ახალი რეცეპტები

ლობიოს სუპი ციოლანთან ერთად

ლობიოს სუპი ციოლანთან ერთად


საშინლად ცხელა და მე არ ვარ მიჩვეული სიცხეში ღორის ან ლობიოს მოხარშვას, მაგრამ როდესაც დედაჩემი რუმინეთიდან დაბრუნდა რამოდენიმე დღის წინ, სხვა საკითხებთან ერთად, მან მომიტანა შებოლილი ნაჭერი ... და ის რაც მე ვისიამოვნე ... მეორე დღეს დავიწყე მუშაობა.

  • 500 გრ ხმელი ლობიო
  • 1 შებოლილი ციოლანი
  • 2 სტაფილო
  • 1 ხახვი
  • 1 ნიახურის ღერო
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 2 ჭიქა ტომატის წვენი (ან რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი)
  • მწვანე ოხრახუში
  • ტარხუნა

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 90 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ლობიოს სუპი ციოლანით:

ლობიოს ვასხამთ საღამოს (ან ვდებთ და ვხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვწურავთ და ვაგრძელებთ მომზადებას) მეორე დღეს ვასხამთ წყალს, ვრეცხავთ და ვდებთ ქვაბში.

წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიახური და დაადეთ ლობიოზე. ამოიღეთ ხორცი საცერიდან და მოათავსეთ ბოსტნეულსა და ლობიოზე, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როდესაც ლობიო თითქმის მოხარშულია, დადგით ცეცხლზე 7-8 სუფრის კოვზი ზეთი და 3 სუფრის კოვზი ფქვილი და როდესაც გაყავისფრდება, ჩვენ ვდებთ ტომატის წვენს და რამდენიმე წვეთი წყალს, ვურიოთ ისე, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები და დავტოვოთ იქამდე იწყებს ადუღებას, შემდეგ ჩაყარეთ წვნიანი და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი.

ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და ტარხუნა და შემდეგ გადადგით.

მიირთვით მწვანე ხახვით ან ხახვის სალათი ძმრით ....


კიდევ ერთი ლობიოს წვნიანი

გუშინ ლობიოს სუპი გავაკეთე. მათრახით. ვნებისგან, არა სხვისი. მე ვფიქრობ, რომ ვარსკვლავები იდეალურად იყო გასწორებული, თორემ ვერ ავხსნი რატომ გამოვედი ასე კარგად. აი, როგორ გავაკეთეთ ეს:

ლობიო გავათბე წინა ღამით. ამ გზით დავრწმუნდი, რომ ის სწრაფად და თანაბრად ადუღებდა (რაც იმას ნიშნავს, რომ ქვასავით მყარ მარცვლებს შორის მარცვლებს არ გავტეხავ).

შებოლილი ციოლანი დავდე საღამოს, ასევე წინა ღამეს. მარილიდან ამოღების შემდეგ დავამატე ცოტა შებოლილი ბეკონი.

ბოსტნეული არ შეიძლება იყოს დაკარგული: ნიახური, სტაფილო, ხახვი, ნიორი.

გარდა ამისა, დაჭრილი ბოსტნეულის ნარევი და მარილში დაცული, არომატული დანამატი. წარმოგიდგენიათ, მე საერთოდ არ ვიყენებ მარილს ამ საკვებისთვის?

ახალი ბოსტნეული გავწმინდე, გავრეცხე და დავჭრა.

მე შევწვით ისინი დაკონსერვებულებთან ერთად და დაჭრილი ბეკონით.

მას შემდეგ, რაც ისინი დარბილდნენ, მე მოვხარშე ისინი ლობიოსა და რამდენიმე ყლორტთან ერთად (თიმის არომატი და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, აღმოფხვრის ლობიოს ჭამით გამოწვეულ ზოგიერთ პრობლემას).

იმავდროულად, ციოლანი (დაახლოებით საათნახევარი) ცალკე მოვხარშე. მე შევინახე წყალი, რომელშიც ის ადუღდა და გადავასხი ლობიოზე (რა თქმა უნდა, გემოვნებით).

როდესაც ლობიო თითქმის მოხარშული იყო, ხორცი ქვაბში ჩავდგი გაზქურაზე.

