ახალი რეცეპტები

გაცივებული ბორშის რეცეპტი

გაცივებული ბორშის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Სუპი
  • Ბოსტნეულის წვნიანი
  • ფესვის ბოსტნეულის წვნიანი
  • ბორშტი

რუბი-წითელი და ინტენსიურად არომატული, ეს წვნიანი გამოიყურება არაჩვეულებრივად მორეული არაჟნით. მიირთვით როგორც დამწყები ან მსუბუქი სადილი ჭვავის პურის ნაჭრებით.

3 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 400 გრ მოხარშული ახალი ჭარხალი, გახეხილი და დაჭრილი
  • 2 ხახვი, უხეშად დაჭრილი
  • 400 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
  • 2 ს / კ ლიმონის წვენი
  • 2 ს / კ მჟავე კრემი ან კრემი ფრაში
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ახალი პიტნა გაფორმებისთვის (სურვილისამებრ)

მეთოდიმომზადება: 2 სთ 10 წთ ›მზად არის 2 სთ 10 წთ

  1. აურიეთ ჭარხალი ხახვით, ბულიონით და ლიმონის წვენით ბლენდერში ან კვების პროცესორში. დაამატეთ მჟავე კრემი ან კრემი და აურიეთ კიდევ ერთხელ. სეზონი გემოვნებით. (ჩამოიბანეთ ბლენდერი ან პროცესორის თასი გამოყენებისთანავე ისე, რომ არ დაბინძურდეს.)
  2. შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით პატარა ჭიქებში ან ცალკეულ თასში. ახალი პიტნა ქმნის საკმაოდ გარნირს, რომელიც კარგად განსხვავდება წვნიანის ნათელ წითელთან.

COOK SMART

*თუ იყენებთ უმი ჭარხალს, გაწურეთ წყლის ქვეშ, დაფარეთ უამრავი ცივი წყლით, დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ მინიმუმ 2½ საათი (ან 1 საათი წნევის გაზქურაში). ალტერნატიულად, აცხვეთ პატარა ჭარხალი საცხობ ფორმაში, ცოტაოდენი წყლით, 2 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე (გაზი 4). *შეგიძლიათ შეიძინოთ ვაკუუმში შეფუთული მოხარშული ჭარხალი სუპერმარკეტის სალათების შერჩევიდან. არ გამოიყენოთ ძმარში დაცული ტიპი.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


ცივი ბორშტი - გაცივებული და საუკეთესო ზაფხულისთვის!

ვინც არ იცით, მე რუსზე ვარ დაქორწინებული. კიდევ ერთი ფაქტი, რომელიც ფართოდ არ არის ცნობილი, არის რუსული საკვები აბსოლუტურად გემრიელი! თუ თქვენ უკვე იცით ამის შესახებ, თქვენ ალბათ თავს აქნევთ, მაგრამ დანარჩენები, შესაძლოა, სკეპტიკურად განწყობილი იყოთ. თუმცა ვფიცავ, რომ როცა კარგად გაკეთდება, ეს საუკეთესოა!

როდესაც ფიქრობთ რუსულ საკვებზე, ბორში ალბათ გონებაში მოდის, თუ არა პირველი, საკმაოდ ახლოს. ეს ვარდისფერი ჭარხლის სუპი არის აღმოსავლეთ ევროპის კლასიკა. მე გამიკვირდა, როგორ ძალიან მიყვარდა, როდესაც ვცდილობდი ცხელ ვერსიას, რადგან იმ დროს მე არ ვიყავი ჭარხლის დიდი ფანი (გასაკვირია, რომ მას შემდეგ რაც ჭარხალი ჩავდე) ყველაფერი ახლა, თუნდაც კექსი და ჰუმუსი).

პირველად ვცადე ცივი ბორში ზაფხულის ცხელ დღეს ჩემი ქმრის ბებიის ბინაში მოსკოვის ცენტრში, წითელი მოედნიდან მოშორებით. რაც შეიძლება მეტი რუსული იყოს.

