ახალი რეცეპტები

ქლიავის ჯემის სრულყოფილი რეცეპტი

ქლიავის ჯემის სრულყოფილი რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • ინახავს
  • ჯემი
  • ქლიავის ჯემი

არაფერია ხელნაკეთი ჯემის მსგავსი. ის სავსეა ქლიავით და შესანიშნავია ნებისმიერი საუზმის მაგიდაზე. მიირთვით ბლინებით, სადღეგრძელოებით, სქონებით, ხუჭუჭა ან ქონდარი მაფინებით.

198 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 128

  • 4 1/2 ჭიქა ორმო, დაჭრილი ქლიავი
  • წყალი 120 მლ
  • 1.5 კგ შაქარი
  • 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი
  • 50 გრ პექტინის ფხვნილი ჯემისთვის
  • 8 (250 მლ) ქილები სახურავებითა და რგოლებით

მეთოდიმომზადება: 30 წთ ›ხარშვა: 20 წთ y მზად არის 50 წთ

  1. ქლიავი და წყალი ჩაყარეთ დიდ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დაფარეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ შაქარი და დაამატეთ კარაქი, რომ შეამციროთ ქაფი, საჭიროების შემთხვევაში. მიიყვანეთ ნარევი სრულ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივად აურიეთ და შემდეგ სწრაფად აურიეთ პექტინი. ჯემი დააბრუნეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ და გადაყარეთ ნებისმიერი ქაფი.
  2. ქილები და ხუფები სტერილიზდება მდუღარე წყალში მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ქლიავის ჯემი ცხელ, სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ქილები ზემოდან 3 მმ -ის ფარგლებში. გაავსეთ დანა ან თხელი სპატულა ქილებში შიგნიდან, მათი შევსების შემდეგ, რათა ამოიღოთ ჰაერის ბუშტუკები. გაწმინდეთ ქილების რგოლები ტენიანი სამზარეულოს პირსახოცით, რომ ამოიღოთ საკვების ნარჩენები. ზემოდან დაახურეთ სახურავები და დაახურეთ რგოლები.
  3. მოათავსეთ თარო დიდი მარაგის ძირში და შეავსეთ ნახევარი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი ქილები ფრთხილად ჩადეთ ქვაბში საყრდენის გამოყენებით. დატოვეთ 5 სმ მანძილი ქილებს შორის. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით მეტი მდუღარე წყალი, სანამ წყლის დონე არ იქნება 2,5 სმ -ზე ზემოთ ქილებში. ადუღეთ წყალი, დაახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
  4. ამოიღეთ ქილები საფონდოდან და დადეთ ქსოვილით დაფარულ ან ხის ზედაპირზე, რამდენიმე სანტიმეტრით დაშორებით, სანამ არ გაგრილდება. გაგრილების შემდეგ დააჭირეთ თითოეული სახურავის თავზე თითით, დარწმუნდით, რომ ბეჭედი მჭიდროა (სახურავი საერთოდ არ მოძრაობს ზემოთ ან ქვემოთ). შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. გახსენით ქილები მაცივარში 3 კვირის განმავლობაში.

როგორ გავასტერილოთ ქილები

ისწავლეთ ქოთნების სტერილიზაცია ორი გზით ჩვენი მოსახერხებელი ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელოთი და ვიდეოთი.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(89)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (80)

DelightfulDines– ის მიერ

მოგესალმებით ყველას, მე ვარ ამ რეცეპტის გამომგზავნი. მე უბრალოდ მინდოდა პატარა შენიშვნის გაკეთება, იმის მიხედვით თუ რამდენად ახალია თქვენი ქლიავი რაც განსაზღვრავს თქვენთვის საჭირო შაქრის რაოდენობას. უფრო მომწიფებისთანავე ისინი კარგავენ თავიანთ სიტკბოს, ამიტომ მათ სჭირდებათ მეტი შაქარი. მე ვცხოვრობ ალასკას მცირე ნაწილში და ჩვენ მიდრეკილი ვართ მივიღოთ ხილი, რომელიც მისი შენახვის ვადის დასასრულს უახლოვდება. ახალი ქლიავისთვის მე გირჩევთ დაამატოთ მხოლოდ 6-6 1/2 ჭიქა შაქარი. მადლობა და ისიამოვნეთ! -17 სექტემბერი 2011 წ

ტრასი-ინ-კალიში

**** გთხოვთ წაიკითხოთ: მე ეს უკვე ორჯერ გავაკეთე და ორივეჯერ არ დაყენებულა. მე ვფიქრობ, რომ ჩემი შეცდომა ის იყო, რომ ის არ მიიყვანეს ადუღებამდე და არ შევინახე იქ საკმარისად დიდხანს. ტკბილეულის მსგავსად, ეს ნაბიჯი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მისი გამოსვლისთვის! მე ასევე გავზარდე პექტინის ყუთები 2 -მდე. Sugar შაქარი დაახლოებით ჭიქით შევამცირე და ლიმონის ნაჭერი დავამატე. მე ასევე მინდა დავამატო 2 დარიჩინის ჯოხი, სანამ ის ადუღდება ცოტაოდენი სანელებლებისთვის. ჩემთვის ყველაზე რთული იყო იაპონური ქლიავის მოშორება ჩვენი ხეებიდან, მაგრამ ჩემი შვილი მეხმარება. ჩვენ აბსოლუტურად გვიყვარს სიყვარული, მიყვარს ეს ჟელე (მურაბაზე თხელი) არომატი ცხარე-ტკბილი და მწარეა, ყოველ შემთხვევაში, ჩემი ქლიავით და დამატებული ინგრედიენტებით. ჩემი შვილი მეუბნება, ნუ მისცემ ამდენს იმისთვის, რომ მეტი გვქონდეს! lol .. ეს იქნება ტრადიცია ყოველ ზაფხულს. -24 ივნისი 2011 წ