ბოლოს მე დავდე რამოდენიმე ოხრახუშის დაჭრილი ფოთოლი.

დავამატე ცოტა ტარხუნა. მზა წვნიანი. არა პომიდორი, არც ფქვილი, არც დამპალი, არც შემწვარი ხახვი ცხიმში, არც გასქელება.


ლობიო გარეცხილია და რჩება ცივ წყალში, სასურველია ღამით ან რამდენიმე საათის განმავლობაში. ის უფრო სწრაფად ადუღდება და უფრო ადვილად დაიჯესტს.

მეორე დღეს მოხარშეთ ლობიო 20 წუთის განმავლობაში და დაასხით წყალი მათზე.
ცალკე მოვხარშოთ ციოლანი, და როცა ნახევრად მოიხარშება, დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული და გავამაგროთ სუფრის კოვზ ზეთში. დაამატეთ ლობიო ადუღებამდე.

როცა ყველაფერი მოიხარშება დაუმატეთ დაჭრილი ტარხუნა და ოხრახუში და შეადარეთ მარილისა და წიწაკის, ძმრის გემო.

ის შეიძლება მიირთვათ წითელი ხახვით ან ცხელი წიწაკით.

ორი თვისება, რომლებიც მიზიდავს Philips Multicooker– ს:
- რეგულირებადი სარქველი წნევის კონტროლისთვის, ინგრედიენტები ინარჩუნებენ კვებითი ღირებულებებს.
- 2 მმ სისქის ჭურჭელი თანაბრად ატარებს სითბოს და ხელს უშლის საკვების დაწვას.


ლობიოს სუპი ციოლანთან ერთად პურში

საფუარი შეურიეთ მარილს და ცოტა თბილ წყალს და დაამატეთ შემადგენლობა ფქვილზე. აურიეთ და დაამატეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი. ცომი გავაჩეროთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (ამასობაში ჩვენ მოვუვლით სუპს).
ცომის ამოსვლის შემდეგ გაყავით 2-ზე და ჩადეთ 2 ქვაბში / მრგვალ ჭურჭელში (სითბოს მდგრადი) ზეთითა და ფქვილით დაფარული, დიამეტრით დაახლოებით 20-25 სმ. გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ კი შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათით. ბოლოს მე პურებს ვცხებ კვერცხის გულით, რომ უკეთ გამოიყურებოდეს და დავტოვე კიდევ 5 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს წვნიანი ციოლანით

განათავსეთ ლობიო (ადრე გაჟღენთილი) ადუღებამდე და დაასხით პირველი წყალი. ლობიო კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული (გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით) და კარგად გარეცხეთ ღორის ხორცი.

დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, თივის ყლორტი, დაფნის ფოთოლი, ფესვები, გახეხილი პომიდორი და დაჭრილი ციოლანი, რომ ადუღდეს უფრო სწრაფად მოხარშულ ლობიოზე (მას შემდეგ, რაც პირველი წყალი დავასხი). აადუღეთ ყველაფერი სანამ ლობიო კარგად არ მოიხარშება და ბოლოს დაუმატეთ ტომატის წვენი. გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და დატოვეთ გვერდზე.

როგორ ჩავდოთ ლობიოს წვნიანი ციოლანთან ერთად პურში

ჩვენ ღუმელიდან ვიღებთ კერძებს, რომლებიც ადრე გაცივდა. ფრთხილად გადააქციეთ თითოეული კერძი თავდაყირა მაგიდაზე ისე, რომ პურის თეფში ადვილად ამოიღოს კერძიდან. გარედან ის საკმარისად სქელი და ხრაშუნა იქნება და მისი დარბილების საშიშროება არ არის, როდესაც წვნიანს ჩავდებთ მასში. ჩაყარეთ ცხელი წვნიანი ამ პურის თეფშში და ზემოდან მოაყარეთ ახლად დაჭრილი მწვანილი.


შებოლილი ლობიოს წვნიანი

შებოლილი ლობიოს წვნიანი მარტივი რეცეპტით და # 8211 მარტივი რეცეპტი. ეს არის & # 8222 pasula cu ciolan & # 8221 & # 8211 ტრანსილვანიის სუპი. როგორ მოვხარშოთ შებოლილი ჩაშუშული წნევის გაზქურაში? როგორ არბილებთ ხმელ ლობიოს და რამდენ ხანს ადუღდება? კვების რეცეპტები. რეცეპტები ხმელი ლობიოთი. რეცეპტები შებოლილი ღორის ხახვით.