მას შემდეგ, რაც მთელი დილით ვიმოგზაურეთ ქალაქში, ოფლი წვეთოვდა, როდესაც მეძუძური გონება განშორებული იყო, ჩვენ დაღლილები ვიყავით და გვჭირდებოდა რაღაც გამაგრილებელი. დიახ, მოსკოვში რეალურად ცხელდება და არა, ნუ ეცდებით არაყის დალევისას რუსთან ურთიერთობის გაგრძელებას.

მოსკოვი იღებს ისეთი წებოვანი ზაფხულის ტენიანობას, რომელიც აიძულებს შემთხვევით მაღაზიებში შეხვიდეთ კონდიციონერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მოინდომოთ ყველაფერი და ყველაფერი რაც შეამცირებს თქვენს ტემპერატურას, თუნდაც ორი გრადუსით ორი წუთის განმავლობაში.

საზაფხულო ბორში სამაშველოში! მე ყოველთვის დამხმარე ვარ, ასე რომ, გარდა იმისა, რომ გემრიელი არომატული გემო მაქვს, მე მიყვარს მისი კვერცხის, არაჟნის, ბოსტნეულისა და მწვანილის შევსების პროცესი. ეს წვნიანს ხდის მხიარულ სადილად. ეს არ არის მხოლოდ თქვენი სტანდარტული ნაგავსაყრელი ქვაბში ან ჩაშუშვაში. Ეს არის მთელი პროცესი. არა რთული, არამედ პერსონალიზებული, ინდივიდუალური პროცესი, რომელიც შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნების უნიკალურ პარამეტრებზე.

თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გახადოთ ცივი ბოსტნეული ვეგეტარიანული ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით, ხოლო ვეგანური არაჟნისა და კვერცხის გამოტოვებით. მაგრამ ეს არის რამდენიმე საუკეთესო ნაწილი! არაჟანი არის ის, რაც აძლევს მას კრემისებურ ელფერს, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ მისი შეცვლა რაიმე სახის ვეგანური შემცვლელით, რომ მიიღოთ სრული ეფექტი. და კვერცხი უფრო მეტ პროტეინს იძლევა, ამიტომ ვეგანებს მოუწევთ ლობიოს ჩაყრა ან გვერდით მიტანა, რომ საკმარისად შეივსოს.

ასე რომ, თუ თქვენ არ იცნობთ ბორშტს, ალბათ გაინტერესებთ როგორი გემო აქვს მას. მას ნამდვილად აქვს ჭარხლის მსგავსი არომატი, მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნე, ჭარხლის მოძულეებსაც კი უყვართ. იგი იღებს ყველა საუკეთესო მახასიათებელს ჭარხლისგან (სიტკბო, ფერი და ა.შ.) და ტოვებს მიწიერებას, რაც ადამიანების უმეტესობას სძულს უკან. არაჟნისგან არის კამა და დამამშვიდებელი სიმდიდრე, რომელიც ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

ეს იქნება შესანიშნავი პირველი რეცეპტი ცივი ბორშტის გასასინჯად. ის მარტივია, არ საჭიროებს ჭარხლის ცალკე დუღილს ან გამოცხობას ან საათების განმავლობაში ხარშვას. გარდა ამისა, მან მიიღო ორი ლეგიტიმური რუსი დამტკიცების ბეჭედი. დედამთილი ღიად სკეპტიკურად იყო განწყობილი, როდესაც ვუთხარი, რომ ლანჩზე ცივ ბორშტს ვაკეთებ, მაგრამ რეალურად დამთავრდა, ვიფიქრე, რომ მშვენივრად გამოვიდა.

ჩემი ქმარი მიიჩნევს, რომ ეს საუკეთესოა და მას შემდეგ მთხოვს, რომ ისევ გავაკეთო. მე ვფიქრობ, რომ მთავარი არის მარილის დონის სწორად მიღება. თუ მას აქვს აუხსნელად მდარე გემო, დაუმატეთ მეტი მარილი, სულ რაღაც რამოდენიმეჯერ, სანამ არ გახდება ძლიერი და დაბალანსებული. ამდენი სამზარეულო მხოლოდ რეცეპტის მარილისა და ტკბილი ასპექტების დაბალანსებაზეა დამოკიდებული. მიიღეთ მჟავიანობა ამის გარდა და თქვენ მიიღებთ იმ მკვლელ კომბინაციას, რომელიც კერძი ნამდვილად შესანიშნავი გახდის.