მიერ GYPSY

კარგი დამწყები რეცეპტი. რეცეპტში დამატებით 1/2 ჭიქა ქლიავის დამატებით და 1/2 ჭიქა შაქრის მოჭრით შეგიძლიათ გაზარდოთ რეცეპტი 12 ნახევარ პინტამდე ქილაში, ყოველგვარი სიტკბოს დაკარგვის გარეშე. მე ასევე გამოვიყენე 2.35 უნცია პექტინი რეკომენდებული 1.75 უნციის ნაცვლად. ამან ჯემი უფრო გასქელდა. ასევე, ქაფის შესამცირებლად დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენის კონცენტრატი კარაქთან ერთად. ლიმონის წვენი ასევე ხელს უწყობს ჰაერის ამოღებას. გმადლობთ შთაგონებისათვის DelightfulDines.-04 ივნისი 2012 წ


ჯემის მეცნიერება: როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი ჯემი

სამზარეულოში არის ზღვარი საშინელებათა ფილმსა და რომანტიკულ სიყვარულის ისტორიას შორის. ავიღოთ, მაგალითად, მარმელადის მომზადება: მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი არის მარტივი და გემრიელი, ის ასევე არის ის, რაც ადვილად შეიძლება გახდეს კატასტროფის რეცეპტი. მაგალითად, ნარევი შეიძლება არ გამყარდეს და თქვენ დარჩეთ ბლანტი, დაუპატიჟებელი სითხე. ასე რომ, აქ არის ყველა საიდუმლო ხელნაკეთი ჯემის წარმატებით დამზადებისა და ხილის ნაყენის ტკბილი და ბედნიერი დასასრული. ისწავლეთ ჯემის რეცეპტების დამზადების საუკეთესო გზა.


ქლიავის ჯემი

ზაფხულის თბილ დღეს ცხენზე გავდიოდი ძმასთან ერთად და მივდიოდი იმ ჭალებში, რომლებიც რანჩოსთან, ხევების გვერდებზე იყო მოთავსებული. იქ ჩვენ აღმოვაჩინეთ ველური ქლიავი, რომელიც ბრწყინავს მზეზე მზადაა შეგროვდეს და დაუბრუნდეს ჩემს მამას და დეიდა მარიამს, სადაც ისინი ჯადოსნურად გარდაქმნიან ამ სილამაზეს მიმზიდველ მურაბებად და ჟელეებად.

ჩემი ბებია გრეის მარგალიტი, მარცხნივ გამოსახული ჩემი ბაბუის გვერდით, მარცხნივ, ჩემს დიდ ბიძა კლოდთან და დეიდა მარიამთან ერთად. გრეისისა და მარიამის ქლიავის ჯემი და ქლიავის ჟელე ლეგენდარული იყო!

ცხოვრება უფრო ურბანულ მხარეში, ველური ქლიავის პოვნა შეიძლება იყოს გამოწვევა. მაგრამ ბაზრიდან ქლიავით ჯემის დამზადება მაინც საკმაოდ მშვენიერია!

ისინი მშვენიერია ახალი, მაგრამ შემწვარი ქლიავი ფორთოხლის ცედრა და ვანილის მარცვლები ნამდვილად აძლიერებს გემოს. გარდა ამისა, პროცესი ქმნის მშვენიერ კარამელიზებულ ქერქს.

სუნელი ქლიავი იშლება

ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი არის დარტყმა ამ დაშლაში. დაყავით ულუფები ინდივიდუალურ რამეკინებად, ქლიავის სრულყოფილ სიკეთეზე.

ქლიავი ტირამისუ

წითელი ღვინის სოუსში გამომცხვარი ქლიავი ფენიანი მასკარპონეს და ლედიფინგერს შეიცავს ხილის ტირამისუსთვის ყველა დრო.  

ქლიავის კარპაჩიო

კარპაჩო წარმოიშვა ვენეციაში და, როგორც წესი, წვრილად დაჭრილი ხორცის კერძია. ჩვენ ვყიდდით ჭარხლით საკმაოდ, ვეგეტარიანელებისთვის მიმზიდველ მხარეზე.  

ღორის ხორცი ცხელი ქლიავის ჩატნით

ქლიავი და ღორის ხორცი ტკბილი და ქონდარი სრულყოფილებაა.  pi  de r é წინააღმდეგობა   ამ ლამაზი ფირფიტის დამზადებაში? ბალზამიანი ძმარი.  

Plum & amp Port Cobbler

ამ უბრალო დესერტს აქვს ლალის პორტი და ფორთოხლის შევსება. ღვინო და ნაყინი პლიუს შაქრიანი ორცხობილა და რა არ მოგწონთ?

ქლიავის ინდივიდუალური ტარტები

აიღეთ გაყინული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი, დაამატეთ ქლიავი, კარაქი და შაქარი, და თქვენ მიიღებთ მარტივ, ლამაზ გემოს ნებისმიერ დროს, როცა მოგინდებათ.  

ფრისა და#xE9e სალათი თხის ყველით და ამპულის ქლიავით

ფოტო გადაღებულია სარა ენ ვარდის მიერ

ეს გასახდელი არის ძალიან მარტივი და თქვენ გჭირდებათ EVOO, თაფლი და ლიმონის ცედრა. ჩვენ გვსურს მისი წვიმა ყველაფერზე, მაგრამ ეს ზედმეტად წარმოუდგენელია ამ ქლიავისა და თხის ყველისა და ნუშის კომბინაციით.