როცა ვყიდულობ შებოლილ ციოლანს ჯერ ვხარშავ და შემდეგ ვხედავ რას ვაკეთებ სურნელოვან წვენთან ერთად. მე მაქვს დაახლოებით ორი ვარიანტი: კარტოფილის წვნიანი (ნახე აქ) ან ეს შებოლილი ლობიოს წვნიანი. უმეტესად ვყიდულობ ორ საშუალო ქილს, რომ ერთი იყოს სუპში და ერთი ძეხვის სახით (დაჭერილი ჟელე). რასაკვირველია, ჩემი ცხვირს აკეთებს და მათ სურთ აირჩიონ მხოლოდ ვარდისფერი ხორცი, რის გამოც მე და დედაჩემი მაუსითა და ხრტილით ვტოვებთ. მათ არ იციან რას კარგავენ!

ამჯერად მე ტელეპათიურად ვესაუბრე დედას იმ გაგებით, რომ საღამოს ლობიო გავჟღინთე (არც კი ვიცოდი რისი გაკეთება მინდოდა მასთან) და დილით გავიღვიძე დედასთან კართან მომიტანა ციოლანი Pfff & # 8230 რა გჭირს? ისე, დიდი ხანია არ მიჭამია და მეგონა, მასზე ტრანსილვანიის კარტოფილის წვნიანს ამზადებდით. აჰა & # 8230 ჰაი ნახე რა მაქვს სამზარეულოში! აი გაჟღენთილი ლობიო! ტანანა და # 8230 ვამზადებთ ლობიოს წვნიანს ციოლანთან ერთად! ტრანსილვანიასა და ბანატში ჩვენ ნამდვილად არ ვიყენებთ ტერმინს "წვნიანი". ჩვენ ყველას გვაქვს წვნიანი, შესაბამისად "ზამური".

მე მაქვს დიდი პრობლემა კომერციულ და # 8222 შებოლილ და # 8221 შოკოლადებთან (განსაკუთრებით მტვერსასრუტებში, რომლებიც თითქმის არ არის მოწეული) და წლების განმავლობაში მათთან ყველანაირი სიურპრიზი მქონდა: გარეგნულად კარგად გამოიყურებოდნენ და ყნოსავდნენ. კარგად შერწყმულია ძვალზე. (ანუ მათ შეეძლოთ), სხვები მზად იყვნენ ტყავიდან, ზოგი მარილიანი ოკნა იყო, ხოლო ფარფლები თითქმის სულაც არ იყო და ა.

შებოლილ ციოლანს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო სუნი, კვამლი, ლორი. რამოდენიმე წელია ვყიდულობ ღორის და შებოლილ ხორცს კერძო ჯალათისგან არადში (ბუაჩიდან ტალების ოჯახი) და ძალიან კმაყოფილი ვარ მათი პროდუქციით.

ასევე ამ შებოლილ ციოლანთან ერთად ვაკეთებ ლობიოს ხარშვას # 8211 იხილეთ რეცეპტი აქ.

მე რომ მქონოდა ციოლანი დიდი ხნის განმავლობაში, მოვხარშავდი სასწაულმოქმედ ქვაბში (კუკტა, ზეწოლის ქვეშ) და გავაგრილებ მის წვენში, მეორე დღეს კი მას ცხიმიდან გამოვყოფდი, ცხიმიდან ფენის ამოღებით. თუ შეკუმშვის სურვილი მაქვს, მაშინ ხორცს ვიღებ ძვალიდან, სანამ ის ცხელია და მჭიდროდ ვახვევ პლასტმასის შეფუთვაში. ვტოვებ გაგრილებას და შემდეგ ვდებ მაცივარში. რა კარგია ეს დაჭერილი ციოლანი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად მას შემდეგ, რაც კარგად გაცივდება! იპოვეთ რეცეპტი აქ.