ვიცოდი, რომ ეს იყო საზაფხულო რეცეპტი, ვცდილობდი მაქსიმალურად შემემცირებინა მზარეულის დრო. ყველაზე ცივი ბორშტის რეცეპტები ჭარხალს ცალკე აცხობენ ან ადუღებენ, შემდეგ კი წვნიანს უმატებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს წვნიანს ხდის უფრო ღია ფერს, ის ასევე იღებს მას ძააან დრო ვის სურს ზაფხულის დღეებში ორთქლის სითხის ქვაბზე ტრიალი? მე არა, ასე რომ, ეს მინიმუმამდე დავიყვანე.

მე ნამდვილად არ ვფიქრობ, რომ ეს ოდნავ აისახება გემოზე. მე მიყვარს ასეთი მოკლე გზებით თავის დაღწევა. მაგრძნობინებს თავს ლეგიტიმური სამზარეულოს უნარ -ჩვევად, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად მარტივია გამოსვლა.

ოჰ, და არა ტრაბახი და არაფერი, კონდახი, ის ბოლოკი მოვიდა ჩვენი ბაღიდან. როგორც კამა. და მე რძეს ძროხა, რომელმაც შექმნა ეს არაჟანი. კარგი, ჯოკ ბოლოზე. მაგრამ სერიოზულად, ჩვენი ბაღი კლავს მას წელს! ჩემი ქმრის მწვანე ცერა თითი ნამდვილად ანაზღაურდება. ჩვენ მივიღეთ ყაბაყი, როგორც პატარა ბავშვი (ოპ), პომიდორი, კენკრა, ბადრიჯანი და სხვა მრავალი სიკეთე. მე ვაქვეყნებდი ჩვენს ყოველდღიურ ბოსტნეულის მოზიდვას ინსტაგრამის ისტორიებში, როდესაც მახსოვს, ასე რომ, თუ ბაღის კაკალი ხარ, მოგვყევი. თუ მისი მცენარეული მოვლა რაიმე ფორმით ითარგმნება როგორც ბავშვის მოვლა, ის აპირებს მამას შეუქმნას.

როდესაც ეს ზაფხულის დღეები მიფრინავს და ჩემი მუცელი უფრო და უფრო მატულობს, მე უფრო და უფრო აღფრთოვანებული ვარ ჩვენი გოგონას ამქვეყნად მიწვევით. ნერვები მაქვს და ეჭვი რა თქმა უნდა. მთელი გარდამავალი პერიოდი ავლენს მღელვარების ყველაზე ძლიერ გრძნობებს, რომლებიც ადვილად შეიძლება გადაიზარდოს შიშში, მაგრამ უმეტეს დღეს მე ვგრძნობ თავს მშვიდად ამ ყველაფერზე და უბრალოდ ვერ ვიტან მასთან შეხვედრას. რაც უფრო გადის დრო, მით უფრო ბედნიერი ვარ, რომ ეს ხდება მაშინ, როცა არის. დრო არ არის სრულყოფილი, მაგრამ რა ხდება ცხოვრებაში?

ძნელია არ გაამახვილო ყურადღება მომავალზე რაღაც ისეთი ამაღელვებელი კუთხით. მე უნდა შევახსენო ჩემს თავს, რომ ეს მომდევნო თვეები სწრაფად გაივლის და ერთი ნაბიჯის გადადგმა და სიამოვნება იქ, სადაც მე ვარ. ისიამოვნეთ სიმშვიდით და სიმშვიდით, სანამ შემიძლია ვიყო იქამდე, სანამ ის ამას გავიგებთ.

ის ბინძურია, მაგრამ საკვები ყოველთვის არ არის სრულყოფილი და სრულყოფილი. არეულობა ამ ყველაფრის სილამაზის ნაწილია. იყავით მაგარი იქ და გისურვებთ ზღაპრულ შაბათ -კვირას!