ქლიავისა და თხის ყველის კარპაჩო პიტნით

ახალი პიტნა მატებს გამამხნევებელ არომატს ამ ტკბილ კარპაჩოს, ხოლო აქაფებული ზღვის მარილი და შუშხუნა არ აცილებს სიტკბოს.  

შემწვარი ქლიავი, ათქვეფილი თაფლი რიკოტა და გრანოლა

ფოტო გადაღებულია სარა ენ ვარდის მიერ

გამოტოვეთ თქვენი ჩვეულებრივი იოგურტი ამ ტკბილი, ნაღების მოსართავად. ეს მხოლოდ ექვსი ინგრედიენტია და გაღვიძების შესანიშნავი გზა!

ჯანჯაფილი და ქლიავის სწრაფი ჯემი

ფოტო გადაღებულია სარა ენ ვარდის მიერ

ამ ჯემს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება და თქვენს მაცივარში ორ კვირამდე გაგრძელდება. Ტკბილი!

შემწვარი ღორის ხახვი ახალი ქლიავის სოუსით

მოაყარეთ ამ გემრიელ ნაჭრებს ქლიავის, რეჰანის, წითელი ხახვისა და პიტნის ახალი ნაზავი.

ქლიავის სოუსი ღორის ან ქათმის სალათის ფურცლები

არ არის საჭირო ახალი ქლიავის და#x2014 ქლიავის დაკონსერვებული თამარი და ჯანჯაფილი უბრალო სოუსით, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ამ შეფუთვაში შემწვარ ფითხებს.  

საზამთრო-ქლიავის სანგრია

ეს სანგრია არის ერთ-ერთი ნესვისა და დამატებით, მას აქვს შესანიშნავი გამოყენება ტონა ლამაზად შეღებილი ხილისთვის, როგორიცაა მაყვალი და წითელი და ოქროსფერი ქლიავი.

ქლიავის და გამაძლიერებელი პეკანის ბლინები

რეგულარული ფლაპჟეკები იღებენ გადაკეთებას კარამელიზებული ქლიავის ნაჭრებით და დაჭრილი პეკანი & რომელთაგან ორივე ჩართულია შევიდა ნამცხვრები, არა მხოლოდ თავზე მოთავსებული. მიირთვით და გაათბეთ თბილი ნეკერჩხლის სიროფით მშვენიერი ბრინჯისათვის.


სრულყოფილი ქლიავი - საზაფხულო ფესტივალი

ჩვენ ვთანამშრომლობთ საკვებისა და ბაღის ბლოგერებთან, რომ მასპინძლობდეს Summer Fest 2012, სეზონური ბაღის წვეულება. უახლოეს კვირებში ჩვენ შემოგთავაზებთ ბაღიდან მაგიდასთან საყვარელ რეცეპტებს და რჩევებს, რომლებიც დაგეხმარებათ დატკბეთ სიკეთით, იქნება ეს თქვენი საკუთარი სიკეთეების მოპოვება თუ ბაზრიდან ახლის შეძენა. დღეს ჩვენ ქლიავს ვიკვლევთ.

არაფერი ამბობს ზაფხულს, როგორც ქლიავის ქლიავი, რომელიც წვავს წვნიანი სიტკბოთი ყოველ ნაკბენზე. ყვითელიდან მწვანემდე წითელიდან მეწამემდე, ქლიავის ასობით სახეობა არსებობს და ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო მათ პირდაპირ ბაზრიდან. მაგრამ როდესაც ისინი შემთხვევით შედიან თქვენს სამზარეულოში, დაუჭამელი, ქლიავით დაფარული დესერტი შესანიშნავი საშუალებაა შთაბეჭდილების მოხდენა თქვენს მეგობრებსა და ოჯახზე კვირის ნებისმიერ ღამეს.

სანამ მოხარშავთ, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ ქლიავი, რომელიც ოდნავ ამცირებს პალმის წნევას, თავიდან აიცილებთ ბზარებს, რბილ ლაქებს ან ყავისფერ შეფერილობას.

მწვადების მასპინძლობა? დაასრულეთ ტკბილი ნოტი ადვილად გასაკეთებელი შემწვარი ქლიავით. სცადეთ ბობის შემწვარი ქლიავი სანელებლიანი კაკლის იოგურტით ან რაჩელის ბალზამიური მოჭიქული შემწვარი ქლიავი ვანილის ნაყინით. ნებისმიერ შემთხვევაში, შემწვარი ქლიავი - და ყველა სახის შემწვარი ხილი - სწრაფად გახდება ზაფხულის მთავარი.

ცოტა უფრო დახვეწილი დესერტისთვის დაამატეთ ქლიავი დაქუცმაცებული, ღვეზელი, ტორტები და სიმინდის პურიც კი. ინას მარტივი ქლიავის ჟოლოს კრახი ერთ საათში მოდის და შეგიძლიათ მიირთვათ თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ კოვზი ნაყინი ან ათქვეფილი ნაღები ცოტა მეტი სიტკბოსთვის. განწყობა კარგი ძველი ნაჭერი ტორტი? სცადეთ ეს მდიდარი და წვნიანი ღრმა კერძი ქლიავი და ნუშის ღვეზელი. ან წადი პირდაპირ მის ბიძაშვილთან, ტორტთან. ჟურნალი კვების ქსელი's Easy Plum Tart (სურათზე ზემოთ) მზადაა ციმციმებლად და ყოველმხრივ როგორც სასიამოვნო. და პატარა სამხრეთის აფეთქებისათვის, ანას ქლიავის სიმინდის პური შეიცავს წვნიან დაფქულ ქლიავს, რაც თქვენს სადილის სტუმრებს მეტის სურვილს დაუტოვებს.