თქვა და გააკეთა! ნუ გაგიკვირდებათ, რომ ამ სუპში ბევრი ინგრედიენტი არ არის და მას ნამდვილად არ სჭირდება. ციოლანი აკეთებს ყველა საქმეს.

ზამთარში ვამზადებ ამ სუპის "მდიდარ" ვერსიას ციოლანით, ძეხვეულით, ნეკნებით და ლობიოთი და # 8211 ნახე აქ.

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 10-12 პორცია შებოლილი ლობიოს წვნიანი.


1 კგ ხმელი ლობიო, 1.5 კგ ღორის ხორცი (შებოლილი ციოლანი), 1.5 კგ საქონლის ხორცი, 100 მლ ზეთი, 3 დიდი ხახვი, 4 სტაფილო, 2 ცალი ოხრახუში, 2 ცალი ოხრახუში, ნიახური, 2 ბულგარული წიწაკა, 2 ცხარე წიწაკა, 500 მლ ბულიონი, სუფრის კოვზი პაპრიკა, მტევანი ოხრახუში, 3 თიმის ყლორტი, 4 დაფნის ფოთოლი, ჩაის კოვზი მარილი, ჩაის კოვზი წიწაკა

ჩაყარეთ ლობიო თბილ წყალში, დაასველეთ 8 საათის განმავლობაში. განათავსეთ შებოლილი ღორის ხორცი ცივ წყალში 8 საათის განმავლობაში, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ხელნაკეთი შებოლილ ხორცს. თუ კვამლი მარილიანია, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული. როდესაც ქვაბის ქვეშ ცეცხლი დუღდება, დაუმატეთ ზეთი და როცა ცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. გახეხეთ ხახვი 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი დაჭრილი ბოსტნეული: სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუში, ნიახური, ბულგარული წიწაკა, ცხელი წიწაკა და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ პაპრიკა, ღორის და საქონლის ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად. გაწურეთ ყველა ინგრედიენტი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 6 ლიტრი წყალი, დაახურეთ ქვაბს სახურავი, გააჩერეთ ცეცხლი 20 წუთის განმავლობაში. აწიეთ სახურავი და დაამატეთ ლობიო ქვაბში. დაამატეთ მარილი, დაახურეთ სახურავი და დატოვეთ ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში. თუ შებოლილი ციოლანი ხელნაკეთია და მარილიანი, ნუ დაამატებთ მარილს, დატოვეთ ბოლომდე და დაამატეთ თუ წვნიანი მოითხოვს. პერიოდულად შეამოწმეთ ხარშვა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი, და როცა მზად იქნება გამოსაცხობად, დაუმატეთ ბულიონი, დაფნის ფოთლები და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაუმატეთ წიწაკა, შემდეგ ოხრახუში და ოხრახუში და ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან. Კარგი მადა!


ლობიოს წვნიანი შებოლილი ციოლანით

ლობიოს კრეფენ, გადიან წყლის ნაკადში და ათავსებენ ქვაბში. დაამატეთ წყალი ლობიოს, რომ დაიფაროს მხოლოდ 2-3 თითი წყალი.

გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეცვალეთ წყალი. გადაყარეთ პირველი 2 წყალი, შეინახეთ მესამე თორემ წვენს აღარ ექნება გემო.

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით სასწორები.

წვრილად დაჭერით წიწაკა, სტაფილო და ნიახური.

ძვლოვანი ციოლანი იჭრება კუბიკებად და ადუღდება.

როდესაც ის თითქმის მოხარშულია, დაამატეთ ბოსტნეული და ლობიო წვენთან ერთად და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ის ემთხვევა მარილს გემოვნებით.

როდესაც ბოსტნეული ადუღდება, დაამატეთ ტომატის წვენი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ცოტაოდენი thyme და წვრილად დაჭრილი კამა.