მიმოხილვები ამ რეცეპტის შესახებ

წევრების რეიტინგი

კატეგორიები

წევრი ინდექსირებული

ეს რეცეპტი ინდექსირებულია Eat Your Books წევრის მიერ.

სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.


ჩემი ხელნაკეთი საჭმლის რეცეპტები და რჩევები

ამ ვებგვერდზე არის ერთზე მეტი რეცეპტი ბორშისთვის, თუ სხვა რეცეპტს ეძებთ, სცადეთ აქ: ბორშტის ყველა რეცეპტი.

ჩემნაირი ცხელი ამინდი გაწუხებთ? როდესაც გარეთ იგრძნობა, რომ ღუმელშია, არ არის უკეთესი საჭმელი, ვიდრე ცივი წვნიანი. ლიტვური ბორში არის სასიამოვნო გამაგრილებელი რძეზე დაფუძნებული ცივი წვნიანი, რომლის შეკრებაც შეგიძლიათ ყოველგვარი ზედმეტი პრობლემების გარეშე და შემდეგ ისიამოვნოთ ტერასაზე ჯდომით.

ლიტვური ბორშტის ნამდვილი ხრიკი არის კარგი კეფირის პოვნა - ის უნდა იყოს ორიგინალური კეფირი, რომელიც არ არის არომატიზებული ნებისმიერი გემოვნებით, არა დამარილებული და არა ტკბილი. მე გამოვიყენე ჩვეულებრივი უშაქრო კეფირი (შეიძლება შეიცვალოს მაწონით) Lifeway– დან და მშვენივრად გამოვიდა.

დანარჩენი ინგრედიენტები: ბოსტნეული (ჭარხალი, კიტრი და მწვანილი) და მოხარშული კვერცხი, ადვილი მისაღებია და საერთოდ არ არის ძვირი. და მაინც, მიუხედავად იმისა, რომ ამ წვნიანს "ბორში" ჰქვია, ერთადერთი, რაც მას აქვს საერთო სხვა ბორშტებთან, ვფიქრობ, არის ფერი.

შემადგენლობა:

  • 1 ფუნტი ჭარხალი (2-3 ჭარხალი, დამოკიდებულია ზომაზე)
  • ½ ინგლისური კიტრი (ან 2-3 ბავშვის კიტრი)
  • 2-3 კვერცხი
  • მწვანე ხახვის პატარა თაიგული (4-5 ღერო, არაუმეტეს)
  • მცირე ზომის მწვანე მწვანე კამა
  • 1 კვარტი ორიგინალური კეფირი ან პეპელა
  • დაახლოებით 1 ლიტრი ცივი ადუღებული წყალი
  • 3 სუფრის კოვზი ორიგინალური არაჟანი
  • მარილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ, ეტაპობრივად:

  1. მოამზადეთ ინგრედიენტები: მოხარშეთ ჭარხლის კანი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე (ამას გარკვეული დრო სჭირდება, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ, თუნდაც ერთი ღამით ადრე, რათა დააჩქაროთ პროცესი დაკონსერვებული ჭურჭლით, სხვა ალტერნატივაა, მაგრამ მე თვითონ არასოდეს გავაკეთე) მოხარშეთ კვერცხი მაგრად, გაცივდით და შემდეგ ჩამოიბანეთ მწვანილი და კიტრი: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 1
  2. მას შემდეგ რაც მოხარშული ჭარხალი გაცივდება, გახეხეთ: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 2
  3. აიღეთ დიდი ქვაბი და გახეხეთ იქ მოხარშული ჭარხალი დიდი ნაჭრების გამოყენებით: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 3
  4. გახეხეთ და დაჭერით კვერცხი: ლიტვური ბორშტის (ცივი ბორშტის) რეცეპტი: ნაბიჯი 4 ა და დაამატეთ ისინი სამზარეულოს ქვაბში: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 4 ბ
  5. თუ კიტრს აქვს მძიმე მწარე კანი - ამოიღეთ კანი, ასევე თუ თესლი ძნელია - ამოიღეთ ისინიც. შემდეგ დაჭერით კიტრი და დაამატეთ ქვაბში: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 5
  6. გაწმინდეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით და დაამატეთ ქვაბში: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 6
  7. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა: ლიტვური ბორშტის (ცივი ბორშტის) რეცეპტი: ნაბიჯი 7
  8. დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი და მოაყარეთ მარილი: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 8
  9. აურიეთ ყველაფერი: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 9
  10. დაამატეთ მთელი რძე: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 10
  11. დაამატეთ დაახლოებით იგივე რაოდენობის წყალი (ან მეტი, გემოვნებით) და აურიეთ ყველაფერი. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და დადგით მაცივარში ან გრილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა არომატი შერწყმდეს: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი) რეცეპტი: ნაბიჯი 11
  12. მიირთვით ცივიდან მაცივრიდან, როგორც წვნიანის კურსი მთავარ კერძამდე. იდეალურად მუშაობს ზაფხულის ცხელ დღეებში: ლიტვური ბორშტი (ცივი ბორშტი)

სვეკოლნიკი (გაცივებული ჭარხლის ბორში)

ემსახურება: 6-8
დრო: 1 საათი 15 წუთი + გაგრილების დრო

ინგრედიენტები
ბორში:
6-8 საშუალო ჭარხალი, გახეხილი და გახეხილი
10 ჭიქა წყალი
3 სუფრის კოვზი შაქარი
2 ჩაის კოვზი მარილი
¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
ერთი დიდი ლიმონის წვენი

მიქსები:
3 სპარსული ან კირბის კიტრი, დაჭრილი და დაჭრილი ½ ”კუბებად
მყარად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი სიგრძეზე (1 კვერცხი თითო პორცია)
1 პატარა კონა ახალი კამა, უხეშად დაჭრილი, ღეროები გადაყრილი
3-4 ხახვი, დაჭრილი წვრილად, მწვანე და თეთრი ნაწილები
6 დიდი ბოლოკი, დაჭრილი და დაჭრილი ½ ”კუბებად
ლიმონის ნაჭრები (მიირთვით გვერდზე)
Არაჟანი

მომზადება
1. მოათავსეთ ჭარხალი და წყალი დიდ მარაგში. დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჭარხალი ადვილად გახვრეტდება ჩანგლით.

2. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ მთლიანად. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ ჭარხალი, შეინახეთ ჭარხლის მარაგი და გახეხეთ ყუთის სახეხზე დიდ მხარეს. გახეხილი ჭარხალი დააბრუნეთ ჭარხლის მარაგში.

3. დაასხით შაქარი, მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ და დააგემოვნეთ, მორგეთ სუნელებისთვის.

4. გადაიტანეთ მაცივარში გასაცივებლად მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში და იდეალურად ღამით.

5. ემსახურება: ჩაასხით გაცივებული წვნიანი თასებში (50% ჭარხლის მარაგი, 50% გახეხილი ჭარხალი). თითოეულ თასს მოაყარეთ კოვზი კიტრი, ხახვი, ბოლოკი, 2 მოხარშული კვერცხის ნახევარი და ჯანსაღი პინჩი დაჭრილი ახალი კამა. დაამატეთ არაჟანი და ბოლო ლიმონის წვენი.


შენიშვნები ამ რეცეპტის შესახებ

წევრების რეიტინგი

კატეგორიები

სად არის სრული რეცეპტი - რატომ შემიძლია მხოლოდ ინგრედიენტების ნახვა?

Eat Your Books– ში ჩვენ გვიყვარს შესანიშნავი რეცეპტები - და საუკეთესო მოდის მზარეულების, ავტორებისა და ბლოგერებისგან, რომლებმაც დრო დახარჯეს მათ შემუშავებასა და გამოცდაზე.

ჩვენ დაგეხმარებით ამ რეცეპტის პოვნაში, მაგრამ სრული ინსტრუქციისთვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ მის საწყის წყაროზე.