ნუ დაგავიწყდებათ ზოგის შენახვა მოგვიანებით. სანამ ზამთარი დატრიალდება, გაგიხარდებათ, რომ გააკეთეთ ქლიავი-ვანილის კონსერვების ერთი ან ორი პარტია. გაანაწილეთ ეს უგემრიელესი კონსერვები სადღეგრძელოზე, გამოაცხვეთ ნამცხვრებში ან აურიეთ ბერძნულ იოგურტში ზაფხულის ქლიავის ტკბილი გემოსთვის.

რომელია თქვენი საყვარელი ქლიავის რეცეპტი? გაგვიზიარეთ იგი ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში.


როგორ მოვამზადოთ ქლიავის ჯემი

ამ ხელნაკეთი ქლიავის ჯემის რეცეპტისთვის, მე ვიწყებ დაახლოებით 9 ჭიქა დაჭრილი ქლიავით (მომზადებულია დაახლოებით 3 ფუნტი). ქლიავს ვყრი, მაგრამ არ ვკანი მათ. ქლიავის ტყავი საოცარ ფერს მატებს მზა ჯემს და გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ეს არის ის ადგილი, სადაც ბევრი არომატია. თუ არ მოგწონთ მზა ჯემის ტყავი, რამოდენიმე რამის გაკეთება შეგიძლიათ:

  • ქლიავის ნაჭრები დაჭერით ძალიან წვრილად. ეს ნიშნავს მზა ნაყოფში კანის უფრო პატარა ნაჭრებს, ხოლო 1/2 ინჩიდან 1 ინჩამდე ცალი ძლივს შესამჩნევ ქლიავის ტყავს.
  • დაწყებამდე გაწურეთ ქლიავის პიურე. ტყავი იქნება ჯემის ნაწილი მთლიანად და თქვენ ვერ შეძლებთ შენიშნოთ ისინი მზა ჯემის ტექსტურაში. ეს ქმნის რაღაც განსხვავებულს, ოდნავ უფრო მეტად ქლიავის კარაქს (ოღონდ ნელი სამზარეულოს და ამის შედეგად მიღებული რთული არომატების გარეშე).
  • ამის ნაცვლად, უბრალოდ გააკეთეთ ქლიავის ჟელე. ყველა მყარი ნივთიერება გაფილტრულია ჟელეს ტომარაში და ამის ნაცვლად მიიღებთ სრულყოფილად გლუვ ჟელეს. ჯერ კიდევ არ არის საჭირო პექტინის დამატება და თქვენ შეგიძლიათ მისი დამზადება მხოლოდ 2 ინგრედიენტით (ქლიავის დაძაბული წვენი და შაქარი).

ჩემი გემოვნებისთვის? მე მომწონს ტყავი და დავტოვო ისე, როგორც არის.

სულ იმას ვაკეთებ, რაც ქლიავის მურაბას ამზადებს და ვჭრი.

ხილის მომზადების შემდეგ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რამდენი შაქარი უნდა დაამატოთ. მე მოგცემთ ქლიავის ჯემის რეცეპტს, მაგრამ იქ საკმაოდ ბევრი ოთახია, თუ გსურთ გამოიყენოთ მეტი ან ნაკლები შაქარი.

9 ჭიქა დაჭრილი ქლიავისთვის (3 ფუნტი მომზადებული, 3 1/2 ფუნტი ორმოებით), მე ვამატებ 3 ჭიქა შაქარს (ან 1 1/2 ფუნტს). ეს იწვევს ხილისა და შაქრის თანაფარდობას 2: 1 წონით ან 3: 1 თანაფარდობით მოცულობაში.

რეცეპტების უმეტესობა გირჩევთ მოცულობით 2: 1, რის შედეგადაც საკმაოდ ცოტა შაქარი მიიღება. ზოგი კი აღწევს 1: 1 – ს, განსაკუთრებით დამსონის ქლიავის ჯემის რეცეპტებისთვის, სადაც ქლიავი საკმაოდ მჟავეა.

მე ვფიქრობ, რომ ქლიავის უმეტესობა ძალიან ტკბილია და არ არის საჭირო იმალებოდეს ამ შაქრის მიღმა. საუკეთესო არომატისთვის, მე გირჩევთ გამოიყენოთ ხილზე ნახევარი შაქარი (წონის მიხედვით). ეს მაინც მოგიტანთ ქლიავის ტკბილ ჯემს და კარგ მოსავალს, ახალი ქლიავის სანახაობრივი არომატის დამალვის გარეშე.

და ის მაინც მშვენივრად გელდება პექტინის დამატების გარეშეც და#8230

ქლიავი და შაქარი მოათავსეთ მძიმე ფსკერის ჯემის ქვაბში და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ იყენებთ ღრმა ქვაბს და რომ ქლიავი დაიწყება მხოლოდ ნახევარი გზის გასწვრივ დასაწყებად. ქლიავის მურაბა მოხარშვისას ქაფდება და თუ ქვაბს ძალიან შეავსებთ, ის გადმოედინება. დარჩით ნახევრად სავსე.

ქლიავი სწრაფად გამოუშვებს თავის წვენს შაქართან შერევისას, ამიტომ არ არის საჭირო სითხის დამატება სამზარეულოს დასაწყებად. თუ გინდათ, შეგიძლიათ მისცეთ ლიმონის წვენის წვეთი, რაც ხელს შეუწყობს ხილის არომატს ცოტაოდენი ტორტის წვენის დამატებით, მაგრამ ეს სრულიად სურვილისამებრ (და მე არ ვარ)

მიუხედავად იმისა, რომ მე ვამატებ ლიმონის წვენს ჩემს ჯემის უმეტეს რეცეპტებს, მე გამოვტოვებ მას ქლიავის ჯემით, რადგან მე ვფიქრობ, რომ ისინი კარგად დაბალანსებულია ზუსტად ისე, როგორც ისინი არიან (და მათ არ სჭირდებათ ზედმეტი მჟავიანობა, რომ მართლაც ბრწყინავდეს). ლიმონის წვენი ასევე ამატებს პექტინს, რომელიც ეხმარება ჯემის გელს, მაგრამ ისევ, ქლიავს ეს არ სჭირდება.