შემადგენლობა:
- 2 ღორის ხორცი (შებოლილი)
- 1 ფუნტი ლობიო
- 1 სტაფილო
- 1 ოხრახუში
- 1 გოგრა
- ერთი 15 ცალი ტომატის სოუსი ან 3 პომიდორი
- 1 ბულგარული წიწაკა
- 1 წითელი ხახვი
- 1 ჭიქა ოხრახუში
- გადახტომა
- Წიწაკა
- ჩილი წიწაკა
- თიმუსი
- დაფნის ფოთლები

მომზადება:
- დიდ ქვაბში ჩაყარეთ შებოლილი ღორის ხორცი უამრავ წყალში. დავახუროთ სახურავი და ვხარშოთ დაახლოებით 3.5 საათი.გვჭირდება ხორცის მოხარშვა მანამ, სანამ ძვალიდან გადმოვარდნას არ დაიწყებს. და ჩვენ ვინახავთ მას დაფარული, რომ თავიდან ავიცილოთ ბევრი წყლის აორთქლება.
- ცალკე, ჩვენ უნდა მოვხარშოთ ლობიო (მე ჩვეულებრივ ვიყენებ 1 ფუნტიანი ლობიოს ტომარას). რუმინეთში წყალი, რომელშიც ისინი ადუღებენ, რამდენჯერმე უნდა შეიცვალოს, რაც ხელს უწყობს გაზების აღმოფხვრას. და როგორც ჩანს მუშაობს, ასე რომ მე ვაკეთებ. ასე რომ, ლობიო ჩადეთ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მთლიანად გადაყარეთ წყალი, შეცვალეთ იგი სუფთა ცივი წყლით და გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე. რუმინეთში ჯადოსნური რიცხვი ჩანს 3, მაგრამ მე ამას ჩვეულებრივ 5 -ჯერ ვაკეთებ.
- ცალკე, გახეხეთ სტაფილო, ოხრახუში და გოგრა. ასევე, დაჭერით პომიდორი (თუ არ იყენებთ ტომატის სოუსს), ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვის ნახევარი. ისინი ხელს შეუწყობენ უგემრიელეს ბუნებრივ არომატს სუპში.
- მას შემდეგ, რაც ხორცი იწყებს ძვალს (შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ იგი ჩანგალითა და ბლაგვი დანით), გაარკვიეთ რამდენი წყლის შენარჩუნება გსურთ - და გინდათ შეინარჩუნოთ წყალი, რომელსაც შებოლილი წიწვები ადუღებს, რადგან მას აქვს შესანიშნავი არომატი. თუ მეტს შეინახავთ, თქვენ დაასრულებთ შებოლილ ღორის ხორცს ლობიოს წვნინით. თუ თქვენ ინახავთ ნაკლებს (დაახლოებით 7 ჭიქას), თქვენ დაასრულებთ შებოლილ ღორის ხორცს ლობიოს ხარშვით. თქვენ ასევე დაასრულებთ ჩაშუშვას, თუ გააგრძელებთ შემდგომ ნაბიჯებს უფრო დიდხანს და დაუშვებთ მეტი წყლის აორთქლებას. ეს არის ჩემი საყვარელი პროცესი, რადგან ის ლობიოსაც ოდნავ ბობოქრობს და სოუსი ოდნავ სქელდება.
- დაამატეთ ლობიო (მას შემდეგ, რაც ბოლო წყალი გადააგდეს, რომელშიც მოხარშეს) და ბოსტნეული ჩიბუხს და წყალს. ასევე, დაამატეთ სანელებლები: მარილი, პილპილი და ჩილი წიწაკა გემოვნებით, დაახლოებით 3-4 დაფნის ფოთოლი და 4 სუფრის კოვზი თიამი.
- მოხარშეთ ერთად 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წყლის უმეტესობა არ აორთქლდება და არ მიიღებთ სქელ სოუსს ხარშვისთვის.
- როგორც კი მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ოხრახუშის დაჭრილი ფოთლები, აურიეთ და დააფარეთ.

პრეზენტაცია:
- მიირთვით შემწვარი პურისა და წითელი ხახვის გვერდით. მოგერიდებათ შემდგომში მოაყაროთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში და წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი გაუმჯობესებული პრეზენტაციისთვის. მიირთვით თბილი. Და ისიამოვნეთ.


კარგი კითხვა: რა უხდება შავი ლობიოს წვნიანს?

მე ვარ პარტიების მბრუნავი ჯგუფის ნაწილი და ეს არის ის. მე მაქვს შავი ლობიოს სუპის მკვლელი რეცეპტი, რომელიც სავსეა შინაარსით და ცხარეა, მაგრამ არ ვარ დარწმუნებული, კიდევ რას მივირთმევ.