თუ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ონლაინ - დააწკაპუნეთ ბმულზე „იხილეთ სრული რეცეპტი“ - თუ არა, თქვენ უნდა გქონდეთ მზარეულის წიგნი ან ჟურნალი.


გაცივებული ბორშტი

მარაგის გასაკეთებლად: გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი და ნივრის კბილი, შეინახეთ კანი დიდ ქვაბში. (თუ იყენებთ ოქროს ჭარხალს, მაშინვე ჩაყარეთ წყლის თასში, რომ არ გაწითლდეს.) დაამატეთ 5 ჭიქა წყალი ტაფაში კანით, 2 მთლიანი ნივრის კბილი, კურკუმა, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სახურავით 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ბულიონი ხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული. დაჭერით ტკბილი კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო და ხახვი. (კვლავ გამოიყენეთ ოქროს ჭარხალი წყლის თასში, თუ იყენებთ.) დარჩენილი 3 კბილი დაჭყლიტეთ.

დიდ ტაფაზე მოხარშეთ ხახვი ცხელ ზეთში საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კომბოსტო კიდევ 3 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი კიდევ 1 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან გადმოდგით.

ამოიღეთ მარაგი სითბოდან და გადაწურეთ წვრილ-mesh mesh sieve. დააბრუნეთ 3 ჭიქა ბულიონი ქვაბში (დარჩენილი სარეზერვო მარაგი). ტაფაში ჩადეთ ტკბილი კარტოფილი, სტაფილო და გაწურული ჭარხალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაფარული, სანამ ბოსტნეული დარბილდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გავაჩეროთ 15 წუთი.

კომბოსტოს და ხახვის ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერში ან დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი. დაფარეთ ნაზავი ან დაამუშავეთ სანამ არ გახდება ძალიან გლუვი, 5 დან 6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენის ნაზავი კიდევ 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ რამდენიმე დაცული მარაგი, რათა მიაღწიოთ სასურველ თანმიმდევრულობას. იმისათვის, რომ წვნიანი იყოს უფრო გლუვი, ჩაასხით წვრილ mesh sieve შევიდა დიდი შერევით თასი, ნაზად დაჭერით წვნიანი მეშვეობით სილიკონის spatula სანამ ყველა სითხე ამოღებულია. გაცივდით ძალიან ცივამდე (ან, თუ სასურველია, მიირთვით ცხელი).

სუფრასთან მიტანის წინ მოამზადეთ გარნირი: პატარა თასში აურიეთ იოგურტი 1 -დან 2 სუფრის კოვზ დარჩენილი ლიმონის წვენით. მიირთვით წვნიანი პატარა თასებში ან მსხვილ ჭიქებში, გაფორმებული იოგურტის ნარევით და ტარხუნით.


ცოცხალი ჭარხალი ბორშტი

  • სარგებელი: 2-4 servings (დამოკიდებულია ტოპინგები)
  • თქვენ გჭირდებათ: 5 წუთი
  • სანამ არ დასრულდება: 04 სთ 00 წთ
  • შალვა გალე

ცოცხალი ზაფხულის ჭარხლის წვნიანი გაცივებულს ემსახურება

შემადგენლობა:

  • ბოსტნეულის ბულიონი - 3 ჭიქა
  • ჭარხალი - 8-10 პატარა
  • ლიმონი (ქერქით) - 1/4 მთლიანი
  • წითელი ღვინის ძმარი - 1 სტადიის.
  • მარილი - 1/2 ჩ.კ.
  • წიწაკა - გემოვნებით
  • TOPINGS
  • კამა (ახალი) - 2 სტადიის.
  • კარტოფილი (მოხარშული) - 1 ჭიქა კუბიკებად
  • კიტრი - 1/2 ჭიქა კუბიკებად
  • ჭარხალი - 1/2 ჭიქა კუბიკებად
  • არაჟანი - გემოვნებით

ინსტრუქცია:

  1. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის კონტეინერში
  2. გადახურვა ცვლადი სიჩქარით 1 -დან 10 -მდე
  3. აურიეთ მაღალ დონეზე 60 წამის განმავლობაში
  4. ჩაასხით მაცივარში უსაფრთხო კონტეინერში
  5. დაამატეთ დაჭრილი კამა
  6. გადააფარეთ (ეს ნივთები ლაქებს)!
  7. მიირთვით მაცივარში 4 საათით ადრე (თუ შესაძლებელია)
  1. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ნებისმიერი სურვილისამებრ ტოპინგი
  2. გადაიღეთ სურათი და მონიშნეთ #სიცოცხლე არ არის
  3. ნადიროვიე!