მაღალ ცეცხლზე, ქლიავის ნარევს დაახლოებით 8-10 წუთი უნდა დასჭირდეს. როგორც კი ძლიერად ადუღდება, ოდნავ შეამცირეთ სითბო, რომ არ დაიწვას და მოხარშეთ საშუალო და საშუალო მაღალ ცეცხლზე (ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას და არ გადინდეს).

მთლიანი ხარშვის დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, ან 20 წუთის განმავლობაში მძიმე ადუღების შემდეგ, ჯემი უნდა მიაღწიოს გელის სტადიას. ეს შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს თქვენი ხილის მიხედვით, ასე რომ თვალი ადევნეთ მას. დაიწყეთ შემოწმება 15 წუთის განმავლობაში და იცოდეთ, რომ დასასრულს შეიძლება 40-45 წუთი დასჭირდეს.

თავდაპირველად, ის მეტ -ნაკლებად ჰგავს ქლიავის სუპს, ქლიავის ნაჭრებით, რომელიც მიედინება წვენის ზღვაში. მას შემდეგ, რაც ქლიავის ჯემი ახლოვდება გელის საფეხურზე, ქვაბში ბუშტუკების ტექსტურა და სახე მკვეთრად შეიცვლება. ისინი პატარა ბუშტების ქაფიანი ქაფიდან პრიალა ბუშტუკებზე გადადიან და ჯემი შესამჩნევად გასქელდება.

ჯემის გამოცდილმა შემქმნელებმა იციან, თუ როგორ გამოიყურება ეს და თუ ყურადღებით დააკვირდებით, შეგიძლიათ მისი დანახვა სხვა ტესტების გარეშე. თუმცა, უფრო ადვილია გელის სტადიაზე ტესტირება მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრით. ჯემი “gel ” 220 გრადუსი F ტემპერატურაზე ზღვის დონიდან და ეს ოდნავ იკლებს უფრო მაღალ სიმაღლეებზე. ზღვის დონიდან ყოველ 500 ფუტზე დასრულების ტემპერატურა დაეცემა 1 გრადუსით F. მე ’ მ 1000 ფუტზე, ასე რომ ჩემი ჯემი დასრულდება 218 ფ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ თქვენი ჯემის ტექსტურა ცოტაოდენი კოვზით თეფშზე, რომელიც გაცივდა საყინულეში. თეფში ციმციმდება ჯემის გაგრილების შემდეგ და თქვენ შეძლებთ ნახოთ თუ არა იგი გელირებული.

როგორც კი მიაღწია გელის სტადიას, ჩაასხით მზა ქლიავის მურაბა მომზადებულ ქილებში. ქლიავის ჯემის ეს რეცეპტი უნდა გამოიღოს დაახლოებით 4 ნახევარი პიტნის (8 უნცია) ჯემის ქილა.

ქლიავის ჯემის ვარიაციები

მიუხედავად იმისა, რომ ქლიავის ჯემის დასამზადებლად შაქარი ერთადერთი მკაცრად “ აუცილებელი ინგრედიენტია, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა არომატები. ქლიავი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ვანილს, თაფლს და დარიჩინს, ჩემი აზრით.

  • დაამატეთ გახეხილი თესლი ვანილის ღეროდან (ან რამდენიმე ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი) ჯემში, როდესაც ის მიაღწევს გელის სტადიას. აურიეთ და შემდეგ ჩაასხით ქილებში, როგორც ყოველთვის. (ნუ მოხარშავთ მურაბს ვანილით, არომატი მთლიანად მოიხარშება.)
  • ჩაანაცვლეთ შაქარი რამოდენიმე ან მთლიანად თაფლით მდიდარი, თაფლის არომატით ქლიავის ჯემით.
  • დაამატეთ 1-2 დარიჩინის ჯოხი ქვაბში დასაწყისში, ამოიღეთ ისინი ჯემის დასრულებისთანავე.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ჩემი საყვარელი ქლიავის ჯემის ვარიაციები, ჩემს საკონსერვო წიგნებს აქვთ ყველანაირი იდეა.

    აქვს ერთი ქლიავის ჯემის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ვარდის წყალს, და მეორე, რომელიც იყენებს კარდას. მიჰყევით ზემოთ მოცემულ მითითებებს ვანილისთვის, თუ ვარდის წყალს იყენებთ და დაამატეთ კარდამონი, როგორც დარიჩინს აღვწერ. აქვს ქლიავის ჯემის რეცეპტების მთელი გროვა, და სანამ რეალურად არ გჭირდებათ ნებისმიერი სახის პექტინი ჯემის დასამზადებლად, ეს არ ნიშნავს რომ მათ არ აქვთ შესანიშნავი იდეები. ისინი გვთავაზობენ რეჰანის/პიტნის/ქლიავის ჯემს, ქლიავის/ჯანჯაფილს/ფორთოხალს, ქლიავის თაფლიან კარდამის ჯემს და რამდენიმე სხვას. აქვს უნიკალური ქლიავის და ცაცხვის ჯემი, ასევე ქლიავისა და რომის ჯემი, რომელთაგან ორივე განსხვავებული ვარიაცია იქნებოდა. მათ ასევე აქვთ ქლიავის ღვინის რეცეპტი, რომელიც ასევე მშვენიერია!