ვფიქრობდი ალბათ სიმინდზე, ან რამე მსგავსზე, მაგრამ გაქვთ რაიმე შემოთავაზება პურზე, სალათებზე, გვერდებზე ან ღვინის ტიპებზე, რომელიც კარგად მოერგება ასეთ წვნიანს? მადლობა! და მე გეტყვით როგორ ხდება!
- მარი

პირველი რაც გამახსენდა დედაჩემის ლუდის პურის რეცეპტი იყო. ეს არის კარაქიანი (რომ აღარაფერი ვთქვათ ლუდი-იზე) და ჩაძირულია ცხარე შავი ლობიოს სუპში, ეს იქნება ღვთაებრივი, განსაკუთრებით ზამთარში. სწრაფი Google ძებნა გამოიმუშავებს ბევრ რეცეპტს, ყველა ერთმანეთის მსგავსი (ეს საკმაოდ ძირითადი ფორმულაა). მე ასევე გამოვაქვეყნებ დედაჩემის რეცეპტს, როცა ამ შაბათ -კვირას ჩავწვდები ხელში.

რაც შეეხება ღვინოს, მე გავუგზავნე შეტყობინება ჯენის, ჩვენს ღვინის კორესპონდენტს, და ის ამბობს: "აქ არის ჩემი სამი სრულიად საპირისპირო რეკომენდაცია:"

1) ზინფანდელის ექსტრაქტი მდიდარი, ალკოჰოლური, ქედის მსგავსად. ან სცადეთ Bodegas Juan Gil Jumilla Monastrell - ესპანური ღვინო, რომელიც ხელმისაწვდომია NYC– ში Union Square Wines & Spirits and Astor Wines– ში. რაღაც ბევრი ხილით, მაღალი ალკოჰოლით, მაგრამ არც ისე ტანიანი. ტანინი და შავი ლობიო ერთმანეთთან მეგობრული არ არის.

2) გამხმარი შერი ეს არის შეძენილი გემო, მე პირადად მიყვარს ისინი, მაგრამ ისინი მშრალი ძვლებია, ოდნავ ჟანგვითი და მართლაც გიჟები. ან ჯარიმა ან მანზანილა, მაგრამ არა შერის კრემი.

3) Demi-Sec Vouvray, რბილი ჩენინ ბლანის შუქი სიტკბოს მინიშნებით, მხოლოდ მინიშნება.

Kitchn's Delicious Links სვეტი ხაზს უსვამს რეცეპტებს, რომლებიც ჩვენ აღფრთოვანებული ვართ ბლოგერებისგან, რომლებიც გვიყვარს. უყურეთ ყოველ კვირას, როდესაც ჩვენ ვაქვეყნებთ ჩვენს რჩეულებს. ფრთის სტეიკი არის შესანიშნავი საშუალება ცილის შერევისთვის კვირის განმავლობაში, ასე რომ თქვენი ვახშამი არ არის ქათამი, ყოველდღე. ეს არის შედარებით იაფი საქონლის ხორცი და მე მისი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ქათამი, რადგან თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ხორცის ზუსტ სწორ ტემპერატურაზე მოყვანაზე.

მომავალი კვირის კვების გეგმა

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება მომავალი კვირის კვების გეგმაში! მინდა დაგეხმაროთ შთაგონების პოვნაში და შემსუბუქებაში მყოფი ზოგიერთი ტკივილის მომტანი საღამოს მაგიდასთან საღამოს საღამოს, ღამის შემდეგ, თქვენ ამზადებთ ერთს თუ რვა სულიან ოჯახს. ამიტომაც, როგორც დაპირდა, ეს სერია იცვლება - ყოველ კვირას მე ვუპასუხებ მკითხველის თხოვნებს და გავუზიარებ კვების გეგმებს, რომელთა ნახვაც გსურთ. Არ არის ძალიან გვიან! რა სახის კვების გეგმების ნახვა გსურთ?