სასარგებლო რჩევები Vibrant Beet Borscht– ისთვის

თქვენ რა თქმა უნდა შეგიძლიათ მოხარშოთ საკუთარი ჭარხალი. ჩვენ ავიღეთ მარტივი გზა და შევიძინეთ ჭარხლის შეკვრა, რომელიც უკვე ორთქლზეა და გათლილი.

თუ თქვენ თვითონ ხარშავთ ორს, ორი საკმარისი უნდა იყოს.

ცხოვრების შესახებ არაფერია

გამარჯობა, ჩვენ ვართ შალვა და ლენი გაილი და ჩვენ ვართ დედა და გამაძლიერებელი Vitamix მაღაზია. ხალხი იყენებს ჩვენს საიტს იმის გასარკვევად, თუ რომელი Vitamix უნდა იყიდოს, დაგეგმოს შესყიდვები Vitamix– ის მომავალი გარიგებების გარშემო და ისწავლოს როგორ გამოიყენოს თავისი მანქანა. აქ არის 16 მიზეზი, თუ რატომ უნდა შეიძინოთ Vitamix ჩვენთან ერთად.


სტაფილოს ჭარხალი ბორშტი

გაცივებული სუპები მშვენიერია და იდეალურია იმის დასაწყებად, რაც ჩვეულებრივ მძიმე სადღესასწაულო კვებაა. ეს წვნიანი შეიძლება დაიდგას სალათად ან იყოს თქვენი როშ ჰაშანას მენიუს ნაწილი.

ინგრედიენტები

  • Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • 1 საშუალო პრასი, მხოლოდ თეთრი ნაწილი, დაჭრილი წვრილად
  • 2 საშუალო სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
  • 6 ჭიქა სტაფილოს წვენი, მაღაზიაში შეძენილი ან ხელნაკეთი
  • 1 ლიმონის ცედრა
  • 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 2 შემწვარი ჭარხალი, გახეხილი და პატარა კუბიკებად
  • კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • გარნირი: ვაშლის ჩატნი

მომზადება

1. გააცხელეთ პატარა ქვაბი, ოდნავ დაფარული ევუოზე, დაბალ ცეცხლზე. ოფლი პრასი და სტაფილო ძალიან რბილი და ძალიან არომატული, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სტაფილოს წვენი, ლიმონის ცედრა და წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

2. გაცივება. სუფრაზე მიტანის წინ: მოათავსეთ რამდენიმე ცალი შემწვარი ჭარხალი ჭიქებში ან მიმზიდველ თასში და კოვზით გაცივებული ბორში ჭარხალზე. მორთეთ ვაშლის ჩატნით.


ონლაინ თამაში Amy's Cooking Adventures

ემი, დიდი მადლობა შენი საოცარი რეცეპტისთვის! მე არ ვარ წითელი ჭარხლის მოყვარული, მაგრამ მე აუცილებლად ვცდილობ ამ რეცეპტს ოქროს ჭარხლით! მე მიყვარს, რომ გირჩევნია ცხელი. და ასე თქვა. ჰო პატიოსნებისთვის! პ

ჰო არც მე ვიყავი წიგნის ფანი, მაგრამ მე ასევე გავაკეთე საოცარი ბორში მისი მამის რეცეპტიდან წიგნიდან. ამან შეიძინა წიგნის ყიდვა ფული მხოლოდ იმ რეცეპტისთვის.

მიყვარს თქვენი გულწრფელი მიმოხილვა! ამ სუპის ფერი მშვენიერია!