დაამატეთ ნებისმიერი არომატი, რომელიც მოგწონთ, ან დაადეთ ძველი ქლიავის ჯემი, არჩევანი თქვენზეა. ეს რეცეპტი საკმაოდ მოქნილია და არომატის ბევრ ვარიაციას იტევს.


თქვენი ბებიის მსგავსად საკვების შენახვა EASY No Pectin PLUM JAM

კეი ინახავს საჭმელს, როგორც ბებია აკეთებდა და არ ინარჩუნებდა პექტინის ქლიავის ჯემს. ივლისის ბოლოს ბაღის განახლება. კეი იზრდება ლოს ანჯელესში საკვები ბაღით და მდგრადობით ცხოვრობს ქსელში. გამოიწერეთ ისე რომ არ მოიგოთ და არ გამოტოვოთ! უფასო ელექტრონული წიგნი და ნაბიჯები დიდ პირველ ბაღამდე და#8221 http://www.latebloomershow.com.
.
ამ არხის მხარდაჭერის გზები: შეუკვეთეთ ამაზონიდან! https://www.amazon.com/shop/latebloomershow.
იყავი პატრონი! https://www.patreon.com/latebloomershow.
შემოწირულობა: https://www.paypal.me/LateBloomerShow.
მუსიკა ეპიდემიური ხმით ..
გვიან ბლუმერი ” მიჰყვება კეის მოგზაურობას ლოს -ანჯელესის წინა ეზოში საკვების მოსაყვანად და არსებობს იმისთვის, რომ ვინმეს გააჩინოს საკუთარი საკვების მოყვანა.
ქეის ვლოგი მოიცავს ბაღებს, მოგზაურობას, თავგადასავალს და საინტერესო ადამიანებს. Გთხოვ გააზიარე!
კომენტარები მისასალმებელია. მადლობა ყველა თქვენი მხარდაჭერისთვის! ქეი.
შემომიერთდით თქვენს საყვარელ სოციალურ მედიაში:
https://www.facebook.com/LateBloomerShow.
https://www.instagram.com/latebloomershow/.
@lateboomershow.
https://twitter.com/LateBloomerShow.
@latebloomershow.
http://pinterest.com/latebloomershow/.
საიტი: http://www.latebloomershow.com/

ვიდეო აღებულია არხიდან: გვიან ბლუმერი

ნაბიჯები იმისათვის რომ შეაგროვოთ ინგრედიენტები. გარეცხეთ ქლიავი და გაჭერით პატარა ნაჭრებად (1/2 ინჩი ან მეტი), ამოიღეთ ქვა, როგორც ამას აკეთებთ. მოათავსეთ ისინი მძიმე ტაფაში და დაასხით ცოტა წყალი ბოლოში, არა უმეტეს ნახევარი ჭიქისა. ქლიავი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ. როგორ მოვამზადოთ პუიდლი მიიღეთ გარკვეული რაოდენობის ზვეშქენი/დამსონები/ქლიავი (მაგ. გამოიყენეთ 2.5 კგ 500 გრ პუიდლის დასამზადებლად), გაანახევრეთ და გააქრეთ ქვა.

Დაამატეთ. კოვზი რომი-ქლიავის ჯემის ნარევიდან მცირეოდენი ნაწილი ცომის მოჭრის ცენტრიდან ოდნავ მოშორებით. გვერდები გადაკეცეთ ჯემის გარეშე და მტკიცედ დააჭირეთ კიდეებს ერთმანეთთან. ადუღეთ ცოტაოდენი წყალი მარილით და მოათავსეთ ბრუნვები წყალში. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ქლიავის მეოთხედი და ჩადეთ ქვაბში მცირე რაოდენობით წყლით. დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო რაც შეიძლება დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. მომზადება: 20 წთ & rsaquo მომზადება: 4 სთ & რსაქუ დამატებითი დრო: 8 სთ დაამატეთ დიდ არააქტიურ ქვაბში, აურიეთ შაქარი და ძმარი და დატოვეთ მარინადი მეორე დღეს მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და დაუშვით.

შეურიეთ პუიდლი რომს, გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ გახეხეთ პურის თითოეული ნაჭრის ერთი მხარე პუიდლ-რომის ნარევით. წებოვანა ორი ნაჭერი ნაცხებულ მხარესთან ერთად, ისე რომ მიიღოთ 4 სენდვიჩი. ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და გაწურეთ სენდვიჩები ორივე მხრიდან ისე, რომ გარედან გაჟღენთილი იყოს, მაგრამ არ გაფუვდეს.


მარწყვის ქლიავის ჯემი როზმარინით

ირვინ ლინის მიერ
ეს უგემრიელესი ხილის ჯემი არის ყველაფერი, რაც გსურთ ჯემში. ზაფხულის არომატით გაჯერებული, როზმარინის შეხება მას აძლევს ბალახოვან ნოტს, რომელიც აფერხებს სიტკბოს, რომელიც თანდაყოლილია მურაბაში. მარწყვი და ქლიავი შესანიშნავი კომბინაციაა ერთად. თუ შეგიძლიათ, გამოიყენეთ რამდენიმე ქლიავი ან მარწყვი, რომლებიც მწიფეა, რადგან მათში უფრო მეტი პექტინია, რაც ჯემის გამყარებას უწყობს ხელს. თუ რაიმე მიზეზის გამო, ჯემი სწორად არ ჟელდება, არ ინერვიულოთ, უბრალოდ მიღებული ფხვიერი ჯემი გამოიყენეთ როგორც სოუსი ტორტზე ან ნაყინზე!

