსპის სოუსის პირველი ნაწილი მოათავსეთ 18 სმ x 25 სმ ღუმელში დამცავი კერძი. ბადრიჯნის მეორე ფენა ბეჩამელის ფენით. გაიმეორეთ სამივე ფენა და ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანი.
  13. შედგით ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკდება.
  14. დატოვე გაგრილება 5 წუთის განმავლობაში და მიირთვით მწვანე სალათთან ერთად.

Რჩევები

გამოიყენეთ ქლიავის მთელი პომიდვრის თუნუქები დაჭრილიდან განსხვავებით, ჩვენ ვხვდებით, რომ პომიდვრის ხარისხი ბევრად უკეთესია. უბრალოდ გაანაწილეთ მთელი პომიდორი თქვენი კოვზით, როდესაც დაამატებთ მასას.
მწვანილისთვის ჩვენ ვიყენებთ ნაზავს, რაც გვაქვს ბაღში. საერთოდ უფრო გამძლეა, როგორიცაა როზმარინი, ოხრახუში, ორეგანო, მარჯორამი. გამხმარი იტალიური მწვანილი ასევე იმუშავებს.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


Უყურე ვიდეოს: მწვანე ოსპის ვინეგრეტი