წელიწადის ამ დროს ჩემს წონას ტკბილ მარწყვებში ვჭამ, მახსენდება, რა უნდა გავაკეთო გაზაფხულისა და ზაფხულის ხილის სიუხვით. როგორც წესი, მე არ ვარ კმაყოფილი კენკრით და ქვის ხილით, მაგრამ როდესაც ფერმერების ბაზარზე ცოტათი გადავედი, ჯემი ერთ -ერთია იმ ბევრ რამეს, რასაც მე განვიხილავ. ან ჟელეა? ხილის გავრცელების ორი ტერმინი ყოველთვის ცოტათი მაბნევდა. საბედნიეროდ, არსებობს მარტივი გზა ამ ორს შორის განასხვავოს.

თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ შეხვდებით სადილად, დროა გაეცნოთ საკუთარ თავს. კონცეფცია? ჩაყარეთ რამდენიმე ნივთი ნელ გაზქურაში ან მყისიერ ქვაბში და ნება მიეცით მოწყობილობას შეასრულოს ყველაფერი. რა თქმა უნდა, შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე ბოსტნეულის დაჭრა ან ხორცის ნაჭრის ძებნა მყისიერ ქვაბში, მაგრამ ნამდვილად არაფერია თქვენთვის, გარდა თეფშებისა და ჩანგლების დაჭერისა.

ამ აღდგომის დღეს ჩვენ დაჯილდოვებულნი ვიყავით 22 კილოგრამი ლორით (.) და სანამ აღდგომის დღესასწაულებიდან ჩვენი წილი გვქონდა, დაგვრჩა ღირსეული თანხა. მე არც კი ვარ ცოტა გიჟი, რადგან ვიცი, რომ შემიძლია გავყინო ზოგიერთი სამომავლო გამოყენებისთვის და რომ არსებობს ბევრი გზა - დიდი და პატარა - რომლითაც შეგვიძლია გამოვიყენოთ ამ კვირაში. აქ არის 17 ჩემი საყვარელი რეცეპტი დარჩენილი ლორი. ქალაქის ქუდი წარმოუდგენლად კარგად იყინება. Ჩემი აზრით? გაყინეთ ლორი სხვადასხვა ფორმით მომავალი გამოყენებისთვის.

ეს არის დედამიწის დღე - ან დედამიწის მთვარე, როგორც ჩვენ გვირჩევნია! - ასე ბუნებრივია, ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ სამზარეულოს. და კონკრეტულად რა გზებით შეგვიძლია შევქმნათ ნაკლები ნარჩენები და ვიყოთ უფრო ეფექტური და ყურადღებიანი ჩვენი შედეგებით. შეფუთვასა და საკვების ნარჩენებს შორის, სამზარეულოს ნარჩენების გარკვეული ხარისხი გარდაუვალია. უმეტესობისთვის, მისი მოშორების არანაირი გზა არ არსებობს, მაგრამ არსებობს ბევრი პატარა და მარტივი გზა, რომ შევზღუდოთ ჩვენი სამზარეულოდან ნარჩენების რაოდენობა.

გაიცანი ჩემი ახალი საყვარელი ბრინჯის კერძი: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. თქვენ ალბათ იცნობთ გაცხელებულ კვერცხებს, როგორც ბავშვობის საუზმის საუცხოო კერძს, მაგრამ ეს ვერსია ბევრად უფრო ადვილია მოხარშვისთვის და შესანიშნავ არომატს გვთავაზობს. მიირთვით ეს გამომცხვარი კვერცხი სადილისთვის ან სცემეთ, როცა მშიერ ხალხს მიირთმევთ. აქ არის ჩემი ხრიკები, რომ მას ყოველ ჯერზე ვახურო. ერთი შეხედვით, ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: გააკეთეთ ჭაბურღილი თითოეულ რულეტში, გატეხეთ კვერცხში და გამოაცხვეთ!

Fritters დიდი ხანია ჩემი გამოსავალია, როდესაც მაცივარში უნდა გამოვიყენო სევდიანი პროდუქტები, გამხმარი მწვანილი და ყველის პატარა ნაჭრები. მე ხშირად არ ვაკეთებ მათ გეგმით - აქამდე. შთაგონებული ჩემი საყვარელი ყველიანი დიპლომატიით და თბილი გაზაფხულის ამინდით, მე გამოვიღე არტიშოკით დატვირთული ომლეტი ნიორით, მარილიანი ბავშვთა ისპანახით, დამარილებული პარმით და მდიდარი კრემით. ვიცოდი, რომ ყველაფერი კარგად იქნებოდა, მაგრამ ეს ჩემს მოლოდინს აღემატებოდა.