ადაპტირებული ცისფერი სავარძლის ჯემის სამზარეულოს რეცეპტიდან

ინგრედიენტები
3 ფუნტი (1365 გრ) წითელი ქლიავი (სანტა როზას მსგავსად)
1 1/2 ფუნტი (685 გრ) მარწყვი
4 ჭიქა (800 გრ) გრანულირებული თეთრი შაქარი
1/2 ჭიქა ახლად გაწურული ლიმონის წვენი
2 -დან 3 ყლორტი ახალი როზმარინი

მიმართულებები
1. ქლიავი შუაზე გაჭერით და თითოეული ქლიავი გააცალეთ. ქლიავი დაჭერით 1/2 ინჩიან ნაჭრებად, დატოვეთ კანი. მოაყარეთ მარწყვი მწვანე მწვერვალების მოწყვეტით, მწვანე ტოპების გადაყრით, შემდეგ თითოეული მარწყვის მეოთხედი. მოათავსეთ ყველა ხილი დიდ არააქტიურ ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. დატოვე ხილი ქვაბში 30 წუთის განმავლობაში, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი. ამასობაში მოათავსეთ სამი ლითონის კოვზი საყინულეში.

2. დაამატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ. მოათავსეთ ქვაბი სანთურზე და გადააქციეთ საშუალო სიმაღლეზე, აურიეთ სანამ სითხე არ ადუღდება. შეამცირეთ სანამ ჯემი დუღდება და მოხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ჯემი დაიწყებს გასქელებას და წააგავს ცივი ნეკერჩხლის სიბლანტეს, მოათავსეთ ჯემის პატარა კოვზი საყინულედან ერთ ცივ კოვზზე. ჩადეთ ისევ საყინულეში 3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჯემი და დაჭერით ჯემი. თუ ის დაყენებულია და "ნაოჭდება" მაშინ ჯემი მზადდება.

3. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ახალი როზმარინი. აურიეთ და გააჩერეთ 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია როზმარინის სურნელზე (შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და თუ ის საკმარისად ძლიერი არ არის, დატოვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი). ამოიღეთ როზმარინი და სურვილისამებრ გადაამუშავეთ ჯემი ქილაში.

ჯემი რომ იყოს
1. გაასტერილეთ 6 ნახევარი ლიტრიანი ქილა, ჯერ ქილები, ხუფები და რგოლები გარეცხეთ ცხელ საპნიან წყალში (ან გაატარეთ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში). მოათავსეთ მავთულის თარო დიდ საფონდო ქოთანში და შეავსეთ იგი ონკანიდან ცხელი წყლით, საკმარისი იმისათვის, რომ დაიფაროს ქილა 2 ინჩით. მოათავსეთ სუფთა ცხელი ქილები საფონდო ქვაბში მავთულის თაროზე. დარწმუნდით, რომ ისინი არ ეხებიან, დააფარეთ და გააცხელეთ სითბო, რომ წყალი ადუღდეს. ადუღების შემდეგ გააგრძელეთ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში ქილების სტერილიზაციისთვის. მოათავსეთ სახურავები ცხელ წყლით სავსე პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე. ნება დართეთ ადუღებულ წყალში, მაგრამ არ აადუღოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ იგი წყლის აორთქლების თავიდან ასაცილებლად. ჩართეთ ღუმელი 200˚F– ზე და მოათავსეთ შიგნით დიდი ტაფა მავთულხლართებით.

2. მას შემდეგ, რაც ქილები სტერილიზდება, გამორთეთ სითბო და გამოიყენეთ საკონსერვო მაშები, რომ მიაღწიოთ და დაიჭიროთ ისინი. ჩაასხით წყალი ბოთლში და განათავსეთ ქილები ღუმელში მავთულხლართზე. იგივე გააკეთეთ ხუფებით. მე ვიყენებ მაგნიტურ ჯოხს, რომელიც განკუთვნილია ამგვარი საქმისთვის, მაგრამ მე ასე ვარ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაშები, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ისინი რეზინის ან სილიკონის წვერითაა და არა ლითონი, რადგან არ გსურთ ხუფების გახეხვა. დახურეთ ღუმელი და დატოვეთ ისინი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში ან მეტი, რომ გაშრეს.

3. მას შემდეგ, რაც ჯემი მზადდება, ამოიღეთ ქილები ღუმელიდან, გამორთეთ ღუმელი და კვლავ ჩართეთ სითბო წყლით სავსე დიდი ქვაბისთვის და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეავსეთ ქილები ცხელი ჯემით, დატოვეთ 1/4-დიუმიანი თავსახური თითოეულ ქილაში. კბილის ჯაგრისით ამოიღეთ ნებისმიერი ბუშტი, რომელსაც ჯემში ხედავთ. დარწმუნდით, რომ ქილის პირას არის სუფთა და მშრალი და მასზე ჯემი არ არის. მჭიდროდ დაადეთ სახურავი ქილაზე და შემდეგ გამოიყენეთ ბეჭედი მის დასახურებლად (ნუ გამკაცრდებით ძალიან, უბრალოდ იმდენად მჭიდროდ, რომ ქუთუთოები შეინარჩუნოთ).

4. მოათავსეთ ქილები მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წყალში კიდევ 5 წუთი. ამოიღეთ წყლიდან და გააჩერეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად. ქილები უნდა დაიხუროს დამაკმაყოფილებელი პინგის ხმაურით, როდესაც გაცივდება და იკეტება. დალუქული და დამუშავებული ქილები თაროზე ინახება 1 წელი. თუ ქილა არ იკეტება, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და ჩადეთ მაცივარში დაუყოვნებლივ გამოყენებისთვის. გახსნის შემდეგ, ჯემი უნდა მოიხმაროს ერთი თვის განმავლობაში.