აღფრთოვანებული ვარ იმით, რომ შეგიძლია უარი თქვა წიგნზე. მე ყოველთვის ვაიძულებ ჩემს თავს ბოლომდე ვიყო და ჩვეულებრივ მძულს ჩემი თავი ამის გამო! თუმცა ეს გარეგნობა მშვენიერია! - რწმენა, იმედი, სიყვარული და იღბალი - კოლეინი

მე ვარ კარენთან ერთად, მე ვაფასებ თქვენს გულწრფელ მიმოხილვას. მე წითელი ჭარხლის დიდი მოყვარული არ ვარ, მაგრამ ეს ნამდვილად ფერადი წვნიანია. მე შეიძლება ვცადო ოქროს ჭარხალი, რომელიც პაულამ აღნიშნა და ვნახო რა არომატული განსხვავებაა.

მეც დავტოვე რამდენიმე თავი და გადავწყვიტე ამ თავზე გამოვსულიყავი - მაგრამ მე აუცილებლად შევყურებ რაუნდში! შენი ბორშტის რეცეპტი გემრიელად ჟღერს!

მე არ ვარ გაცივებული სუპის უზარმაზარი გულშემატკივარი, ამიტომ მომწონს თქვენი იდეა გაცხელებული ბორშტის შესახებ. გისმენ წიგნის შესახებ. ვცდილობდი ძალიან ღია გონება შემეკავებინა. მე ძალიან ვისიამოვნე ბოლო ნახევრით, ვიდრე პირველი. ვფიქრობ, ჩემს დას რომ არ ეთქვა, რომ უყვარდა, ამას დიდი ხნის წინ დავდებდი. მე უბრალოდ ველოდი სიყვარულის პოვნას. არ მოხდა

არც წიგნის გულშემატკივარია, მაგრამ ის წარმავალი იყო. მაგრამ ეს წვნიანი საოცრად გამოიყურება!

მე ვერასდროს გადავლახე ჭარხლის ჭუჭყიანი გემო. მე ვარ 25% პოლონელი და მე ალბათ სირცხვილი ვარ წინაპრებისთვის, მაგრამ მე უბრალოდ არ შემიძლია ამის გაკეთება.

მე გავაკეთე ცხელი და ცივი ბორში და ვისიამოვნე ორივეთი, მაგრამ გაცივებული ვერსია განსაკუთრებით ზაფხულში. არც ჩემი საყვარელი წიგნი, თუმცა საკმაოდ საინტერესო ისტორიული გაგებით.

მე შენთან ვარ გაციებულ სუპებზე: გაზპაჩოც კი მაიძულებს ვოცნებობ პომიდვრის ცხელ წვნიანზე, ალბათ იმიტომ, რომ აქ ის არასოდეს არის ისეთი თბილი, რომ გაცივებული სუპები აუცილებელი გახდეს. მოხარული ვარ, რომ სუპი შედგენილია უსიამოვნო წიგნისთვის. გმადლობთ წიგნის მომზადების ამ გამოცემაში წვლილის შეტანისთვის :)

მსგავსი შეგრძნებები მქონდა წიგნის პირველ ნახევარზე, მაგრამ აღმოვაჩინე, რომ მეორე ნახევარი ჩემზე უკეთ მუშაობდა. მე მიყვარს ცივი სუპები და ცივი ბორში, მაგრამ უნდა ვიყო სწორ განწყობაზე. მიხარია, რომ თბილი/ცხელი მაინც მოგეწონათ. ძალიან გემრიელად გამოიყურება. -)

ისე, მე მომეწონა წიგნი. როგორც ჩანს, მე ერთადერთი ვარ: lol: აბსოლუტურად მშვენიერია თქვენი გულწრფელი მიმოხილვის შესახებ. მომწონდა ცივი სუპები ზაფხულში. მაგრამ ბორში? უნდა ვცადო სანახავად, ცხელი საოცრად გამოიყურება.


Უყურე ვიდეოს: უხორცო ბორშის რეცეპტი. ჩემი ვერსია