ტემპერატურა იზრდება, ყვავილები ყვავის და გაზაფხულის სეზონი ახლა სრული ძალით იწყება. და მართლა არ ჰგავს მარინგის დროს? ბევრი ახალი კვერცხი ნიშნავს უფრო მეტ თეთრს სამზარეულოს და გამოცხობისთვის - მათ შორის საჰაერო მსუბუქი მერინგის ნამცხვრები და უგემრიელესი მერინგის ტორტი. და რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, ჩვენ ყოველთვის ვეძებთ გზებს, რათა მერენგი მაქსიმალურად მსუბუქი, ფუმფულა და მდიდრული გახდეს.

ბოროტი კვერცხები ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი პროგრამა და საჭმელია. განათავსეთ თეფში ნებისმიერ შეკრებაზე ან სადღესასწაულო შეხვედრაზე და გარანტირებულია, რომ ისინი რაც შეიძლება მალე შეიკრიბებიან. მე გულში პურისტი ვარ, რომელსაც მიაჩნია, რომ თქვენ არასოდეს შეცდებით კლასიკური კრემისებრი, კუნთების შევსებით, თუმცა არსებობს თითქმის უსასრულო გზები ჩაცმისა და ხელახალი გამოგონებისა ამ ორი საჭმლის ნაკბენისთვის. აქ არის 10 ჩვენი საყვარელი იდეა ბოროტი რეცეპტების განსახილველად.

ლომის მომზადების ერთ -ერთი სიამოვნება დიდი შეკრებისთვის, აშკარად მისი მოხმარების მიღმა, ის არის, რომ ქალაქის ქორი, რომელსაც ჩვენ ვანათებთ და ვაცხობთ დღესასწაულებისთვის, უკვე მოხარშულია. ამან უნდა აიღოს ვარაუდი, რომ ლორი სახლში მოხარშოთ, არა? მაგრამ რადგან ქორითა უმეტესობა საკმაოდ დიდია და აქვს სპირალური ჭრილობები და გიგანტური ძვლები, ძნელი სათქმელია როდის მოხარშავს ლორი "დასრულებულად". აქ არის ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლორი ტემპერატურის შესახებ გათბობისა და მომსახურებისთვის.

ბაბა მაკარონი (ან ბაბკა, ან ბაბკა ვიელკანოკნა) საუკუნეების განმავლობაში პოლონური ოჯახებისთვის სააღდგომო კერძებს ატარებდა - მაზურეკის ნამცხვრებთან, მოხატულ კვერცხთან და ყველის დესერტებთან ერთად. ფონი ასეთია: რა თქმა უნდა, დესერტი ითქვა, რომ მზადდებოდა ტაფებში, რომლებიც გარეგნულად ჰგავდა ბუნდტის მაღალ ტაფას, მაგრამ ცენტრში ხვრელის გარეშე. შუასაუკუნეების რეცეპტი აცხადებს, რომ მათი სპეციალური ვერსია - რომელიც მოითხოვს 24 კვერცხს და 1 სუფრის კოვზ ახლად ასხამენ ვანილის მარცვლებს, რომლებსაც საათზე მეტხანს ათქვიფებენ (!

ჩვენთვის, ვისაც უყვარს ეშმაკი კვერცხები (და ჩვენ ლეგიონი ვართ), ნამდვილად არ არის შემთხვევა, რომლის გაძლიერება შეუძლებელია კვერცხის თეფშით, რომელიც ივსება ათქვეფილი კვერცხის გულით. იქნებ ეს არის სააღდგომო სადილი, მათი ყველაზე ადგილობრივი ჰაბიტატი ან სამუშაო წვეულება, სადაც ყველა - თუნდაც ყველაზე მეტად! - ის შეიძლება ჩამოვარდეს იმ პატარა სტაფილოს ფირფიტაზე. რაც შეეხება საუზმეს? ეშმაკის კვერცხები საუზმეს ეკუთვნის? Კი. და მე მაქვს ამის დამამტკიცებელი რეცეპტი.


ვიდეო: იმერული ლობიო რეცეპტი