ჩინური ხუთი სანელებლის ქლიავის ჯემი

ქლიავი არასოდეს იქნება ისეთი მაღალი, როგორც ატამი და ნექტარინები ჩემს ზაფხულის ქვის ხილის გემრიელობის მასშტაბზე, მაგრამ ყოველ ჯერზე მე ვაკვირდები მათ მაღაზიაში და მომწონს & ldquodamn, ეს ქლიავი კარგად გამოიყურება. & Rdquo

*ამ პოსტს აფინანსებს Crunchmaster, 2017 წლის პარტნიორი Running to the Kitchen. ყველა შინაარსი და აზრი ჩემია.

შევიძინე, ისინი იმდენად ტკბილი და გასაოცარი იყო, შემდეგ კი მე მივიღე ელ.წერილი ადგილობრივი მეურნეობიდან, რომ ქლიავი უკვე ხელმისაწვდომი იყო თქვენთვის & შეარჩიეთ თქვენი საკუთარი & rdquo.

ასე რომ, იმის ნაცვლად, რომ ვთქვა საკუთარ თავს & ldquo მე უნდა წავიდე ამის გაკეთება & ელ.ფოსტის წაშლა არასოდეს წავიდე და გავაკეთო, მე კარგად გამოვიჩინე ჩემი #ახალი დასაწყისი (უფრო მეტიც, ამ მარწყვის ბაზილიკის სიდრი სუსში გამოქვეყნებული პოსტი) დაპირება, რომ ისარგებლებს მეტი ადგილობრივი პერსონალი, რომელსაც მე ყოველთვის ვამბობ, რომ მინდა გავაკეთო, ჩხუბი ბრენდი მოვიდა და წავიდა და გააკეთა.

ps- ეს & rsquos როგორც მათ იცოდნენ, რომ ჩვენ მოვედით და განათავსეს ყველაზე საოცარი rustic ფერმის სახლის კიბე ხეებში სპეციალურად #ცხოვრების სტილის კადრებისთვის. ბლოგერი და rsquos ოცნება.


მიუხედავად იმისა, რომ სიამოვნებით შეჭამდა ამ ტკბილ წვრილმანებს ერთი მეორის მიყოლებით ისევე, როგორც ისინი არიან, მე შემთხვევით ავირჩიე ფერმერული თაფლის ლავანდის თხის ყველი ფერმაში, იმ ფიქრით, რომ მოვამზადებ ტკბილ და გემრიელ ქლიავის ჯემს და გავაფუჭებ ორივე Crunchmaster- ს. მრავალ მარცვლეულის კრეკერი.

რამდენიმე (ან ოცი) მათგანს, ვინც სვამს ზაფხულის ცივ სასმელს, ძირითადად არის ჩემი იდეა სრულყოფილი ტერასის ბედნიერი საათის შესახებ.

ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი სანელებელია ხილთან ერთად.

ის ასევე უმთავრესი ინგრედიენტია ამ ჩინური ძვლის გარეშე, რომელიც ჩემს საყვარელ კერძს წარმოადგენს სახლში გასაკეთებლად!

ის ნახევრად ტკბილია დარიჩინითა და მიხაკით, არამედ მხოლოდ გემოვნებით ისეთი ნივთებით, როგორიცაა კამა და წიწაკა მასში და ის რატომღაც ჯადოსნურად გარდაქმნის იმას, რასაც დაამატებ და სრულყოფილად დაბალანსებულ ნაკბენად.

ეს ქლიავის მურაბა ჯერ კიდევ საკმარისად ტკბილია იოგურტში ჩასასმელად ან პურზე დასადებად (ხურმის ჯემი ამისთვისაც შესანიშნავია!), მაგრამ იმდენად ქონდარი, რომ ადვილად მოერგოს თხის ყველის ნაცხის კრეკერს ქონდარი მსუბუქი მადის აღმძვრელისთვის.

მე მომეწონა ზღვის მარილის Crunchmaster კრეკერის დაწყვილება მარილის დამატებით, სხვაგვარად ტკბილ/მწარე/ბალახოვან კომბინაციაში.

საზაფხულო ქლიავის ტკბობის სხვა გზები: შემწვარი ხახვი ტომატილოს ქლიავის სალსა და თხის ყველი თაფლით ჩაყრილი ქლიავი

უბრალო ჯემიდან ტკბილი ქლიავით, როგორც შოუს ვარსკვლავი ლავანდამდე და თაფლით სავსე თხის ყველით მთლიანი მარცვლეულით, თესლით დაფასოებული კრეკერი (რომელიც ასევე უგლუტენო და არასამთავრობო გმო-ს სერტიფიცირებულია), თითოეული ნაკბენი სრულყოფილია მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეიძლება მარტივი და სეზონური ინგრედიენტები გაერთიანდეს რაღაც უფრო დიდზე, ვიდრე ცალკეული კომპონენტები.


ბლოკის მიზეზი: თქვენი ზონიდან დროებით შეზღუდულია უსაფრთხოების მიზნით.
დრო: პარ, 2021 წლის 11 ივნისი 21:25:56 GMT

Wordfence– ის შესახებ

Wordfence არის უსაფრთხოების მოდული დაინსტალირებული 3 მილიონზე მეტ WordPress საიტებზე. ამ საიტის მფლობელი იყენებს Wordfence- ს თავიანთ საიტზე წვდომის სამართავად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ დოკუმენტაცია, რათა გაეცნოთ Wordfence 's ბლოკირების ინსტრუმენტებს, ან ეწვიოთ wordfence.com, რათა შეიტყოთ მეტი Wordfence– ის შესახებ.

შეიქმნა Wordfence– ის მიერ პარასკევს, 2021 წლის 11 ივნისს, 21:25:56 GMT.
თქვენი კომპიუტერის დრო:.


Უყურე ვიდეოს: #პეროგი უგემრიელესი ხილის პეროგი